Les bienfaits de l’huile de germe de blé
L’huile de germe de blé, qu’est-ce que c’est ?
Avec le son et l’amande, le germe constitue le grain de blé (Triticum). Aussi appelé « embryon », il renferme une grande quantité d’huiles et d’acides gras.
Une fois séparé, il peut être transformé en paillettes, en flocons ou encore en huile végétale. Dans ce cas, on obtient la précieuse huile de germe de blé.
Elle se distingue par une belle couleur jaune foncé, tirant sur le orange. Elle possède une odeur caractéristique et prononcée de céréale.
Intéressante en cuisine, elle est aussi indiquée pour les soins de la peau et des cheveux. Elle peut également se consommer en capsules, comme complément alimentaire.
Les vertus du germe de blé
Le germe est la partie la plus petite mais la plus nutritive du grain de blé. Et pour cause : c’est à partir de lui qu’apparaîtra une nouvelle plante. Elle doit donc trouver en lui les nutriments nécessaires à sa croissance.
Il contient notamment une grande quantité de vitamine E (16 mg pour 100 g), présente dans les huiles et les acides gras (oméga-3-6-9) du germe.
On retrouve également de la provitamine A (bêta-carotène) et des vitamines B, C et E. Côté minéraux, elle est riche en fer, en magnésium et en zinc.
Enfin, cette huile est l’une des rares à renfermer de l’octacosanol, une molécule naturelle bénéfique pour le cœur. Ainsi, elle est indiquée dans la prévention des troubles cardio-vasculaires.
Comme le montre cette étude, elle exerce aussi une action antioxydante qui protège l’organisme des radicaux libres.
Comment choisir son huile de germe de blé ?
Privilégiez une huile certifiée bio
Comme pour toutes les huiles végétales, l’idéal est de choisir une huile de germe de blé bio. La certification biologique vous garantit du blé cultivé dans des conditions optimales, sans pesticides ni produits chimiques.
Dans ce cas, l’huile ne contient aucun résidu nocif. Elle doit aussi être 100 % vierge, sans OGM, sans additifs ni conservateurs.
En France, le blé est la céréale la plus cultivée mais aussi la plus traitée chimiquement. En privilégiant l’agriculture biologique, vous contribuez à la préservation de l’environnement.
Les autres critères de qualité
Optez pour une huile végétale issue d’une première pression à froid (ou extraite à froid). Ce procédé réalisé à température ambiante préserve les actifs et les propriétés du germe de blé. Ainsi, vous êtes sûr de choisir une huile de très bonne qualité.
Si vous le pouvez, acheter une huile obtenue à partir de germe de blé origine France et cultivé localement.
Comment utiliser l’huile de germe de blé ?
En cuisine
Elle possède un arôme qui lui est propre, à la fois doux et parfumé. Elle est appréciée pour son agréable goût de céréale, biscuité et proche de la noisette. En cuisine, elle est idéale pour l’assaisonnement des plats froids : salades, sauces, vinaigrettes…
En revanche, elle ne convient pas à la cuisson ou à la friture. Ses acides gras et ses antioxydants ne résistent pas à la chaleur. Vous perdriez alors tout intérêt nutritionnel.
Cette huile est sensible à l’oxydation et rancit vite. Une fois ouverte, conservez-la à l’abri de la lumière et au réfrigérateur. Elle doit être consommée dans les 3 mois.
En complément alimentaire
Pour profiter de ses bienfaits, vous pouvez la consommer comme complément alimentaire. L’huile est proposée en capsules, à prendre au cours des repas. Ce format a l’avantage de ne pas avoir de goût.
Il conviendra donc aux personnes qui n’apprécient pas la saveur de l’huile de germe de blé. L’encapsulation protège aussi l’huile de l’oxydation.
Pour les soins de la peau
Grâce à sa richesse en vitamine E et en antioxydants, elle protège la peau des radicaux libres. Elle prévient le vieillissement prématuré, ralentit l’apparition des rides et des signes de l’âge.
Elle favorise aussi la régénération des cellules, nourrit, redonne souplesse et élasticité. Elle est idéale pour le soin des peaux sèches et matures.
Vous pouvez appliquer directement quelques gouttes sur le visage et/ou le corps. Elle s’associe bien avec d’autres huiles végétales : huile de chanvre, de noyaux d’abricot, d’argan…
Sa texture épaisse et onctueuse se prête bien aux massages du corps. Elle aide à la réparation des tissus, atténue les vergetures et favorise la cicatrisation.
Pour les soins des cheveux
Ses acides gras essentiels renforcent la fibre capillaire et limitent la chute des cheveux. Ils stimulent la micro-circulation au niveau du cuir chevelu et favorisent la pousse.
L’huile de germe de blé apporte hydratation, brillance, douceur et souplesse. Elle convient particulièrement aux cheveux colorés, secs et crépus.
Appliquez-la en bain d’huile, seule ou associée à une autre huile végétale (ricin, coco, avocat, argan…). Elle convient aussi pour les masques capillaires.
