(Révolutions Alimentaires #15) : Pomme d’Amour

Dans ce nouvel épisode de notre podcast, découvrez tous les secrets et les bienfaits de la pomme avec notre invité, arboriculteur et amoureux du fruit préféré des français.
podcast bienfaits pomme

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Les bienfaits de la pomme

Cela fait longtemps que j’attends cet épisode !

Nous avons attendu le quinzième numéro pour évoquer la pomme, le fruit préféré des français. Une symbolique lourde, d’Eve au jardin des Hespérides, en passant par la marque de nos ordinateurs, Isaac Newton ou encore Blanche-Neige.

La pomme est le fruit le plus apprécié en France, loin devant la banane et l’orange. Il se récolte environ 1,7 million de tonnes de pommes en France pour une consommation moyenne de 20 kg par an et par foyer. Dont un petit 10% en bio. 38 % des pommes récoltées en France sont exportées.

Il existerait plus de 400 variétés en France, dont à peine une vingtaine connues et appréciées des Français.

Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours, nous dit efficacement le proverbe. La pomme ferait partie des meilleurs aliments au monde : elle est riche en fibres, en vitamines, en minéraux, en anti-oxydants.

Elle permet ainsi de renforcer l’organisme et de lutter contre certaines maladies de notre civilisation. 

L’invité : Daniel Sauvaitre

Pour parler franc et parler pomme, nous accueillons avec beaucoup de joie Daniel Sauvaitre, que j’ai connu il y a longtemps, dans une autre vie au service des fruits et légumes biologiques

Daniel est arboriculteur et viticulteur dans les Charentes et en Dordogne, au sein d’une association familiale avec Isabelle, Valérie, Victoria, Philippe et Fabrice. Ensemble, ils cultivent 80 hectares de vignes et 90 hectares de vergers de pommiers, quelques châtaigniers, noyers et myrtilles.

Daniel préside aussi l’association des Vergers Ecoresponsables qui réunit les deux tiers du verger de pommes et de poires en France.  Il est par ailleurs maire de sa commune, Reignac. 

Les questions

  • Tu es arboriculteur ; qu’est-ce que ça signifie ? Qu’est-ce que ça implique ? (Sécheresse)
  • Peux tu nous raconter en quelques mots l’histoire de la pomme depuis les brumes de l’Asie centrale ?
  • Parle nous de la symbolique de la pomme, entre Blanche Neige, Eve et René Dumont …
  • Pourquoi la pomme t’intéresse-t-elle ? Pourquoi la cultives-tu ?
  • Quels sont aujourd’hui les enjeux des filières de pomme en France ?
  • Quelles variétés sont de plus en plus consommées ? Quelles variétés devraient être mieux connues ?
  • Quel pommier planter dans son jardin quand on n’y connait rien ?
  • La production bio continue t elle d’augmenter ?
  • Quelles sont les nombreux avantages nutritionnels de la pomme ?
  • Y a t-il des études récentes sur le sujet ?
  • On connait tous le proverbe… Combien de pommes manger chaque jour ? Et à quel moment ?
  • As-tu une recette à base de pommes que tu aimerais nous partager ?

Des ressources pour aller plus loin

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