HelloFresh : l’avis d’un diététicien après une semaine de test

Présentation de HelloFresh

HelloFresh est actuellement le leader mondial des box à cuisiner. La marque livre chaque année plus de 1 milliard de repas et compte plus de 7,5 millions de clients actifs à travers le monde. 

Cette société allemande créée en 2011 à Berlin est aujourd’hui une multinationale côtée à la bourse de Francfort. Elle est présente dans la plupart des pays d’Europe, d’Amérique du Nord, en Australie et en Nouvelle Zélande. 

HelloFresh est arrivée en France en 2018, et propose des box à cuisiner avec pour objectif de permettre à ses clients de manger des plats cuisinés “maison”, avec des produits frais et de qualité. Directement livrés chez eux chaque semaine.

Le concept s’adresse aux personnes souhaitant manger plus sainement, en évitant les aliments transformés et qui n’ont pas le temps de faire les courses ou de prévoir leurs menus.

C’est aussi une bonne manière d’apprendre à cuisiner en douceur, en ayant l’assurance d’avoir tous les ingrédients sous la main.

HelloFresh propose différentes formules. On peut choisir 3 à 6 recettes par semaine pour 2 à 6 personnes. 

Les personnes végétariennes ne sont pas en reste car HelloFresh propose chaque semaine au moins 7 recettes végétariennes. Il est aussi possible d’ajouter à sa box des suppléments comme des desserts, des plats à réchauffer ou du fromage selon ses besoins et ses envies.

Chaque semaine, on peut choisir entre 21 recettes diverses et variées. Elles sont originales et appétissantes et sont classées en différents items : 

• Rapido pour les recettes à préparer en 25 minutes maximum
• Épicé souvent des recettes de cuisine du monde 
• Végétarien sans viande ni poisson 
• Familial pour des plats plus traditionnels 
• Léger contenant moins de 650 kcal par portion 

Afin de tester un maximum de recettes, j’ai testé la formule d’une semaine avec 5 recettes pour 2 personnes.

Notre test

Produits ★★★★★

J’ai reçu mon colis 5 jours après avoir sélectionné mes recettes par transporteur frigorifique.

J’ai pu choisir une fourchette de livraison adaptée à mes horaires, et la livraison s’est effectuée dans les temps.

Mon colis était correctement fermé. Les ingrédients de chaque recette sont bien emballés dans un papier kraft afin de ne pas mélanger les plats. Pour maintenir les produits à bonne température, des sachets de gel réfrigérant sont placés dans les emballages.

On y trouve aussi une enveloppe de papier kraft avec les différentes fiches recettes sélectionnées, qui nous seront très utiles pour la préparation des recettes. 

Le colis était donc composé de 5 paquets pour réaliser les 5 recettes suivantes :

• Poulet pané à la sauge et au romarin 
• Nasi goreng : riz frit aux crevettes et poulet 
• Tostadas de boeuf et cheddar à la mexicaine 
• Farfalle et pesto aux champignons des bois  
• Shepherd’s pie revisité au porc effiloché

Praticité

Les recettes sont bien expliquées grâce aux fiches livrées avec la commande. Les étapes sont bien détaillées avec des explications claires et illustrées par des photos. 

On y retrouve aussi la liste des ustensiles nécessaires à la réalisation de la recette (poêle, four, économe, nombre de saladier …) et les ingrédients qui ne sont pas livrés avec la recette. Il s’agit en général du sel, du poivre, des huiles et des œufs.

Personnellement, j’ai pris beaucoup de plaisir à cuisiner ces recettes. Le temps de préparation est conforme à ce qui est indiqué, et les étapes ne nécessitent rien de complexe. C’est très agréable d’avoir tous les ingrédients sous la main. 

Goût

Afin d’avoir une idée générale sur le goût des recettes, j’ai choisi 5 plats très différents et je dois dire que je n’ai pas été déçu. Ils étaient tous vraiment délicieux, avec des saveurs très originales pour certains.

Les viandes sont bonnes, le produit de la mer aussi, et les légumes sélectionnés étaient frais et goûteux. J´ai eu un petit coup de cœur pour l’escalope de poulet panée à la sauge avec sa salade de pommes de terre et brocolis.

Le Nasi Goreng, indiqué comme recette épicée, pouvait me faire redouter un plat trop piquant. En réalité le côté épicé était très modéré, la recette était excellente.

Qualité et provenance des produits

Les produits HelloFresh sont directement achetés chez différents fournisseurs et ne sont pas certifiés biologiques.

Toutes les viandes des recettes choisies proviennent de France, ce qui est un bon point !

Un bémol en revanche, le poulet et le bœuf ne possèdent pas de label particulier, ils proviennent donc d’élevages intensifs. J’aurais préféré que le poulet soit fermier ou au moins label rouge.

Les crevettes, elles, proviennent du Vietnam, avec un label de pêche responsable. 

J’ai été un peu déçu par la provenance des légumes et des herbes fraîches. Certains provenaient d’Espagne, d’autres d’Italie, de Pologne ou même du Maroc.

J’aurais préféré des légumes de saison origine France, la proximité de provenance étant toujours un gage de fraîcheur. En revanche, ils sont tous beaux, non défraîchis, la qualité est bien au rendez-vous.

Les produits d’épicerie sont, eux aussi, généralement français ou européens. Ils sont emballés dans des sachets kraft lorsque c’est possible, cela permet de limiter la pollution plastique. En revanche, le plastique est toujours présent pour les sauces et les condiments liquides. 

Santé 

La plupart des recettes sont équilibrées et apportent une bonne quantité de protéines, lipides et glucides. Le principe de l´assiette équilibrée est quasiment toujours respecté. 

En tant que diététicien je ne peux qu’aimer le concept car il permet de s’essayer à de nouvelles recettes, tester des nouveaux goûts tout en variant son alimentation. Cela peut même contribuer à consommer plus de légumes.

Pour ce qui est des apports énergétiques, les recettes HelloFresh sont exemplaires. Elles apportent entre 600 et 900 kcal par portion, ce qui correspond aux besoins généraux de la population. Elles permettent d’apporter des plats rassasiants et nutritivement intéressants. 

Prix ★★★★★

Le prix par repas est dégressif selon le nombre de recettes et le nombre de personnes sélectionnées.

Ceux-ci vont de 6,83€ / repas et par personne pour la plus petite formule (3 repas pour 2 personnes) à 3,63€ / repas et par personne pour la plus grande formule (5 repas pour 6 personnes). 

J’ai choisi de comparer le prix de HelloFresh à différentes box à cuisiner leader du marché. Pour cela, j’ai comparé la formule de 5 menus par semaine pour 2 personnes. 

	Quitoque	HelloFresh	Les commis
Bio	Non	Non	Non
Nombre de portions	10	10	10
Nombre de recettes	5	5	5
Prix par repas et par personne en €	6,59	5,90	7,40
Prix par box en €	65,90	59	74
Prix de la livraison en €	2,90	5,99	2,90
Total	68,80 €	64,99 €	76,90 €

HelloFresh est l’une des box les plus économiques par rapport à ses concurrents, malgré des frais de livraison assez élevés.

La souscription à HelloFresh fonctionne par abonnement sans engagement de durée et est relativement flexible. En cas de vacances ou d’empêchement pendant quelques semaines vous pouvez suspendre la livraison de votre box le temps de votre absence.

Pensez simplement à annuler ou suspendre les commandes 3 jours avant la livraison.

Lors de vos premières commandes, HelloFresh propose des réductions intéressantes : en ce moment par exemple, 85 € d’économie répartis sur vos 3 premières commandes. 

La livraison des box HelloFresh se fait à domicile, seulement en France métropolitaine. Son prix est de 5,99 € par transporteur réfrigéré. 

Un programme de parrainage est mis en place, chaque personne parrainée bénéficie de 85 € de réduction sur ses 3 premières commandes et le parrain obtiendra 30 € de réduction sur sa future commande.

Transparence ★★★★☆

L’entreprise HelloFresh dénombre 7,5 millions de clients actifs et ses revenus en 2021 s’élevaient à 6 milliards d’euros. Elle emploie plus de 20 000 salariés à travers le monde. 

Afin de réduire son impact sur le climat, HelloFresh s’approvisionne directement auprès des producteurs ce qui limite plusieurs étapes de transport et permet de réduire l’empreinte carbone. 

Depuis 2022, la marque propose des recettes avec un faible impact carbonne. Ces recettes produisent jusqu’à 85 % de CO2 en moins par rapport aux recettes classiques. Elles sont végétariennes et à base de produits locaux.

C’était le cas de ma recette végétarienne Farfalle et pesto aux champignons des bois. Chaque semaines, 5 à 6 recettes avec cet engagement sont proposées. 

Lors du choix des recettes, on ne connaît pas toujours la provenance de tous les ingrédients, c’est dommage ! Même si celle-ci est indiquée sur l’emballage du produit, il serait intéressant de la connaître avant la livraison car cela peut déterminer notre choix de tel ou tel plat.

Expertise ★★★★☆

HelloFresh souhaite s’engager dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. En limitant l’achat compulsif d’aliments au moment des courses par exemple, et en proposant des quantités adaptées pour chaque recette. 

On retrouve aussi sur son site de nombreuses astuces et recettes « zéro déchet » permettant de limiter le gâchis alimentaire.

L’entreprise souhaite mieux connaître les habitudes alimentaires des françaises et des français. Pour cela, le groupe collabore avec Google Surveys et mène des sondages sur les différentes habitudes des consommateurs. 

Beaucoup de thèmes sont abordés, notamment : 

• La France et le végétarisme
• Les pizzas préférées des français
• Les tendances food du moment 

J’ai trouvé les articles qui en découlent ludiques, accessibles et très intéressants.

En revanche, j’ai souhaité en savoir plus au sujet de la création des recettes HelloFresh. J’aurais aimé savoir si elles étaient créées par des chefs ou des nutritionnistes, malheureusement je n’ai pas eu de réponse de la part du service presse de la marque.

Popularité ★★★★☆

Sur les réseaux sociaux, la société totalise plus de 2,4 millions de followers sur Facebook. De plus, il existe un groupe Facebook appelé HelloFresh Community réunissant plus de 26,5 K personnes. HelloFresh France compte aussi plus de 106 K followers sur Instagram. C’est colossal !

Selon moi, cela montre un intérêt croissant pour le concept de la box et une vraie communauté adepte de la marque.

Sur Facebook, HelloFresh obtient plus de 2670 avis avec une note de 2 sur 5. Les commentaires mentionnent des problèmes de livraison ainsi que des problèmes pour résilier l’abonnement. En revanche, les internautes saluent pratiquement toujours la qualité des produits et des recettes.

Sur le site Trustpilot, HelloFresh obtient la note de 3,9/5 avec plus de 9000 avis. 

75 % des avis sont très positifs et mentionnent la praticité de la livraison et la fraîcheur des produits, les 25 % restant soulignant des problèmes d’abonnement avec des difficultés à se désabonner ou des retards de livraison. 

Confiance ★★★★☆

HelloFresh possède un service client joignable par téléphone tous les jours de la semaine.

Les personnes au téléphone sont très réactives et sympathiques, et répondent aux questions que l’on peut se poser sur la livraison, la qualité des produits ou sur le fonctionnement de l’abonnement.

Après mon test, j’ai malheureusement oublié de mettre en suspend mon abonnement.

J’ai donc été débité d’une semaine supplémentaire et une nouvelle box était en chemin. Suite à ma réclamation et après explication de mon oubli, la marque n’a pas hésité à me rembourser le prélèvement et à désactiver mon abonnement. Le remboursement a eu lieu dans la semaine. 

Pour finir, HelloFresh souhaite accompagner les étudiants vers une meilleure alimentation. L’entreprise leur propose ainsi 10% de réduction sur chaque commande.