Meilleur substitut de repas 2024 : l’avis d’une diététicienne (10 marques)

Le marché des substituts de repas a bien changé ces dernières années. Des recettes insipides et chimiques ont fait place à une variété de nouvelles marques expertes, qui proposent des produits pratiques, efficaces, et même savoureux.

Pour mémoire, un substitut de repas permet de remplacer 1 à 2 des repas principaux de la journée en apportant tous les nutriments essentiels au bon fonctionnement du corps. La majorité sont hypocaloriques et hyperprotéinés.

S’ils gagnent en popularité, il est toujours difficile de se lancer. Et de s’y retrouver parmi les nombreux produits présents en magasin et en ligne.

C’est pourquoi j’ai testé et examiné à la loupe les 10 principales marques de substituts de repas disponibles sur Internet.

Je les ai notées selon 5 critères puis j’ai sélectionné les 3 meilleurs substituts de repas.

Sachez qu’en tant que diététicienne nutritionniste et blogueuse culinaire, j’accorde autant d’importance à l’analyse nutritionnelle qu’à l’aspect gustatif. 

Avec mon comparatif approfondi (personnellement je n’en ai pas encore trouvé de plus complet !), vous allez découvrir quelle marque répond le mieux à vos besoins nutritionnels, et à vos préférences gustatives et d’usage.

Résumé de ma sélection

#1 : Meilleur rapport qualité / prix : Shape Shake 2.0 – Foodspring

#2 : Meilleur substitut de repas en barre : Feed.Light – Feed

#3 : Meilleur substitut de repas premium : Shake – So Shape

Critères de sélection

Pour évaluer qualitativement et de manière approfondie ces substituts de repas, je me suis basée sur 5 critères tenant compte des caractéristiques des produits et de mes tests de 10 marques différentes.

Pour chacun de ces 5 critères, j’ai déterminé une note sur 5. La moyenne de ces 5 notes a abouti à ma sélection des 3 meilleurs substituts de repas.

→ Accédez à mon tableau comparatif complet (Google Sheet)

1. Marque

Pour déterminer la crédibilité de la marque, je me suis basée sur son année de création. Plus la date est ancienne, plus la marque perdure et s’impose sur le marché, malgré la concurrence.

J’accorde aussi de l’importance à sa communauté sur les réseaux sociaux (nombre d’abonnés) et aux avis laissés par les consommateurs sur Amazon, TrustPilot et Avis Vérifiés. 

2. Valeur nutritionnelle

En matière de macro-nutriments, j’ai privilégié les substituts présentant des teneurs intéressantes en protéines et des teneurs faibles en graisses et sucres. Les teneurs satisfaisantes en fibres ont aussi joué sur la note.

Pour ce qui est des autres micro-nutriments comme les vitamines, minéraux et oligo-éléments, c’est selon moi un critère moins déterminant car ils sont presque tout le temps présents dans les substituts de repas.

3. Sécurité

Pour déterminer la sécurité de chaque substitut de repas, je me suis basée sur les 4 sous-critères suivants.

Présence d’édulcorants

Ce sont des additifs qui imitent le goût sucré de façon artificielle. Ils ne contiennent pas de calories. Avec un pouvoir sucrant 200 à 400 fois supérieur à celui du sucre blanc raffiné, ils alimente l’addiction au goût sucré. Des effets secondaires peuvent apparaître : maux de tête, ballonnements, flatulences. 

Pour les 10  substituts de repas que j’ai testés, j’ai retrouvé 4 édulcorants. Des édulcorants intenses controversés comme le sucralose, l’acésulfame de sucralose et du maltitol. Et du glycosyl de stéviol, dont la consommation n’est pas considérée comme néfaste pour le moment, mais que je déconseille de mon côté.

Présence d’autres additifs

Les additifs entrent dans la composition d’un produit pour améliorer son goût, sa texture, pour éviter l’oxydation ou pour conserver la couleur d’un aliment.

Plus la liste d’additifs est longue, plus la lecture des étiquettes est difficile et plus c’est inquiétant.

Labels et spécificités

J’ai privilégié les substituts de repas ayant un Nutri-Score A. Cela signifie qu’il y a des teneurs intéressantes en protéines, fibres et moins de graisses et sucres.

J’ai aussi préféré des spécificités intéressantes telles que sans gluten et/ou sans lactose.

Origine

J’ai mieux noté les substituts de repas fabriqués à partir d’ingrédients d’origine France que ceux présentant des ingrédients d’origine Union Européenne ou hors Union Européenne. En France, nous sommes souvent plus stricts d’un point vue réglementaire.

4. Plaisir

L’aspect gustatif est évidemment fondamental pour moi. Si le goût et le plaisir ne sont pas là, vous passerez un mauvais moment et n’aurez aucune régularité. Parole de diététicienne !

Je considère qu’on mange avec nos 5 sens. Il est donc primordial de consommer un substitut de repas qui soit beau, avec une bonne dissolution et pas de grumeaux. Et bon. Cela appartient à chacune et chacun mais pour moi il faut surtout un goût naturel et pas écoeurant.

Cette note est subjective, car les goûts diffèrent d’un individu à un autre. Mais j’ai fait goûter ces substituts de repas à mon conjoint pour avoir un second avis.

5. Packaging

La qualité d’un produit réside aussi selon moi dans la réduction des déchets et le choix des emballages. J’ai favorisé les marques privilégiant des emballages en carton recyclables ou recyclés. 

Une subtilité concernant la cuillère-doseuse que l’on peut retrouver dans les substituts en poudre. Certaines marques font le choix de ne pas en fournir, afin de réduire les déchets. Toutefois, lorsqu’elle était présente, celle-ci était recyclable. Je n’ai donc pas pénalisé les marques avec cuillère-doseuse. 

Meilleurs substituts de repas

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MEILLEUR RAPPORT QUALITÉ / PRIX

Foodspring est une marque créée en 2013 par deux allemands adeptes de la salle de sport. Leur objectif : casser les codes de la nutrition en proposant des produits de qualité et faciles à consommer.

Pour un shake constitué de 6 cuillères à soupe de poudre (60 g) et 350 mL d’eau, la teneur en protéines est excellente. Ceci grâce aux protéines de petit lait, à la farine complète d’avoine et la farine de lin.

Avec 25 g de protéines par shaker, c’est presque autant de protéines que dans 100 g de steak haché, un filet de poulet ou un pavé de saumon.

Ce shake est très rassasiant avec 8,8 g de fibres par portion. Ce qui le place en deuxième du classement dans cette catégorie, juste après la barre Feed.

On obtient un repas très peu gras avec 4,8 g de lipides par portion. Et d’une excellente digestibilité car le produit est garanti sans gluten.

Shape Shake 2.0 est le substitut de repas le moins sucré du marché avec ses 1,2 g de sucres rapides par shaker apportés par le lactose (le sucre du lait). On retrouve des édulcorants : le sucralose qui est controversé et le glycoside de stéviol qui est moins critiqué car issu de la stévia.

J’ai trouvé la dissolution dans l’eau tout simplement parfaite, et le goût chocolat est excellent sans être écœurant.

C’est vraiment le meilleur substitut de repas en poudre en matière de saveurs, comparé aux marques NG Nutrition et Protein Works qui présentent un goût de chocolat beaucoup moins prononcé. Toutefois, je recommande de diminuer un peu le volume d’eau à 250 mL pour obtenir un mélange légèrement plus épais.

La certification “NZMP Dairy” signifie que le lait de vache d’origine néo-zélandaise est certifié biologique et d’excellente qualité.

Un bémol cependant, on retrouve deux additifs controversés : le phosphate de potassium et le dioxide de sillicium.

J’apprécie vraiment le packaging blanc et épuré. Il n’y a pas de cuillère doseuse mais ce n’est pas contraignant car je pense à la réduction des déchets. Et le dosage est facile avec une simple cuillère.

Les avis sur TrustPilot et Amazon sont nombreux et excellents avec une note de 4,2. La communauté est très présente sur Instagram avec 196 000 abonnés. C’est la marque la plus suivie sur ce réseau social (juste après So Shape qui reste numéro 1). Consultez notre test complet de la marque pour en savoir plus.

Son prix est de 2,33€ par repas, ce qui est tout à fait raisonnable compte tenu de la qualité gustative et nutritionnelle (le moyenne des 10 substituts que j’ai testé est de 3,1€ par repas).

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MEILLEUR SUBSTITUT DE REPAS EN BARRE

Feed est une marque française lancée en 2017 par Anthony Bourbon. Son équipe est constituée d’une trentaine d’experts, médecins et ingénieurs en nutrition). Feed met l’accent sur la praticité de consommation de ses produits, qui sont garantis riches en protéines et en fibres, sans gluten, sans OGM et vegans.

Le lancement de Feed est récent comparé aux autres marques que j’ai testées (qui s’échelonnent de 1994 à 2013). Mais sa communauté sur Instagram est bien présente, avec 116 000 abonnés apprécient les posts dynamiques, colorés et précis de la marque.

D’un point de vue nutritionnel, chaque barre de 70 g vous apporte 251 calories avec 14 g de protéines, 12 g de lipides, 23 g de glucides (dont 9 g de sucres), ce qui est très satisfaisant.

Une barre de 70 g vous apporte autant de protéines (14 g) que deux œufs + un yaourt nature. Les protéines sont végétales et mélangées (soja et pois) ce qui améliore considérablement l’absorption et l’assimilation des protéines par le corps, même si celles-ci ne sont pas d’origine animale.

La teneur en fibres est excellente grâce aux 11 g par barre. Sachant que les besoins journaliers en fibres sont d’environ 25 à 30 g.

Les protéines végétales et le chocolat édulcoré sont les deux premiers et principaux ingrédients d’où l’effet coupe-faim assuré et l’excellent goût de chocolat. De plus, je vous confirme que la digestibilité est excellente après la consommation de cette barre.

Malgré la présence d’édulcorants (sucralose et maltitol) aux effets secondaires plus ou moins controversés, le goût n’est pas écoeurant du tout et je n’ai ressenti aucune réaction désagréable.

Elle contient de l’huile de colza qui présente un excellent équilibre concernant les apports d’omégas 3, 6 et 9.

J’ai apprécié la présence de konjac, un tubercule originaire d’Asie connu pour son effet coupe-faim, son index glycémique bas et son rôle dans la diminution du taux de cholestérol.

On commence par croquer dans le nappage au chocolat puis à l’intérieur de la barre, qui ressemble à une mousse épaisse. Mon conjoint et moi avons vraiment apprécié la texture de cette barre

Les packagings sont recyclés et recyclables. Mais attention car contrairement à des boites de poudres, ici les sachets sont individuels donc cette solution n’est pas la plus durable.

Son prix est de 3,82€ par barre soit 54,65 € le kilo. Il est justifié par l’excellente qualité nutritionnelle de cette barre avec son Nutri-Score A.

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MEILLEUR SUBSTITUT DE REPAS PREMIUM

So Shape est une marque française créée en 2013 par deux amis, le Dr en Pharmacie Steven Tordjeman et Raphaël Wetzel, juriste. La gamme a été conçue par des ingénieurs agro-alimentaires. Elle a la particularité de fonctionner en challenges de 5, 14 ou 28 jours.

Avec 23 g de protéines en moyenne par shake, le produit se situe presque au niveau de la marque Foodspring. C’est excellent !

La marque So Shape a l’avantage d’être pauvre en graisses avec seulement 5 g de lipides par portion. Et une teneur réduite en sucres rapides qui si situent en moyenne aux environs de 5,5 g.

Malheureusement, ce substitut de repas est pauvre en fibres avec seulement 3,3 g par shaker.

De plus, 3 édulcorants sont utilisés dont l’acésulfame de potassium qui, comme le sucralose, est controversé. La marque a fait le choix d’ajouter aussi du glycoside de stéviol, qui est beaucoup moins contesté. 

La dissolution de la poudre excellente et les goûts sont variés et très savoureux. Je vous partage mes saveurs préférées : brownie, spéculoos, noisette et caramel au beurre salé. Et oui, c’est un programme particulièrement gourmand et appétissant !

J’ai beaucoup apprécié les berlingots individuels, le packaging coloré et motivant, avec ses messages good vibes.

Je trouve que la marque assure une bonne prise en main des objectifs de chacune et chacun, notamment avec ce principe de challenges de 5 à 28 jours, durant lesquels on consomme au quotidien 2 substituts de repas et 1 repas libre.

Cette marque est très présente et active sur les réseaux sociaux avec 274 000 abonnés sur Instagram. Malheureusement elle compte peu d’avis sur TrustPilot, avec une note plutôt basse de 3,7.

Le prix est de 4,99 € par repas pour un pack de 5 jours, ce qui est assez élevé. Mais le tarif baisse dès que vous achetez un pack de 14 jours (3,66€ le repas), ou de 28 jours (3,16 € le repas).

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Comparatif complet

	Note / 5	Prot (g)	Prix (€)
1. Foodspring	4,2	25	2,33
2. Feed	4,0	14	3,82
3. So Shape	3,8	23,6	4,99
4. Proteinworks	3,4	20	3
5. YFood	3,4	34	3,99
6. Saturo	3,4	17	4,75
7. NU3	3,0	24	1,65
8. NG Nutrition	2,8	10,5	3,32
9. Gerlinea	2,8	13	0,61
10. Shape Republic	2,6	21,7	1,86

Pour plus de détails sur les 10 substituts de repas comparés, les caractéristiques et mes notes, je vous invite à consulter mon tableau comparatif :

→ Accédez à mon tableau comparatif complet ici (Google Sheet)

Les avantages des substituts de repas

Les substituts de repas sont hypocaloriques ce qui signifie que les apports en calories sont plus faibles que nos besoins énergétiques moyens pour un repas.

Moins de calories certes, mais des calories mieux réparties. Ces substituts contiennent en général peu de graisses et de sucres avec une richesse en protéines pour la perte de gras (et éventuellement la prise de muscle). Leur richesse en fibres permet d’atteindre une satiété importante.

Avec pour conséquence directe un maintien du poids voire une perte de poids.

Ils se consomment facilement et rapidement. Je conseille toujours d’opter pour un substitut de repas plutôt que de sauter un repas.

Les différentes formes de substituts de repas

Les substituts de repas prêts à l’emploi

• En boisson / Shake à boire : Facile à transporter et à consommer, ce format se réserve au frais. Il faut l’agiter quelques secondes avant ouverture.
• En barre ou cookie : Il suffit de la glisser dans votre sac à main, sac de sport ou même dans une poche, elle se conserve à température ambiante, et est la plus pratique selon moi.
• En crème dessert : idéale pour les becs sucrés, elle se conserve au frais ou à température ambiante selon les marques.
• En soupe : un format parfait pour affronter l’hiver ou pour un dîner léger. Avec sa texture plus épaisse comparée à une boisson, il suffit de la réchauffer avant de la consommer.

Les substituts de repas à reconstituer

• En poudre : à l’aide d’un shaker de préférence pour éviter les grumeaux, on mélange énergiquement la poudre et un liquide (eau, lait écrémé ou boisson végétale).
• En plat : une fois reconstitué avec de l’eau, il se consomme dans l’heure pour éviter une seconde cuisson s’il a refroidi et une perte de nutriments.

Questions fréquentes (FAQ)

Comment utiliser un substitut de repas ?

Il vous suffit de remplacer un à deux des repas principaux de la journée. Un substitut de repas vous apporte tous les nutriments nécessaires, en remplacement du petit déjeuner, du déjeuner ou du dîner.

La manière l’utiliser dépend de sa forme. Prêt à l’emploi (boisson, barre, crème dessert, soupe) ou à reconstituer en mélangeant une poudre ou un plat avec un liquide.

Les substituts de repas sont-ils dangereux ?

Ils ne sont pas dangereux si vous respectez les consignes d’utilisation. Un substitut de repas remplace un repas entier. Il se complète éventuellement d’un fruit ou d’un yaourt nature. Sinon, il se suffit à lui-même et apporte tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement du corps.

En cas de doute quant à leur intégration dans votre régime alimentaire, faites le point avec votre diététicien(ne).

Les substituts de repas sont-ils efficaces pour perdre du poids ?

Un substitut à lui tout seul ne suffit pas pour obtenir les résultats escomptés. Il est primordial d’avoir une hygiène de vie saine avant de consommer ces substituts, et de pratiquer une activité physique régulière et adaptée.

De plus, si votre sommeil est perturbé et que le moral n’est pas au rendez-vous, les résultats sont forcément retardés.

Le meilleur conseil de diététicienne que j’ai à vous donner est de prendre votre temps pour perdre du poids et oublier les régimes drastiques. Assurez-vous que vous avez de bonnes fondations avant de consommer ces substituts. Ainsi, vous perdrez du poids doucement et durablement en évitant l’effet yo-yo.

Où trouver des substituts de repas ?

Vous en trouverez en grande surface au rayon diététique, sur internet via les sites officiels des marques. Mais aussi sur des sites revendeurs comme Amazon. Leurs prix peuvent différer selon les périodes de l’année et le lieu d’achat.

Par exemple un produit Gerlinéa risque d’être vendu plus cher dans un petit supermarché. Dans un grand supermarché et sur Amazon, le prix reste relativement proche.

Peut-on faire un substitut de repas maison ?

Il est difficile de réaliser un substitut de repas maison. Celui-ci ne sera pas aussi complet nutritivement qu’un substitut de repas du commerce.

On parlera plutôt d‘un en-cas hypocalorique et protéiné. Je vous conseille de mixer dans un blender 250 mL de lait demi-écrémé ou de boisson végétale (non sucrée si possible), 40 g de fruits oléagineux (amandes) et de la whey ou poudre végétale pour les protéines.

Quand prendre un substitut de repas ?

Si vous souhaitez perdre du poids ou prendre de la masse musculaire, remplacez 2 repas par jour par des substituts de repas : le petit déjeuner et le déjeuner ou le dîner au choix. En revanche, si vous souhaitez stabiliser votre poids, un seul substitut de repas par jour suffira, le midi ou le soir.

Les repas sans substituts peuvent alors être classiques et équilibrés : une assiette avec 25 % de protéines animales (sauf si vous êtes végétarien-ne), 50 % de légumes et 25 % de féculents complets. Il est possible d’ajouter un fruit et/ou un laitage non sucré selon votre faim. 

Combien de temps peut-on prendre des substituts de repas ?

Je vous conseille de les consommer pendant un mois et de refaire le point avec un(e) diététicien(ne). Ce n’est pas anodin de changer vos habitudes alimentaires ni de consommer des substituts de repas. C’est la raison pour laquelle il faut être accompagné(e) pour s’assurer que votre hygiène de vie reste saine. Et que la prise des substituts de repas se fait dans de bonnes conditions.

Peut-on prendre de la masse avec un substitut repas ?

La teneur importante en protéines vous permet de perdre de la masse grasse. Évidemment, une activité physique optimise la prise de masse musculaire, mais encore faut-il qu’elle soit adaptée. Tout le monde n’aime pas courir d’où l’intérêt de trouver une activité que l’on aime/peut pratiquer.

Mes conseils de diététicienne

Vous souhaitez vous lancer ? Il y a des contre-indications à prendre en compte. Les enfants et adolescents, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes âgées et les personnes souffrant de troubles alimentaires (boulimie, anorexie) ne doivent pas en consommer.

Tous les substituts de repas ne se valent pas en matière de qualité nutritionnelle et gustative. Prenez le temps de lire les étiquettes. En effet, nous devenons ce que nous mangeons… Ça fait réfléchir n’est-ce pas ?

Selon le type de substitut de repas, votre faim et le moment de la journée, vous pouvez bien sûr ajouter une portion de légumes, un fruit frais et/ou un laitage sans sucres ajoutés. 

Mais normalement un substitut de repas vous permet d’apporter tous les nutriments et minéraux essentiels, pas besoin de manger davantage.

Les repas dits “normaux” ou « libres » (c’est-à-dire sans substitut de repas) doivent être équilibrés. Gardez cette bonne habitude de cuisiner les aliments.

Rappelez-vous toujours les indications suivantes :

• Chaque jour, nos besoins protéiques sont d’environ 1g / kg de poids. Par exemple, un adulte de 60 kg aura besoin d’environ 60 g de protéines
• Nous avons besoin de 20 à 25 g de fibres chaque jour. On les trouve majoritairement dans les céréales complètes et les fruits et les légumes.

Enfin, gardez en tête que la consommation de substituts de repas s’intègre dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

N’hésitez pas à faire le point avec un(e) diététicien(ne) pour adopter une hygiène de vie plus saine. Vous complèterez avec des substituts de repas si nécessaire dans un second temps. C’est la meilleure manière d’atteindre vos objectifs.

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