Lactase : bienfaits, posologie, contre-indications

La lactase est une enzyme dans l'intestin qui décompose le lactose en glucose et galactose. Certaines personnes sont "intolérantes au lactose" et sont incapables de décomposer le lactose par elles-mêmes. Cela peut provoquer des crampes, des diarrhées et des gaz, et peut les amener à éviter le lait et les produits laitiers. La lactase est produite activement pendant l'enfance où le lait est la source principale de nutrition. L'enzyme devient ensuite moins active après la phase de sevrage pour diminuer fortement à l'âge adulte. La production est cependant disparate, 70% à 80% des personnes d’origine caucasiennes produisent cette enzyme à l’âge adulte, mais c’est seulement le cas d’environ 10% des personnes d’origine asiatique. La lactase disponible dans le commerce est dérivée de Candida pseudotropicalis ou de Kluyveromyces lactis. Par voie orale, la lactase est utilisée pour l'intolérance au lactose et les coliques.