Carence en Zinc : compléments alimentaires les plus efficaces

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Le zinc est un oligoélément indispensable au bon fonctionnement de l'organisme, présent en petites quantités mais jouant un rôle crucial dans de nombreuses fonctions biologiques. Il intervient dans la synthèse de l'ADN, la division cellulaire, la cicatrisation des plaies, et est vital pour la fonction immunitaire, la croissance et le développement.

Rôle Physiologique du Zinc

Le zinc est un cofacteur essentiel pour plus de 300 enzymes, ce qui lui confère un rôle central dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides. Il est nécessaire à la formation des protéines et des acides nucléiques, indispensables à la division cellulaire, notamment pour le système immunitaire et les tissus en croissance. En tant qu'antioxydant, le zinc participe à l'activité de la superoxyde dismutase (SOD), une enzyme qui protège les cellules contre les dommages oxydatifs. Il est également crucial pour la synthèse des hormones, telles que l'insuline, et pour la fonction immunitaire en activant la thymuline, une hormone nécessaire à la maturation des cellules T.

Sources Alimentaires de Zinc

Les meilleures sources de zinc proviennent des aliments d'origine animale, comme les viandes, le foie, les œufs, et les fruits de mer, en particulier les huîtres. Bien que présent dans les légumineuses, les noix, les graines et les céréales complètes, la biodisponibilité du zinc dans ces aliments est souvent réduite à cause des phytates, qui inhibent son absorption. La fermentation ou la germination des graines peut améliorer cette absorption.

Symptômes et Conséquences d'une Carence en Zinc

Une carence en zinc, bien que rare dans les pays industrialisés, peut avoir des conséquences importantes, en particulier chez certaines populations à risque. Les symptômes incluent : • Troubles de la Cicatrisation : Le zinc est essentiel à la synthèse du collagène et à la régénération des tissus. Une carence ralentit la cicatrisation des plaies et augmente le risque d'infections cutanées. • Chute des Cheveux et Troubles Cutanés : L’alopécie et les dermatites, particulièrement autour des orifices corporels (bouche, yeux), sont fréquents en cas de carence. • Déficits Immunitaires : Le zinc étant crucial pour le système immunitaire, une carence affaiblit la réponse immunitaire, augmentant la vulnérabilité aux infections bactériennes, virales et fongiques. • Troubles Digestifs : La diarrhée chronique peut survenir, surtout chez les enfants et les personnes âgées. • Perte du Goût : Le zinc est indispensable pour les papilles gustatives ; sa carence peut provoquer l’agueusie, soit la perte partielle ou totale du goût. • Retard de Croissance et Développement Retardé : Chez les enfants, la carence entraîne un retard de croissance et de puberté, ainsi que des troubles du développement. • Problèmes Neurologiques et Psychologiques : Une carence peut provoquer une fatigue mentale, de l'irritabilité, de la dépression et des troubles de la mémoire.

Populations à Risque et Supplémentation

Les groupes à risque incluent les végétariens, les personnes âgées, les femmes enceintes, et ceux souffrant de malabsorption intestinale (comme la maladie de Crohn ou cœliaque). Les alcooliques chroniques et les personnes consommant des régimes riches en phytates sont également à risque. Pour prévenir une carence en zinc, il est recommandé de suivre une alimentation équilibrée riche en zinc d'origine animale. Dans certains cas, une supplémentation est nécessaire, avec des doses variant entre 5 et 20 mg par jour selon les besoins individuels.


Carence en Zinc : les meilleurs compléments alimentaires

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