Carence en vitamine B6 : compléments alimentaires les plus efficaces
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La vitamine B6, ou pyridoxine, est une vitamine hydrosoluble indispensable pour de nombreux processus biologiques. Elle existe sous six formes différentes : la pyridoxine, le pyridoxal, la pyridoxamine, ainsi que leurs dérivés phosphorylés (pyridoxine phosphate, pyridoxal phosphate, pyridoxamine phosphate). Parmi ces formes, le pyridoxal phosphate (PLP) est la coenzyme active impliquée dans le métabolisme des acides aminés.
La vitamine B6 est nécessaire pour l'absorption et le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides. Elle est également indispensable à la conversion du tryptophane en niacine (vitamine B3), à la synthèse des neurotransmetteurs tels que la sérotonine, le GABA (acide gamma-aminobutyrique), et à la production de l'hème, un composant de l'hémoglobine. Son rôle est donc fondamental dans la santé nerveuse, la fonction cognitive, et la formation des globules rouges.
Sources Alimentaires de la Vitamine B6
La vitamine B6 est présente dans une grande variété d’aliments d'origine animale et végétale. Les principales sources incluent les viandes (notamment les abats comme le foie), le saumon, le poulet, les céréales complètes, les légumineuses, les œufs, ainsi que certains légumes et fruits, comme les bananes. Les noix, les graines et la levure de bière constituent également de bonnes sources.
Cependant, la vitamine B6 est sensible à la chaleur et peut être partiellement détruite lors de la cuisson, particulièrement dans les aliments d’origine animale où prédominent les formes pyridoxal et pyridoxamine. La biodisponibilité de la vitamine B6 varie entre 60 % et 90 % selon les aliments consommés, et jusqu’à 70 % de cette vitamine peut être perdue durant la cuisson.
Symptômes et Conséquences d'une Carence en Vitamine B6
La carence en vitamine B6, bien que rare, peut avoir des conséquences significatives sur la santé. Elle est essentielle au bon fonctionnement de plus de 60 enzymes, ce qui rend les symptômes de carence variés et souvent non spécifiques. Les signes précoces d'une carence peuvent apparaître en seulement deux à trois semaines de réduction d'apport et incluent une faiblesse générale, une fatigue, des troubles de l'humeur tels que l'irritabilité et la dépression, ainsi que la perte de cheveux et des éruptions cutanées, notamment une dermatite séborrhéique autour du visage, du cou et des épaules.
Une carence prolongée peut conduire à des problèmes plus graves, notamment une neuropathie périphérique, qui se manifeste par des sensations de picotement ou de brûlure dans les mains et les pieds, et qui peut s'étendre aux jambes et aux bras si la carence persiste. Des troubles hématologiques, tels que l'anémie sidéroblastique (une forme d'anémie où les globules rouges ne se forment pas correctement), peuvent également survenir.
Chez les enfants, une carence en vitamine B6 peut affecter le système nerveux central, provoquant des convulsions, des troubles du comportement et une irritabilité accrue. Chez les adultes, des niveaux élevés d'homocystéine, associés à une carence en B6, peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
Populations à Risque et Supplémentation
Certaines populations sont plus à risque de développer une carence en vitamine B6, notamment les personnes âgées, les alcooliques chroniques, et celles souffrant de maladies chroniques comme l'insuffisance rénale, la cirrhose hépatique, ou les syndromes de malabsorption. L'utilisation prolongée de certains médicaments, tels que les anticonvulsivants, les corticostéroïdes, et les contraceptifs oraux, peut également diminuer les niveaux de vitamine B6 dans l'organisme.
La prévention des carences en vitamine B6 repose sur une alimentation équilibrée incluant des sources riches en cette vitamine. La dose quotidienne recommandée pour les adultes est d'environ 2 mg. En cas de carence, une supplémentation peut être nécessaire. La vitamine B6 est disponible sous forme de compléments alimentaires, souvent en combinaison avec d'autres vitamines du complexe B.
Carence en vitamine B6 : les meilleurs compléments alimentaires
Ce comité est notamment composé de Takoua Touati, médecin urgentiste, Hicham Amarti, pharmacien spécialiste du microbiote et Mounir Belkouch, biologiste expert en huiles essentielles.