Phytase : bienfaits, posologie, contre-indications
Famille ou groupe :
Enzymes
Propriétés
Reminéralisant
Le phytate alimentaire ou l'acide phytique se lie aux minéraux et réduit leur biodisponibilité. La phytase décompose le phytate alimentaire en catalysant l'élimination progressive des phosphates du phytate, ce qui augmente la libération des minéraux chélatés. Les phytases microbiennes sont actives à un pH de 2,0 et résistent à la chaleur et aux acides gastriques. Les phytases endogènes présentes dans les aliments sont généralement actives à un pH de 4,5-6,0 et dans une plage de température de 45-60° C. Le trempage des sources alimentaires de phytase dans la plage de température appropriée a un effet significatif sur la biodisponibilité des minéraux. La fermentation avec des micro-organismes producteurs de phytase augmente également la biodisponibilité des minéraux.
Indications
Méthodologie de notation
Approbation de l'EFSA.
Plusieurs essais cliniques (> 2) randomisés contrôlés avec double aveugle, incluant un nombre significatif de patients (>100) avec des conclusions constamment positives pour l'indication.
Plusieurs essais cliniques (> 2) randomisés contrôlés avec double aveugle, et incluant un nombre significatif de patients (>100) avec des conclusions positives pour l'indication.
Une ou plusieurs études randomisées ou plusieurs cohortes ou études épidémiologiques avec des conclusions positives pour l'indication.
Des études cliniques existent mais sont non contrôlées, avec des conclusions qui peuvent être positives ou contradictoires.
Absence d'études cliniques à date pouvant démontrer l'indication.
Rides ✪✪✪✪✪
Chez les patients présentant des rides profondes, des recherches cliniques préliminaires montrent que la prise de 50 mg de citrate de zinc et de 3 000 unités de phytase par jour pendant quatre jours avant un traitement à la toxine botulique augmente la durée des effets de la toxine botulique rapportée par le patient d'environ 25 %, alors qu'il n'y a aucune amélioration chez les patients prenant du gluconate de zinc 10 mg ou un placebo. L'efficacité du traitement par la toxine botulique a également été améliorée.
Posologie
Par voie orale
3000 UI
Synergies
Anémie ✪✪✪✪✪
La prise de phytase avec un repas contenant du phytate et du fer augmente l'absorption du fer. Cependant, l'effet de la phytase spécifiquement pour le traitement de l'anémie ferriprive reste peu clair. Dans une petite étude portant sur des femmes, dont certaines souffraient d'anémie ferriprive, l'incubation du blé comme source de phytase avec une céréale traditionnelle riche en phytate a augmenté l'absorption du fer du repas de 2,6 % à 8,3 %. De même, l'ajout de phytase microbienne à des petits pains de blé entier contenant du phytate augmente l'absorption du fer d'un repas d'environ 82 % par rapport aux petits pains sans phytase ajoutée. Dans une autre petite étude, l'ajout d'une phytase microbienne à un repas de maïs simple contenant des micronutriments ajoutés augmente de 1,85 fois l'absorption du fer et son incorporation dans les globules rouges après 14 jours, par rapport au repas sans phytase ajoutée.
Posologie
Par voie orale
1000 UI
Dietary Aspergillus niger phytase increases iron absorption in humans
Effect of small-quantity lipid-based nutrient supplements on growth, psychomotor development, iron status, and morbidity among 6- to 12-mo-old infants in South Africa: a randomized controlled trial
The effect of lipids, a lipid-rich ready-to-use therapeutic food, or a phytase on iron absorption from maize-based meals fortified with micronutrient powders
Carence en Zinc ✪✪✪✪✪
Des recherches cliniques préliminaires montrent que l'ajout de phytase à raison de 20,5 unités à un plat à base de millet enrichi en zinc augmente l'absorption du zinc d'environ 68 % chez les enfants âgés de 12 à 24 mois. Certains de ces enfants avaient de faibles taux plasmatiques de zinc au départ. Cependant, l'utilisation de la phytase spécifiquement pour le traitement de la carence en zinc n'a pas été étudiée.
Posologie
Par voie orale
20.5 UI
Dosage de sécurité
Adulte à partir de 18 an(s) : 3000 UI - 10000 UI
L'activité de la phytase est mesurée en unités phytase, ou FTU, une unité représentant la quantité d'enzyme qui libère 1 mmol de phosphore inorganique par minute.
Précautions
Femme enceinte : éviter
Données insuffisantes.
Femme allaitante : éviter
Données insuffisantes.
