Acide oléique : bienfaits, posologie, contre-indications

Anti-inflammatoire

L'augmentation de l'apport alimentaire en acide oléique pourrait être avantageux pour les patients atteints de maladies impliquant des processus inflammatoires, y compris les maladies cardiovasculaires et la colite ulcéreuse. Il semblerait que l'acide oléique inhibe l'adhésion des leucocytes aux cellules endothéliales in vitro, probablement en entravant l'expression des molécules impliquées dans ce processus. De plus, il semble contrer les processus inflammatoires dans les cellules endothéliales aortiques. Chez les hommes, un régime riche en acide oléique diminue les niveaux de protéine C-réactive (CRP), un marqueur inflammatoire, comparativement à un régime riche en acide palmitique. Une méta-analyse récente portant sur 31 essais a révélé que l'ajout d'acide oléique supplémentaire à l'alimentation pendant au moins 4 semaines réduit les niveaux de CRP, sans toutefois affecter d'autres marqueurs inflammatoires tels que le facteur de nécrose tumorale, l'interleukine-6 (IL-6), le fibrinogène, l'inhibiteur de l'activateur du plasminogène de type 1, la molécule d'adhésion cellulaire intracellulaire soluble, ou la molécule d'adhésion vasculaire cellulaire soluble 1.

Usages associés

Cardiovasculaires

Les bienfaits de l'acide oléique sur la santé cardiovasculaire pourraient être attribués à ses effets sur les lipides sanguins. Les recherches humaines indiquent que la consommation d'huile de canola riche en acide oléique empêche la liaison des particules de LDL (lipoprotéines de basse densité) à la paroi artérielle. Ce phénomène pourrait contribuer à réduire le risque d'athérosclérose, une condition caractérisée par l'accumulation de plaques lipidiques dans les artères, qui est un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Un mécanisme proposé pour la réduction des niveaux de cholestérol LDL observée avec l'acide oléique est l'augmentation de l'expression du récepteur LDL hépatique, comme le montrent les recherches sur les animaux. Ce récepteur joue un rôle clé dans le métabolisme du cholestérol en facilitant l'élimination des particules de LDL du sang, ce qui contribue à réduire les niveaux de LDL-cholestérol. Par ailleurs, l'acide oléique pourrait également diminuer l'oxydation des acides gras, un processus qui peut conduire à la formation de LDL oxydées, une forme de cholestérol particulièrement athérogène car elle est facilement incorporée dans les plaques artérielles. De plus, l'augmentation des niveaux de cholestérol HDL (lipoprotéines de haute densité), souvent observée avec une alimentation riche en acide oléique, est un autre facteur protecteur contre les maladies cardiovasculaires. Le cholestérol HDL est connu pour exercer plusieurs effets bénéfiques, y compris le transport du cholestérol des tissus périphériques vers le foie pour son élimination, ce qui est souvent appelé le "transport inverse du cholestérol". De plus, le HDL a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui peuvent contribuer à réduire le risque de développement de l'athérosclérose.

Usages associés

Anticancer

L'acide oléique joue un rôle prometteur dans la prévention de divers types de cancers, y compris le cancer du pancréas. Des études in vitro ont montré que l'acide oléique pouvait inhiber la prolifération, la progression et la métastase de plusieurs lignées cellulaires examinées. Les mécanismes possibles incluent l'inhibition du gène associé au cancer de sein comme HER-2 et l'interférence dans d'autres voies de signalisation intracellulaire. De plus, l'acide oléique a la capacité d'induire l'apoptose des lignées cellulaires cancéreuses in vitro, potentiellement en augmentant les espèces réactives d'oxygène intracellulaires et en interférant avec d'autres cascades cellulaires. Une étude de cohorte a révélé une association inverse entre la consommation alimentaire d'acide oléique et le risque de développer un adénocarcinome canalaire pancréatique (tumeur du pancréas). Cette étude a engagé 23,658 participants, âgés de 40 à 74 ans, dont 88 ont développé le cancer de pancréas après un suivi moyen de 8,4 ans. Une consommation accrue d'acide oléique était associée à un risque réduit d'adénocarcinome canalaire pancréatique, particulièrement significatif chez les individus avec un indice de masse corporelle (IMC) supérieur à 25, suggérant un rôle protecteur potentiel de l'acide oléique contre le développement de ce type de cancer, probablement en influençant l'hyper-insulinémie.