Sérine : bienfaits, posologie, contre-indications

La sérine est un acide aminé non essentiel, naturellement présent dans l’organisme et abondamment trouvé dans divers aliments riches en protéines, tels que la viande, les œufs, les produits laitiers, le soja, et les arachides. Synthétisée dans le corps à partir de la glycine et du 3-phosphoglycérate, un intermédiaire métabolique, elle joue un rôle clé dans plusieurs processus biologiques. Historiquement, son importance a été reconnue en raison de son implication dans le métabolisme des protéines et des lipides. Plus récemment, son rôle en tant que précurseur de molécules essentielles comme la phosphatidylsérine et la sphingomyéline, des composants des membranes cellulaires, a été souligné. La sérine existe sous deux formes actives : la L-sérine et la D-sérine, qui diffèrent par leur orientation moléculaire et leurs rôles dans l’organisme. La L-sérine est la forme majoritaire dans l'alimentation et le métabolisme humain, où elle contribue à de nombreuses fonctions biologiques essentielles. La D-sérine, est produite en petites quantités à partir de la L-sérine par une enzyme, et joue un rôle clé dans le système nerveux central. Ces deux formes, bien que similaires, possèdent des propriétés distinctes. La L-sérine est indispensable à la synthèse des nucléotides et des acides nucléiques, impliqués dans la division cellulaire et à la réparation de l’ADN. Par ailleurs, elle participe à la production de neurotransmetteurs essentiels, tels que la sérotonine, souvent appelée "hormone du bonheur". Cette dernière joue un rôle important dans la régulation de l’humeur, du stress et du sommeil, positionnant la L-sérine comme un agent potentiel dans l’amélioration des cycles circadiens et de la qualité du sommeil. Enfin, la D-sérine, sa forme dérivée, est particulièrement active dans le système nerveux central. Elle agit en collaboration avec le glutamate pour stimuler certains récepteurs cérébraux, appelés récepteurs NMDA, nécessaires au renforcement des connexions neuronales et à la mémoire. Ces propriétés en font une piste prometteuse pour la prévention et le traitement de troubles neurologiques comme la schizophrénie, les troubles cognitifs, et les maladies neurodégénératives.