Seja ela laranja, roxa ou branca, a cenoura é um dos legumes mais difundidos no mundo. Consumida geralmente inteira em receitas de cozinha, é também comum encontrá-la no frigorífico dos franceses sob a forma de sumo.
Atraente pelo seu sabor adocicado e prática de consumir, o sumo de cenoura está repleto de micronutrientes benéficos para a saúde. Um copo permite fornecer ao nosso corpo numerosas vitaminas e minerais:
- vitamina C
- vitamina A e carotenoides (essencialmente o beta-caroteno para os sumos à base de cenouras laranja)
- vitamina B6
- vitamina E (um potente antioxidante)
- vitamina K
- potássio
Encontrei estudos científicos particularmente recentes sobre os benefícios das cenouras e, portanto, os benefícios do sumo de cenoura. Se ainda não o fez, aqui estão 5 boas razões para começar a consumi-lo diariamente!
1. Uma boa saúde ocular
O sumo de cenoura é particularmente rico em vitamina A, mas também em beta-caroteno, um dos seus precursores transformado em vitamina A uma vez no organismo.
Além disso, esta vitamina contribui para a manutenção de uma visão normal. A sua presença é indispensável para a formação de pigmentos, favorece a saúde da córnea e apoia a saúde da retina.
Outros carotenoides, como a luteína e a zeaxantina, estão também envolvidos na saúde da mácula amarela e do cristalino, duas estruturas importantes do olho.
Estes antioxidantes do sumo de cenoura também previnem o envelhecimento prematuro das células oculares e atenuam os efeitos do stress oxidativo, como indica este estudo.
Podem ser úteis para prevenir o aparecimento de doenças como a catarata, a degeneração macular relacionada com a idade e a retinopatia diabética.
Esta recente revisão sistemática de 2022 reúne vários estudos. Indica que existe uma forte probabilidade de que o consumo de nutrientes específicos como a vitamina C, o beta-caroteno, a luteína e a zeaxantina poderia estar associado a uma redução do risco de progressão da DMRI.
2. Efeitos positivos para a beleza da pele
É um facto comprovado: para além de contribuir para uma boa visão, a vitamina A contida no sumo de cenoura é também interessante para manter uma pele normal e favorecer a sua beleza.
O beta-caroteno, a vitamina C e a vitamina E são poderosos antioxidantes naturais que ajudam a neutralizar os radicais livres responsáveis por um envelhecimento prematuro do epiderme.
Um consumo suficiente poderia assim retardar o aparecimento dos sinais visíveis da idade, como rugas e linhas de expressão. Esta ação antioxidante é também fotoprotectora: protege contra os efeitos nocivos do sol, como detalha esta revisão de 2018.
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3. Uma saúde intestinal melhorada
A riqueza em antioxidantes do sumo de cenoura tem também uma utilidade para a saúde intestinal e para a microbiota, ao interagir com as populações bacterianas comensais (as bactérias presentes na nossa pele e nas nossas mucosas).
Isso é o que indica este recente estudo publicado em 2023. No entanto, são necessárias mais pesquisas científicas para afirmar a importância dos antioxidantes do sumo de cenoura para a saúde intestinal.
Além disso, costuma-se também destacar os benefícios do sumo de cenoura na regulação do trânsito intestinal e no combate à obstipação graças à presença de fibras que activam o avanço do bolo alimentar no intestino.
No entanto, mesmo que o sumo de cenoura não seja completamente desprovido delas, o consumo de frutas e legumes na forma de sumos reduz consideravelmente a presença de fibras. Se desejar aproveitar os benefícios das fibras para os intestinos, o ideal é consumir a cenoura inteira.
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4. Uma ação na saúde cardiovascular
O sumo de cenoura também pode ser interessante para a saúde cardíaca, ao diminuir o risco de doenças cardiovasculares.
Quais os compostos em causa? Sempre os antioxidantes. Consumidos em quantidade suficiente, poderão ter um impacto significativo na redução do aparecimento destas patologias, segundo esta revisão científica recente.
4. Um sistema imunitário reforçado
O sumo de cenoura é também uma bebida rica em vitamina C, um antioxidante que contribui para a manutenção de um bom sistema imunitário, tanto em repouso como durante atividades desportivas.
O seu consumo contribui assim para a ingestão diária de vitamina C, que não é produzida naturalmente pelo organismo, e evita os riscos de deficiência.
Esta ação é também reforçada pelo aporte de vitamina A, também implicada no funcionamento normal do sistema imunitário.
Fontes e estudos científicos
Johra FT, Bepari AK, Bristy AT, Reza HM, 2020. Uma revisão mecanicista sobre β-caroteno, luteína e zeaxantina na saúde e nas doenças oculares.
Pameijer EM, Heus P, Damen JAA, Spijker R, Hooft L, Ringens PJ, Imhof SM, van Leeuwen R, 2022. O que aprendemos em 35 anos de investigação sobre nutrição e suplementos para a degenerescência macular relacionada com a idade: uma revisão sistemática.
Vollmer DL, West VA, Lephart ED, 2018. Melhorar a saúde da pele: através da administração oral de compostos naturais e minerais com implicações para o microbioma dérmico.
Nikunj Naliyadhara, Aviral Kumar, Shailendra Kumar Gangwar, Thulsidharan Nair Devanarayanan, Mangala Hegde, Mohammed S. Alqahtani, Mohamed Abbas, Gautam Sethi, Ajaikumar Kunnumakkara, 2023. Interação entre antioxidantes dietéticos e o microbioma intestinal na saúde humana: o que se aprendeu até agora?
Aune D. 2019. Alimentos de origem vegetal, biomarcadores antioxidantes e o risco de doenças cardiovasculares, cancro e mortalidade: uma revisão das evidências.
