O Ricoré é uma marca criada pela empresa Nestlé em 1953. A sua embalagem amarela é difícil de esquecer! Este pó para a preparação de bebidas que combina o sabor do café e da chicória apresenta uma composição interessante:
- 33,2 % de café solúvel,
- 33 % de fibras de chicória (oligofrutose),
- 30 % de chicória solúvel,
- e sulfato de magnésio.
A chicória é uma planta herbácea que inclui várias espécies, algumas das quais são alfaces como a escarola ou a frisée.
Mas aquela que nos chama a atenção é a raiz de Cichorium Intybus, também chamada de chicória-de-café, e que se encontra no Ricoré.
Originária da Ásia, da Europa e do Norte de África, a chicória tem sido utilizada desde a Antiguidade para fins medicinais. Mas só quando o café se tornou um produto escasso — durante o bloqueio imposto por Napoleão ou na Segunda Guerra Mundial — é que a chicória conheceu a sua expansão como substituto do café.
Ao contrário deste, não contém cafeína, e a sua amargura é mais pronunciada devido à riqueza em ácido clorogénico.
O Ricoré apresenta algum perigo?
Sendo o Ricoré uma mistura de café e chicória, ele acumula os seus efeitos indesejáveis numa menor medida.
A chicória é uma grande fonte de inulina e de oligofrutose, fibras alimentares que têm, nomeadamente, um efeito prebiótico positivo nos intestinos.
Se as consumir em excesso, ou se for particularmente sensível do ponto de vista digestivo, podem ter o efeito contrário nos seus intestinos e provocar desconfortos como inchaços, flatulências, diarreias.
Além disso, mesmo que o seu teor seja baixo, o Ricoré contém cafeína, na ordem dos 64 mg por uma dose de 4 g de Ricoré Original.
Se é um adepto incondicional do Ricoré, isso não quer dizer que o deva beber ao longo do dia! Pode sofrer de dores de cabeça, dores de estômago, nervosismo ou de dificuldade em adormecer se consumir doses demasiado elevadas.
No entanto, um consumo normal não provoca os efeitos secundários da cafeína, pois a dose desse estimulante permanece baixa.
Não existe um perigo real em consumir Ricoré! No entanto, existem contra-indicações se apresentar uma alergia à inulina, ou à família das plantas Asteraceae (dente-de-leão, endívia, etc.).
O Ricoré, demasiado doce?
Por vezes critica-se o Ricoré por ser uma bebida demasiado doce. Mas o que é que realmente se passa?
Segundo as informações da marca – apenas as informações presentes no rótulo do produto são válidas – o Ricoré Original fornece 9,1 g de açúcar por 100 g.
Ora, uma dose para uma bebida é de 4 a 5 g. Se misturar o seu Ricoré com água, terá então uma dose de açúcar bem inferior a 1 g. A própria bebida, portanto, não é demasiado doce!
Por outro lado, se preparar a sua bebida com leite, poderá então atingir 10,3 g de açúcar por uma chávena grande, a maior parte do qual provém do leite.
Além disso, o teor de açúcar pode ser bem mais elevado em produtos derivados, como o Ricoré Cappuccino. Por isso, preste atenção à dose de açúcar ao comprar Ricoré.
Quais os efeitos benéficos no organismo?
Graças à presença de chicória, o Ricoré possui benefícios para a saúde:
- propriedades antioxidantes (flavonoides e carotenoides);
- melhoria da digestão graças aos prebióticos (inulina, oligofrutose) ;
- ação colerética, que permite recuperar o apetite.
Trata-se, portanto, de uma alternativa saudável ao seu pequeno-almoço ou ao fim da tarde… Desde que consuma o seu Ricoré de forma razoável e sem adicionar demasiado açúcar ou leite.
