À partir de septembre 2025, le BTS Diététique entre dans une nouvelle ère. Avec un programme conçu pour répondre aux enjeux actuels de santé publique, de nutrition durable et des pratiques professionnelles.
Ce programme actualisé, qui sera appliqué aux nouveaux entrants, offre une formation complète et structurée autour de cinq grands piliers.
Les étudiant·e·s concerné·e·s par cette réforme bénéficieront d’un enseignement mieux réparti, d’environ 1650 heures. Il inclue désormais un module dédié à l’Éducation Thérapeutique du Patient (ETP).
Je vous propose de découvrir en détail ce nouveau programme du BTS diététique qui vous permettra d’exercer au mieux votre futur métier.
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1. Les 5 blocs de compétences du BTS Diététique
Le référentiel s’appuie à présent sur une structuration par blocs de compétences.
Cette approche éducative permet de cibler précisément les compétences attendues d’un·e étudiant·e en BTS Diététique dans les différents domaines qu’impliquent la profession :
- Bloco 1: Ensino geral
Este eixo integra o inglês, um volume de 50 horas, nível B2, o ambiente profissional e a economia e gestão. Esta disciplina fornece competências essenciais em management e gestão financeira. - Bloco 2: Biologia e fisiopatologia
Um programa intensivo distribuído por 400 horas. Ajuda a desenvolver a expressão científica e a capacidade de análise médica. - Bloco 3 : A abordagem do cuidado dietético
Este bloco é dedicado à aprendizagem das técnicas de acompanhamento nutricional, incluindo as digitais. São essenciais para estabelecer um acompanhamento personalizado dos pacientes e reforçar a relação terapêutica. - Bloco 4 : Alimentação saudável e sustentável
Distribuído por 490 horas, este eixo aborda as recomendações nutricionais, o equilíbrio alimentar e a integração de critérios de sustentabilidade na escolha dos alimentos. Prepara os estudantes para aconselhar práticas alimentares respeitadoras do meio ambiente. - Bloco 5 : Saúde pública
Com uma média de 430 horas de ensino, este bloco visa formar os futuros dietistas para os desafios da prevenção e da educação para a saúde. Inclui noções de intervenção em saúde pública e de gestão de programas de educação terapêutica.
2. Un socle scientifique renforcé
As matérias científicas constituem o núcleo do programa do BTS Dietética. Integra os conhecimentos indispensáveis para compreender o funcionamento do corpo humano e o impacto da alimentação na saúde.
Neste novo programa, a ênfase está na interdisciplinaridade e no rigor científico.
A aprendizagem começa com uma base sólida em anatomia, bioquímica e fisiologia. Estas disciplinas permitem compreender a estrutura dos órgãos e os mecanismos dos diferentes sistemas (digestivo, nervoso, hormonal, etc.).
Os/As estudantes exploram as reações bioquímicas essenciais, como o metabolismo dos hidratos de carbono, lípidos e proteínas. E analisam como essas transformações influenciam a saúde e o bem-estar.
Para além dos fundamentos científicos, o módulo de fisiopatologia traz um esclarecimento sobre os disfuncionamentos do organismo. O estudo de doenças tais como a diabetes ou as perturbações digestivas permite compreender a importância das diferentes dietas e o acompanhamento nutricional.
Este alicerce científico prepara os estudantes a integrar uma dimensão clínica atualizada. Nomeadamente sobre o microbiota intestinal, na sua futura prática.
3. Une formation spécialisée en nutrition et diététique thérapeutique
Nutrition et alimentation
Este módulo escolar do BTS Dietética explora as necessidades nutricionais dos indivíduos de acordo com a sua idade, o seu modo de vida e as suas condições de saúde.
A formação integra também o conhecimento dos alimentos e da microbiologia alimentar.
ATA : activités technologiques d’alimentation
Sob a forma de aulas de cozinha, os ATA consistem em aprender diferentes técnicas culinárias para elaborar refeições equilibradas, adaptando-se a diversas restrições : higiene, custos e regime terapêutico específico.
Média de horas: 4 horas por semana no 1.º e 2.º ano do BTS de dietética.
Diététique thérapeutique
No 2.º ano do BTS, a dietética terapêutica assume o relevo com o estudo de regimes adaptados às patologias: alergias, intolerâncias, doenças metabólicas…
A abordagem teórica e prática ao mesmo tempo permite aos estudantes experimentar estratégias de intervenção junto de pacientes, recorrendo a planos nutricionais personalizados.
Aqui, a nova parte Educação Terapêutica do Doente (ETP) de 40 horas reforça a dimensão relacional. Sublinha a importância da prevenção e da educação no percurso de cuidados.
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4. Des stages diversifiés pour une expérience de terrain
Une immersion enrichissante
Os estágios constituem uma parte importante do programa de dietética, oferecendo aos estudantes uma imersão em ambientes profissionais variados.
A repartição total de 20 semanas de estágio é agora pensada para abordar aspetos coletivos e individuais da profissão.
Esta parte exige uma grande autonomia de investigação.
Restauration collective
Ao contrário do antigo referencial do BTS de Dietética em que este estágio decorria em duas fases, para um total de 6 semanas, a reforma reorganiza esta experiência.
Doravante, este estágio realiza-se num período único de 4 semanas no primeiro ano. Para dar uma visão prática de um serviço de restauração coletiva, ao mesmo tempo que otimiza a repartição das semanas de estágio ao longo de todo o curso.
Milieu hospitalier et diététique thérapeutique
No segundo ano, os estudantes realizam dois estágios em meio hospitalar, cada um com a duração de 5 semanas: hospital, clínica, EHPAD, centro de cura…
Estes estágios permitem-lhes aplicar os conhecimentos adquiridos em dietética terapêutica e confrontar-se com as realidades clínicas.
A distribuição por dois períodos distintos, em estabelecimentos diferentes, oferece uma melhor compreensão dos ambientes de cuidados muito variados.
Santé publique
Por fim, um estágio focado na saúde pública de 6 semanas, distribuídas ao longo dos dois anos: por exemplo, 3 semanas no final do primeiro ano e 3 semanas no segundo ano, ou uma repartição de 4+2 semanas.
Este estágio incluído no currículo de dietética oferece aos estudantes a oportunidade de trabalhar em projetos de intervenção, de sensibilização para a alimentação saudável e de educação nutricional no seio de diversas estruturas (autarquias locais, associações…).
5. Une évaluation du BTS Diététique modernisée et des options personnalisables
Modalités d’examen
Outra novidade do programa BTS Dietética são as modalidades de avaliação e a introdução de opções facultativas, que dão oportunidade para expressar a sua personalidade.
As provas de exame do BTS realizam-se de forma mais alinhada com o mundo profissional:
- Exame de inglês : A avaliação em língua estrangeira está agora orientada para a prática profissional em duas fases, das quais uma parte integra uma prova de controlo em curso de formação (CCF), no total a prova dura 45 minutos.
- Biologia e fisiopatologia aplicadas à dietética : Prova escrita de 4 horas
- Conceção e elaboração de uma alimentação saudável, sustentável e adequada : Prova escrita de 4 horas, das quais uma parte integra uma avaliação CCF.
- Mémoire professionnel ou Élaboration et mise en œuvre d’une démarche de soin diététique et nutritionnel : Intégré dans les blocs de compétences, le mémoire consiste à rédiger un rapport d’environ 20 pages. Ce travail de réflexion, à partir des expériences de stages, doit démontrer la capacité d’analyse, de synthèse et d’argumentation.
- Intervenções em saúde pública nas áreas da dietética e da nutrição : A prova decorre em dois momentos distintos. Uma prova oral de 30 minutos, depois o candidato concebe uma oficina culinária com duração de 3 horas, no âmbito de um contexto de intervenção em saúde pública imposto.
Options facultatives
Só os pontos superiores a 10, a média, contam para a nota global.
- Língua estrangeira complementar : Além do inglês, pode ser apresentada uma segunda língua, com uma prova oral de cerca de 15 minutos.
- Envolvimento estudantil : a partir de iniciativas pessoais ou associativas, com uma apresentação oral de 20 minutos e uma parte avaliada na forma de CCF.
