A partir de setembro de 2025, o BTS Dietética entra numa nova era. Com um programa concebido para responder aos desafios atuais da saúde pública, da nutrição sustentável e das práticas profissionais.
Este programa atualizado, que será aplicado aos novos ingressantes, oferece uma formação completa e estruturada em torno de cinco grandes pilares.
Os/As estudantes abrangidos por esta reforma beneficiarão de um ensino melhor distribuído, de cerca de 1650 horas. Inclui agora um módulo dedicado à Educação Terapêutica do Paciente (ETP).
Convido-o(a) a descobrir em detalhe este novo programa do BTS Dietética que lhe permitirá exercer da melhor forma a sua futura profissão.
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1. Os 5 blocos de competências do BTS Dietética
O referencial baseia-se agora numa estruturação por blocos de competências.
Esta abordagem educativa permite identificar com precisão as competências esperadas de um/uma estudante de BTS Dietética nos diferentes domínios que a profissão implica:
- Bloco 1: Ensino geral
Este módulo integra o inglês, um total de 50 horas, nível B2, o ambiente profissional e a componente de economia e gestão. Esta disciplina fornece competências essenciais em management e gestão financeira. - Bloco 2: Biologia e fisiopatologia
Um programa denso distribuído por 400 horas. Ajuda a desenvolver a expressão científica e a capacidade de análise médica. - Bloco 3 : A abordagem do cuidado dietético
Este bloco é dedicado à aprendizagem das técnicas de acompanhamento nutricional, incluindo as digitais. São essenciais para estabelecer um acompanhamento personalizado dos pacientes e incidem na relação terapêutica. - Bloco 4 : Alimentação saudável e sustentável
Distribuído ao longo de 490 horas, este componente aborda as recomendações nutricionais, o equilíbrio alimentar e a integração de critérios de sustentabilidade na escolha dos alimentos. Prepara os estudantes para aconselhar práticas alimentares respeitadoras do ambiente. - Bloco 5 : Saúde pública
Com uma média de 430 horas de ensino, este bloco visa formar os futuros dietetistas-nutricionistas nos desafios da prevenção e da educação para a saúde. Inclui noções de intervenção em saúde pública e de gestão de programas de educação terapêutica.
2. Uma base científica reforçada
As disciplinas científicas constituem o núcleo do programa do BTS de Dietética. Integram os conhecimentos indispensáveis para compreender o funcionamento do corpo humano e o impacto da alimentação na saúde.
Neste novo programa, a ênfase é colocada na interdisciplinaridade e no rigor científico.
A aprendizagem começa com uma base sólida em anatomia, bioquímica e fisiologia. Estas disciplinas permitem compreender a estrutura dos órgãos e os mecanismos dos diferentes sistemas (digestivo, nervoso, hormonal, etc.).
Os estudantes exploram as reações bioquímicas essenciais, como o metabolismo dos hidratos de carbono, lípidos e proteínas, e analisam como essas transformações influenciam a saúde e o bem-estar.
Para além dos fundamentos científicos, o módulo de fisiopatologia esclarece os disfuncionamentos do organismo. O estudo de doenças como a diabetes ou as perturbações digestivas permite compreender a importância dos diferentes regimes e a abordagem nutricional.
Esta base científica prepara os estudantes para integrar uma dimensão clínica atualizada. Nomeadamente sobre o microbiota intestinal, na sua futura prática.
3. Uma formação especializada em nutrição e dietética terapêutica
Nutrição e alimentação
Este módulo escolar do BTS de Dietética explora as necessidades nutricionais dos indivíduos consoante a sua idade, o seu modo de vida e as suas condições de saúde.
A formação integra também o conhecimento dos alimentos e da microbiologia alimentar.
ATA : atividades tecnológicas de alimentação
Sob a forma de aulas de culinária, os ATA consistem em aprender diferentes técnicas culinárias para elaborar refeições equilibradas, adaptando-se a várias restrições : higiene, custos e regime terapêutico específico.
Média de horas: 4 horas por semana no 1.º e 2.º ano do BTS de dietética.
Dietética terapêutica
No 2.º ano do BTS, a dietética terapêutica toma o relevo com o estudo das dietas adaptadas às patologias: alergias, intolerâncias, doenças metabólicas…
A abordagem teórica e prática ao mesmo tempo permite aos estudantes experimentar estratégias de intervenção junto dos pacientes, com a ajuda de planos nutricionais personalizados.
Aqui, a nova parte Educação Terapêutica do Doente (ETP) de 40 horas reforça a dimensão relacional. Sublinha a importância da prevenção e da educação no percurso de cuidados.
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4. Estágios diversificados para uma experiência de campo
Uma imersão enriquecedora
Os estágios constituem uma parte importante do programa de dietética, oferecendo aos estudantes uma imersão em ambientes profissionais variados.
A distribuição total de 20 semanas de estágio é agora pensada para abordar aspetos coletivos e individuais da profissão.
Esta parte exige uma grande autonomia de investigação.
Restauração coletiva
Ao contrário do antigo referencial do BTS de Dietética, onde este estágio se desenrolava em dois tempos, totalizando 6 semanas, a reforma reorganiza esta experiência.
Agora, este estágio realiza-se num período único de 4 semanas no primeiro ano. Para proporcionar uma visão prática de um serviço de restauração coletiva, ao mesmo tempo que otimiza a distribuição das semanas de estágio ao longo de todo o curso.
Meio hospitalar e dietética terapêutica
No segundo ano, os estudantes realizam dois estágios em ambiente hospitalar, cada um com a duração de 5 semanas: hospital, clínica, EHPAD, centro de reabilitação…
Estes estágios permitem-lhes aplicar os conhecimentos adquiridos em dietética terapêutica e confrontarem-se com as realidades clínicas.
A repartição por dois períodos distintos em estabelecimentos diferentes oferece uma melhor compreensão dos ambientes de cuidados muito variados.
Saúde pública
Por fim, um estágio centrado na saúde pública de 6 semanas, distribuídas pelos dois anos: por exemplo, 3 semanas no final do primeiro ano e 3 semanas no segundo ano, ou uma repartição de 4+2 semanas.
Este estágio incluído no currículo de dietética oferece aos estudantes a oportunidade de trabalhar em projetos de intervenção, de sensibilização para uma alimentação saudável e de educação nutricional no seio de diversas estruturas (autarquias locais, associações…).
5. Uma avaliação do BTS Dietética modernizada e opções personalizáveis
Modalidades de exame
Outra novidade do programa BTS Dietética são as modalidades de avaliação e a introdução de opções facultativas que permitem expressar a sua personalidade.
As provas de exame do BTS decorrem de forma mais alinhada com o mundo profissional:
- Exame de inglês : A avaliação na língua viva está agora centrada na prática profissional em 2 tempos, dos quais uma parte integra uma prova de controlo em contexto de formação (CCF); no total a prova dura 45 minutos.
- Biologia e fisiopatologia aplicadas à dietética : Prova escrita de 4 horas
- Conceção e elaboração de uma alimentação saudável, sustentável e adaptada : Prova escrita de 4 horas, da qual uma parte integra uma avaliação CCF.
- Mémoire professionnel ou Élaboration et mise en œuvre d’une démarche de soin diététique et nutritionnel : Intégré dans les blocs de compétences, le mémoire consiste à rédiger un rapport d’environ 20 pages. Ce travail de réflexion, à partir des expériences de stages, doit démontrer la capacité d’analyse, de synthèse et d’argumentation.
- Intervenções em saúde pública nas áreas da dietética e da nutrição : A prova decorre em dois tempos distintos. Uma prova oral de 30 minutos, em seguida o candidato concebe uma oficina culinária durante 3 horas, no âmbito de um contexto de intervenção em saúde pública imposto.
Opções facultativas
Só os pontos acima de 10, a média, contam para a nota global.
- Língua estrangeira complementar : Para além do inglês, uma segunda língua pode ser apresentada, com uma prova oral de cerca de 15 minutos.
- Compromisso do estudante : a partir de iniciativas pessoais ou associativas, com uma apresentação oral de 20 minutos e uma parte avaliada na forma de CCF.
