Talvez procure ideias de bebidas que possam substituir o café da manhã ou o expresso do meio-dia.
Para os consumidores de arábica ou robusta, recomenda-se não exceder duas a três chávenas de café por dia no máximo (400 mg) de modo a evitar os seus efeitos indesejáveis: palpitações, problemas digestivos, sono perturbado, tremores, desidratação…
Quer se trate de uma questão de sabores ou essencialmente para reduzir o consumo de cafeína, explorar novas opções para hidratar-se é uma abordagem de saúde e bem-estar interessante.
Então, por que substituir o café? Partilho convosco 10 escolhas saborosas a adoptar, bebidas estimulantes com e sem cafeína assim como os seus diferentes benefícios.
1. Chá verde, a bebida antioxidante
Com um sabor delicado, rico em polifenóis e catequinas, entre as quais o EGCG é particularmente benéfico para a saúde, o chá verde é uma excelente alternativa ao café.
Embora contenha teína, molécula semelhante à cafeína, 1 chávena de chá verde contém menos de 50 mg, ou seja, metade de um café.
Acima de tudo, ela não age da mesma forma. Graças aos seus antioxidantes, o chá verde favorece a atenção com uma libertação progressiva da cafeína.
É tonificante sem irritar, sem esse efeito de choque do café. Ao acordar e ao longo do dia, prepare a sua bebida quente.
Se desejar descafeinar, infunda-o alguns segundos e deite fora essa primeira água. Volte a infundir as mesmas folhas; este truque permite reduzir o teor de cafeína.
2. Maté ou erva-mate, a bebida estimulante
Planta da América do Sul, o maté é muito apreciado pelos desportistas. O seu teor de cafeína é bastante próximo ao do café.
A sua cor esverdeada e o seu sabor lembram a sua origem herbácea, diferença notável em relação ao café. Prepara-se com água quente, a 80°C no máximo. O maté pode ser infundido várias vezes até que o sabor fique menos pronunciado.
Bebida antioxidante e potenciadora de desempenho, tem cada vez mais adeptos, com ou sem “bombilla” (cuia tradicional).
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3. Guaraná, a planta anti-fadiga
Outra planta da América do Sul, mais precisamente de origem brasileira, o guaraná possui um teor de cafeína superior ao do café.
Para reduzir a fadiga, aumentar a energia e a vigilância, o guaraná é também reconhecido pelo seu possível interesse na prevenção da obesidade e dos distúrbios metabólicos.
Consome-se preferencialmente em pó em vez de cápsulas ou refrigerantes. O guaraná tem um sabor característico e pronunciado que pode ser misturado num sumo de fruta ou num smoothie para o suavizar.
A dose adequada de guaraná por dia é de 50 a 75 mg, suficiente para sentir os seus benefícios e, no máximo, 250 mg por dia.
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4. Cacau para se deliciar
Reconfortante, o cacau em pó tem essa doçura natural que o café não consegue imitar. Quanto ao seu teor de cafeína, é muito mais baixo, com 4 a 5 mg por chávena.
Segundo o seu gosto, a bebida de cacau prepara-se com água, leite ou uma bebida vegetal quente.
Baixo em gordura e em açúcar, ao contrário do que se pensa, o cacau é uma excelente bebida saudável. A sua riqueza em flavonoides confere-lhe efeitos anti-inflamatórios, antidiabéticos, antiesteatose e protetores da memória.
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5. Matcha, o aliado das funções cognitivas
Bebida anti-stress, este chá verde japonês é um pó resultante da moagem de folhas de chá muito concentradas. É particularmente rico em antioxidantes e em L-teanina, mais do que outros chás.
Este aminoácido favorece o relaxamento e a concentração. Estudos até demonstraram que consumir matcha diariamente pode ajudar a lidar melhor com situações de stresse.
Ao preparar, verta a pó de chá matcha numa tigela e bata a mistura até obter uma bonita espuma.
Os seus aromas delicados não deixam de estar cheios de energia e de benefícios. O seu teor de cafeína é 3 a 4 vezes menos concentrado do que o café. No entanto, é isso que torna o seu efeito estimulante mais estável.
6. Chicória pela sua semelhança com o café
São as raízes desta bonita flor azul que, torradas, se transformam numa deliciosa bebida. Sem cafeína e próxima do café em termos de sabor e cor, a chicória tem tudo a seu favor.
Uma bebida drenante e depurativa rica em inulina, vitaminas e minerais, a chicória cuida da saúde hepática e intestinal.
Ela também ajuda a regular o apetite. Para substituir o café da manhã, pode consumir uma chávena de chicória com 1 a 2 colheres de chá em 125 ml de água quente e outra à noite, antes do jantar.
7. Rooibos, a infusão da África do Sul
Este chá vermelho sem cafeína reserva muitos benefícios graças aos seus polifenóis. As suas qualidades organolépticas proporcionam uma verdadeira suavidade, a qualquer momento do dia.
Não sendo exatamente um chá, por provir de um arbusto e não da árvore do chá, o rooibos é também reputado por aliviar as cólicas estomacais.
De preferência, deixe infundir as folhas frescas de rooibos 5 a 10 minutos em água quente para libertar os seus ativos. Também pode optar por ele em saqueta.
8. Maca, o energizante peruano
Esta planta com propriedades energizantes é também consumida para apoiar o equilíbrio hormonal feminino e masculino.
Afrodisíaco natural para uns ou fonte de vitalidade para outros, a maca tem todo o seu lugar na família dos superalimentos.
Pode encontrar este ingrediente sob a forma de pó em lojas BIO ou na farmácia. Para preparar a sua bebida de maca, prefira água fria ou polvilhe nos seus iogurtes, smoothies ou flocos de aveia.
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9. Golden Milk, a bebida ayurvédica
Bebida de origem indiana, o leite dourado é uma receita tradicional à base de leite vegetal e de curcuma, pimenta preta e uma mistura de especiarias.
Enquanto esta bebida quente acalma e reconforta, todo o potencial anti-inflamatório das especiarias contidas é uma verdadeira mais-valia.
Aqueça o leite em lume brando e acrescente as especiarias, deixando cozinhar por alguns minutos. Para favorecer um sono reparador, pode beber uma chávena de leite dourado antes de se deitar.
10. Ginseng, a raiz adaptogénica
Porque a sua ação é favorável para diminuir o stress físico e psicológico, o Panax ginseng é uma das plantas adaptogénicas mais populares.
Sem efeitos secundários, o ginseng permite reduzir a fadiga ao mesmo tempo que potencia as performances cognitivas e físicas. Ajuda o corpo a enfrentar melhor as diferentes situações e combate a falta de motivação.
Numa panela com água a ferver, mergulhe os pedaços de ginseng cortados previamente. Deixe-os infundir durante 15 minutos e depois filtre a água: a sua decoção tónica está pronta.
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Fontes e estudos científicos
Ingestão habitual de guaraná e morbidades metabólicas: um estudo epidemiológico de uma população idosa amazónica – Cristina da Costa Krewer , Euler Esteves Ribeiro, Ednéa Aguiar Maia Ribeiro, Rafael Noal Moresco, Maria Izabel de Ugalde Marques da Rocha, Greice Franciele Feyl dos Santos Montagner, Michel Mansur Machado, Karin Viegas, Elorídes Brito, Ivana Beatrice Mânica da Cruz, 2011
Yeyi Gu 1 , Shan Yu, Joshua D Lambert – O cacau na dieta atenua a inflamação relacionada com a obesidade em camundongos alimentados com dieta rica em gorduras, 2014
Yoshitake Baba, Toshiyuki Kaneko Takanobu Takihara – O consumo de matcha mantém a função atencional após um ligeiro stresse psicológico agudo sem afetar a sensação de fadiga: um estudo randomizado, controlado por placebo, em adultos jovens, 2020
Fouré M, Dugardin C, Foligné B, Hance P, Cadalen T, Delcourt A, Taminiau B, Daube G, Ravallec R, Cudennec B, Hilbert JL, Lucau-Danila A. – Raízes de chicória para prebióticos e regulação do apetite, 2018
Jeanine L Marnewick, Fanie Rautenbach, Irma Venter, Henry Neethling, Dee M Blackhurst, Petro Wolmarans, Muiruri Macharia – Efeitos do rooibos no stress oxidativo e em parâmetros bioquímicos em adultos em risco de doença cardiovascular, 2010
Gustavo F Gonzales – Etnobiologia e etnofarmacologia de Lepidium meyenii, uma planta dos altiplanos peruanos, 2012
Hoang Viet Bach, Jeongseon Kim , Seung Kwon Myung , Young Ae Cho – Eficácia dos suplementos de ginseng na fadiga e no desempenho físico: uma meta-análise, 2016
