Hoje alargamos. Pensamos o ato de comer a partir das margens do espetáculo mediático e das injunções sociais. Fazemos zoom out e libertamo-nos da culpa. Li o livro “Passer à table” de Emilie Laystary e tive vontade, tal como ela, de “sacudir a toalha e fazer do prato uma lupa ideal para apreender as nossas identidades plurais”. Vamos falar de alimentação descolonial, dos limites do locavorismo, afro-veganismo, atribuições de género, néons de supermercado e do direito à alimentação. Não esqueceremos que a alegria do festim cresce na convivialidade.
A convidada: Émilie Laystary
Émilie Laystary é jornalista de sociedade (Libération, Regain magazine, Mediapart, etc). Durante 4 anos, apresentou o podcast de sucesso Bouffons, produzido pela Nouvelles Écoutes. O seu trabalho incide sobre a alimentação e o ato de comer como lupa para analisar factos sociais. Dá um seminário de «Questões sociais» no mestrado «Beber, Comer, Viver» em Sciences Po Lille.
As minhas perguntas
- No início do texto, no seguimento de Donna Haraway, que conceptualizou a noção de “conhecimento situado”, apresentas a tua abordagem e o lugar a partir do qual te expressas. Podes falar-nos disso?
- Podes recordar-nos os produtos do nosso prato que são fruto da colonização? Como se descoloniza e se desbranqueia um prato?
- Muito rapidamente no livro, descreves as violências feitas às minorias nas cozinhas. Podes falar-nos disso?
- Tens muitas referências literárias no teu texto, que me tocaram. Falas, evidentemente, da madeleine de Proust. Falarias das tuas próprias madeleines?
- Evocas o “banquete envenenado”, um conceito desenvolvido pela antropóloga Fanny Parise. Poderias explicar-nos o que é?
- Falarias também de Edouard Glissant e do Banh Mi, uma manifestação da inventividade dos vietnamitas?
- És cético em relação ao locavorismo, porquê?
- Estamos a terminar o “Dry January” no momento em que gravamos e tu fazes um capítulo sobre a história do “beber viril”. O que é essa atribuição de género?
- Quanto às mulheres, como podem elas fazer tábua rasa do marketing agressivo de uma sociedade heteropatriarcal e das suas injunções contraditórias?
- Recolhimento narcísico versus lutas coletivas, como mudamos o mundo?
- Escreveste um capítulo fascinante sobre o café, parece-me que não se fala o suficiente das condições em que é produzido, da sua história colonial, da sua lógica de eficiência. Por que o substituímos?
- Imagina que és ministra da Educação, o que decides para as cantinas?
- Poderias explicar-nos o que é a segurança social da alimentação?
- A tua receita preferida?
Recursos para ir mais longe
Todos os episódios
Um podcast apresentado por Louise Browaeys com a técnica de Matthieu Brillard
Foto © Leonor Lumineau
