El guaraná, un excelente tónico natural
Antifatiga y estimulante originario de la Amazonía
El guaraná es consumido tradicionalmente por los indígenas del Amazonas Satéré Mawé como supresor del apetito y para mejorar la vigilancia durante sus desplazamientos por la selva. La semilla fue introducida ya en el siglo XVIII en Europa, donde se consumía por sus virtudes estimulantes y diuréticas.
Hoy en día, el guaraná se consume principalmente por sus propiedades antifatiga. La semilla forma parte de los ingredientes estrella de las bebidas energéticas que se venden en el mercado.
El guaraná contiene entre 4 y 6 % de cafeína, es decir tres a cuatro veces más que el café. Además, la cafeína contenida en el guaraná (también llamada guaranina) tiene la ventaja de liberarse de manera más progresiva que la del café en el organismo.
Esta semilla también forma parte de lo que se llama los nootrópicos naturales, porque sus compuestos activos permiten mejorar las funciones cognitivas y estimular nuestro cerebro. Así, estudios muestran que una suplementación con guaraná mejora la memoria y la capacidad de aprendizaje, por ejemplo. Y sus taninos permiten liberar la cafeína a lo largo del tiempo,
Otro efecto notorio del guaraná: ayuda a nuestro organismo a quemar más fácilmente las grasas. Por lo tanto, se recomienda su consumo en el marco de dietas adelgazantes, o simplemente para mantener la línea.
El cultivo del guaraná ecológico
El guaraná crece tradicionalmente en las selvas tropicales de América. Crece principalmente en Brasil, donde todavía es muy popular tanto como remedio tradicional entre las poblaciones amerindias como también como bebida.
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El guaraná proviene de un arbusto que da frutos rojo-anaranjados con semillas en forma de ojo. Es por ello que también se llama al guaraná « ojo de la selva ». Debe su nombre a los indios Guaraní, una tribu indígena que se encuentra en la Amazonía brasileña. Los indios Satéré-Mawé lo llaman tradicionalmente «Warana», una denominación de origen controlada que se encontrará en los productos de calidad.
Las semillas de guaraná consumidas por los pueblos amerindios provienen de la recolección silvestre o de un modo de producción extractivista (bosque plantado con otras especies de plantas alimentarias y medicinales).
Ante el éxito del guaraná como superalimento energizante, los industriales comenzaron a interesarse por su producción y a intensificarla, incluso si ello implicaba privilegiar la monocultura y modificar genéticamente la planta para obtener un mejor rendimiento.
Hoy en día, los dos modos de producción subsisten, el tradicional con semillas de guaraná ecológico, y el otro más intensivo, destinado más bien a las bebidas energéticas. Para aprovechar al máximo las virtudes del guaraná protegiendo al mismo tiempo el medio ambiente y la selva amazónica, se dará preferencia al guaraná ecológico.
¿Cómo consumirlo?
El consumo tradicional de guaraná
El guaraná se consume en semillas puras, en cápsulas o en polvo, diluido en agua o en zumo. Puede utilizarse en caso de fatiga puntual o en tratamiento.
Las tribus amerindias consumen las semillas de guaraná tostadas, luego reducidas a polvo y diluidas en agua. Esta bebida amarga es el brebaje tradicional de los indios Satéré-Mawé. La llaman çapo.
Se utiliza como una bebida ritual para recibir a los invitados, o como bebida medicinal. Son los verdaderos guardianes de esta planta : « el guaraná no puede desarrollarse como arbusto sin los Sateré Mawé, y los Sateré Mawé no pueden vivir sin el guaraná ».
¿Guaraná en polvo, en semillas o en cápsulas?
Raramente se encuentra el guaraná en esta forma tradicional en nuestras tierras. Se puede comprar guaraná ecológico en polvo, para diluir en agua, zumo o yogur una o dos veces al día, pero su sabor amargo puede desanimar a algunos.
Las cápsulas de guaraná ecológico deben consumirse en forma de cura. Si el polvo puede dosificarse más fácilmente, las cápsulas son el formato más práctico. Las semillas de guaraná ecológico se pueden masticar directamente en la boca ; se aconseja no superar diez semillas al día.
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El guaraná también puede utilizarse en cosmética ecológica por sus virtudes antioxidantes y antienvejecimiento. A veces se incluye como componente en las cremas anti-edad. En uso interno, también es un excelente aliado de la belleza de la piel !
Precauciones de uso
Conviene tomar el guaraná por la mañana, para aprovechar al máximo sus efectos energizantes. Cuidado con los riesgos de insomnio en caso de sobredosis o de consumo de guaraná demasiado tarde en el día !
Es preferible no superar 5 g de guaraná al día, o incluso menos si también se consume café u otra fuente de cafeína.
¿Por qué preferir el guaraná ecológico?
El guaraná industrial pierde parte de sus beneficios
El gran éxito del guaraná en Brasil y más allá ha llevado a los industriales a cultivar la semilla de forma intensiva. Sin embargo, es preferible consumir guaraná ecológico para aprovechar al máximo sus virtudes.
El cultivo del guaraná de manera industrial se realiza con un gran uso de fertilizantes y pesticidas, lo que causa daños irreversibles en las tierras y las aguas de este frágil ecosistema que es la Amazonia brasileña.
Además, la tostación del guaraná industrial se realiza en hornos de hierro, lo que permite un secado más rápido, pero tiene el efecto de alterar la composición química de la semilla. Así pierde parte de sus virtudes.
Por la salud y el medio ambiente, favorecer el guaraná ecológico y de comercio justo
El guaraná ecológico procede de un modo de producción que prohíbe los fertilizantes químicos y los pesticidas. Por tanto, no existe riesgo de encontrar residuos de pesticidas cuando consuma guaraná certificado ecológico.
Además conviene privilegiar el guaraná procedente del comercio justo : así tendrá la seguridad de que proviene de pequeñas plantaciones de la selva amazónica y de que los productores obtienen un ingreso digno.
Los cultivadores tradicionales de guaraná, en primer lugar las tribus amerindias, poseen un saber hacer milenario en lo que respecta al cultivo y la transformación de esta planta. Al consumir guaraná ecológico y de comercio justo se asegura el respeto y la perpetuación de ese saber.
El guaraná nativo de los indios Satéré Mawé, por ejemplo, se comercializa en comercio justo, lo que garantiza tanto la calidad nutricional del producto como la preservación del medio ambiente y los saberes. Por eso se presta especial atención a los sellos y al origen cuando se compra guaraná.
