A infusão de gengibre, excelente remédio natural
O rizoma do gengibre: superalimento
O gengibre é um superalimento por excelência, pois alimenta tanto quanto cura há milénios. O seu uso remonta a mais de 5 000 anos, tanto na medicina tradicional chinesa como na medicina tradicional indiana, a Ayurveda.
O gengibre é usado para manter-se saudável e afastar o cansaço, pois é um dos alimentos mais ricos em antioxidantes, um excelente anti-inflamatório e uma boa fonte de vitaminas e oligoelementos.
Esta raiz é também um “medicamento natural” para combater a febre, as constipações e resfriados, assim como náuseas e vómitos. É um bom aliado contra os problemas de digestão, e um queimador de gordura natural para ajudar a perder peso.
Como consumir o gengibre?
O gengibre pode consumir-se fresco ou seco, sob a forma de raiz ou de pó. Pode integrá-lo facilmente na cozinha como especiaria para dar um toque asiático aos pratos. Mas algumas pessoas preferirão consumi-lo sob a forma de suplemento alimentar (cápsulas ou ampolas).
Se gosta das notas picantes e quentes do gengibre, seria uma pena privar-se delas! Uma das melhores formas de consumir o gengibre é sob a forma de infusão.
O gengibre não é cultivado (ou apenas muito raramente) nas nossas latitudes. O que se encontra nas nossas bancas vem geralmente da China ou da Índia, os maiores produtores mundiais de gengibre. É preferível comprar gengibre biológico para evitar resíduos de pesticidas prejudiciais à nossa saúde.
O gengibre, remédio conhecido há séculos
Os médicos tradicionais chineses prescreviam gengibre na forma de tisana ou para mastigar para tratar a febre, o constipado, parar a tosse e tratar intoxicações alimentares. No Ocidente, o gengibre também é conhecido pelas suas propriedades medicinais há séculos. No século XII, a célebre naturopata Hildegarde de Bingen já indicava : « se estiver seco e já bastante enfraquecido, reduzir o gengibre a pó e tomá-lo numa bebida. Assim melhorará o seu estado ».
Na medicina ayurvédica, o gengibre é também uma das especiarias básicas para a preparação de tisanas. É um dos principais ingredientes da famosa mistura de especiarias masala na Índia.
Se o sumo de gengibre é ideal para o calor intenso porque refresca tanto quanto dá energia, a infusão de gengibre é perfeita para o frio. Ela aquece a temperatura interna do corpo.
Como preparar o gengibre em infusão?
Gengibre fresco ou seco para uma infusão?
Pode preparar-se uma infusão de gengibre com a raiz fresca (ou rizoma) ou com gengibre em pó. Eis como proceder.
Se se utilizar a raiz de gengibre fresca, para um litro de tisana utiliza-se cerca de 5 cm de raiz, que se rala ou se pica finamente. Para tirar o máximo proveito das virtudes da planta, o ideal é fazer uma decoção de gengibre em vez de uma infusão, que é mais adequada para plantas de raiz.
Aquece-se, portanto, um litro de água numa panela, junta-se o gengibre ralado e continua-se a aquecer em lume brando durante 20 minutos. Retira-se do lume e deixa-se infundir (e arrefecer) durante 15 minutos.
Também se pode usar gengibre em pó para preparar uma tisana, com 2 colheres de chá de pó por litro de água. Em ambos os casos, filtra-se antes de consumir quente, morna ou fria. A tisana de gengibre em pó será menos picante do que a feita com gengibre fresco. Em suma, tudo depende dos gostos e das preferências, mas também do estado de saúde.
Quando e como consumir a infusão de gengibre?
A infusão de gengibre pode ser consumida a qualquer hora do dia. No entanto, não se devem consumir mais de 4 chávenas por dia para evitar os efeitos secundários indesejados. De facto, consumir gengibre em quantidades excessivas pode conduzir a perturbações digestivas (azia, diarreia ligeira).
Também se evita beber infusão de gengibre à noite devido ao seu efeito antifadiga, que pode provocar ligeiras insónias.
Em caso de pico de fadiga e de diminuição do rendimento geral, a infusão de gengibre é ideal. O efeito «aquecedor» do gengibre e a sua ação antifadiga, bem como a sua eficácia na circulação sanguínea, valeram ao gengibre a reputação de afrodisíaco. Se nenhum estudo científico veio confirmar essa eficácia, pode sempre valer a pena tentar em caso de diminuição da libido!
Também se recomenda o gengibre em infusão em caso de náuseas e vómitos, quer sejam devido ao enjoo de viagem, à gravidez ou a um estado pós-operatório. Nesses casos, prefere-se consumir a infusão de gengibre em pequenas quantidades para evitar regurgitações, várias vezes ao longo do dia ou assim que surgirem os primeiros sinais de náusea.
Em cas de problèmes de digestion et pour les personnes qui souhaitent maigrir, le gingembre constitue un bon allié. Dans ce cas-là, on boit une grande tasse de tisane avant chaque repas. L’infusion aidera non seulement à mieux digérer, mais également à réguler l’appétit et à éliminer les graisses. En effet, la richesse en manganèse du gingembre en fait un bon brûle-graisses car il aide l’organisme à synthétiser lipides et glucides.
Enfin, l’infusion au gingembre est efficace contre tous les maux de l’hiver : petites angines et grippe, fièvre, rhume, maux de gorge… Consommez l’infusion dès les premiers symptômes (nez qui coule, toux…) et ce pendant deux semaines maximum.
Aromatizar a sua infusão de gengibre
Pour maximiser l’effet du gingembre ou pour le plaisir, on peut ajouter du miel et du citron après que la racine ait infusé. Ils aident non seulement à adoucir le piquant du gingembre mais possèdent également des vertus antiseptiques et antibactériennes reconnues.
On peut également acheter dans le commerce ou faire soi-même des tisanes énergisantes à base de gingembre, en ajoutant par exemple du curcuma ou de la cannelle. Vous pouvez vous inspirer des recettes ayurvédiques pour réaliser vos tisanes de gingembre chez vous avec des épices fraîches : essayez par exemple le mélange d’épices du fameux masala chai indien, avec du gingembre, de la cardamome, de l’anis étoilé, du poivre, de la cannelle et des clous de girofle. C’est délicieux !
