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Cada vez mais pessoas estão preocupadas com as alterações climáticas e a falar sobre a nossa pegada de carbono.
É isso que vamos abordar hoje, analisando o impacto climático da nossa alimentação e as formas de limitar essa pegada.
Talvez nenhum tema ilustre melhor do que a alimentação o lugar das questões climáticas no nosso quotidiano.
Mas podemos, sozinhos, cuidar da pegada ecológica do nosso prato, ou é uma questão coletiva?
E o que comer para limitar o aquecimento global?
O convidado: Roman Ledoux
Tenho o prazer de receber hoje Roman Ledoux, diretor da MyCO2, associado ao gabinete Carbone 4.
Lançou a MyCO2 em 2019 depois de, durante 10 anos, ter acompanhado empresas no cálculo da sua pegada de carbono e na implementação de estratégias de descarbonização.
Ele contou-me que a sua pegada de carbono estava por volta de 6 toneladas.
A MyCO2 é uma conferência interativa na qual cada pessoa é convidada a calcular a sua pegada de carbono pessoal através de um texto com lacunas.
A abordagem é não culpabilizadora e lúdica, com índices de satisfação de 4,7/5 nos últimos webinários para o público, que reuniram mais de 400 pessoas.
A conferência permite compreender em conjunto as ordens de grandeza do carbono. A MyCO2 é o único calculador que permite uma comparação fiável com a pegada de carbono média e que calculou a pegada de carbono de quase 40 000 pessoas.
As minhas perguntas
- Podes relembrar-nos o que é uma pegada de carbono?
- Podes explicar-nos o papel da Carbone 4 e da MyCO2?
- Qual é a nossa pegada de carbono em França? A parte relacionada com a alimentação e com outros domínios? Quais são os nossos objetivos de redução?
- Quais países têm hoje uma alimentação mais descarbonizada e por quê?
- Quais são os alimentos / os modos de produção (biológicos ou não) / as formas de cozinhar mais impactantes para o clima? E por que razões?
- Comer frutas e legumes importados é prejudicial para o clima?
- E quanto ao peixe e aos frutos do mar?
- Entre os tipos de carne, quais são as mais poluentes e por quê?
- É melhor receber as compras em casa ou ir buscá-las de carro?
- Quais seriam os teus conselhos para descarbonizar a alimentação? Para alguém que está apenas a interessar-se pelo tema e para alguém que já está bastante avançado?
- Qual seria o prato ideal descarbonizado?
- Top 5 dos grupos de alimentos mais saudáveis para o clima?
- Podes partilhar connosco uma ou duas receitas descarbonizadas?
Recursos para ir mais além
- O site da MyCO2
- A ferramenta de cálculo da pegada de carbono do governo
- Artigo do governo sobre a pegada de carbono da alimentação
- Compreender tudo (ou quase) sobre o clima, CNRS
- Artigo do Cairn: Clima e alimentação: pôr os pés no prato
