Antes de ser el complemento alimenticio que nos interesa aquí, el colágeno es una proteína presente en nuestros huesos, músculos, tendones, articulaciones, piel, vasos sanguíneos… La mayoría de nuestros tejidos la contienen, como resume este estudio.
Il apporte résistance et structure à ces mêmes tissus, un peu les fondations d’une maison bien construite. Il renforce les os, facilite le glissement des articulations les unes sur les autres, rend la peau lisse, etc.
Como su producción por el organismo disminuye con la edad, en los últimos años hemos visto el auge de numerosas marcas de complementos alimenticios de colágeno, sobre todo en polvo. Y ese polvo siempre es de origen animal: o de pescado o de vaca.
Entonces, ¿colágeno marino o bovino? Aquí le explico sus diferencias para que pueda elegir entre los dos.
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1. El origen y la cuestión ética
Le collagène marin est récupéré dans les écailles et les peaux des poissons. Ce sont donc des sous-produits de l’industrie de la pêche, qu’elle soit sauvage ou d’élevage.
Le collagène bovin, lui, est récupéré dans les peaux, les tendons et les os des vaches.
Sea cual sea su origen, surge una cuestión ética: ¿es la pesca sostenible? ¿Son buenas las condiciones de vida en la cría? ¿Los bovinos se crían en condiciones industriales o al aire libre?
Ces questions environnementales peuvent impacter le choix du complément. Pour apaiser votre conscience, je vous conseille de vous tourner vers un collagène breveté, comme le collagène Peptan® ou Naticol®, qui assure des garanties de conditions des animaux.
Además, un colágeno patentado normalmente asegura una menor presencia de contaminantes.
2. La composition moléculaire
De manière générale, on dit que les collagènes marins et bovins contiennent tous les deux du collagène de type I et III. Le premier est surtout retrouvé dans la peau, alors que le second est le collagène préférentiel des muscles et vaisseaux sanguins.
Su composición es por tanto similar, aunque el colágeno marino contiene una proporción mayor de colágeno de tipo I.
En términos moleculares, existen algunas diferencias en los aminoácidos de un colágeno a otro.
D’après mes recherches, le collagène bovin serait plus riche en hydroxyproline, même si la composition exacte du collagène varie selon sa localisation dans le corps.
3. La biodisponibilité
Aparte de convicciones y alergias, si hay realmente un criterio a tener en cuenta: es la biodisponibilidad.
Es la capacidad del organismo para absorber y utilizar eficazmente el colágeno ingerido. En otras palabras, se trata de la cantidad de colágeno que está realmente disponible para el cuerpo después de la digestión.
Elle varie en fonction de la composition moléculaire, du poids moléculaire (la taille) du produit, et du mode d’administration.
La mayoría de los estudios científicos muestran una mayor biodisponibilidad del colágeno marino.
4. El sabor
Los colágenos marinos y bovinos no tienen sabor a pescado ni a filete de ternera. Pero no hay que subestimar el factor psicológico: se puede notar una diferencia de sabor.
Qu’il soit en gélule ou sous forme de poudre, le complément alimentaire perd normalement l’intégralité de son odeur caractéristique.
5. Le prix
Al observar los precios practicados por las diferentes marcas, debo llegar a una conclusión: el colágeno marino es, en general, más caro.
¿Las razones? Los procesos de extracción del colágeno marino son considerados más complejos, y una biodisponibilidad supuestamente mejor.
6. Los beneficios
La diferencia de composición entre estos dos colágenos puede influir en su uso, aunque los beneficios son relativamente similares.
Los estudios han mostrado, en particular, efectos positivos del colágeno marino para mejorar el aspecto de la piel, rica en colágeno tipo I. Esto es menos cierto para el colágeno bovino.
