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Os benefícios do cânhamo e do CBD
Para o nosso oitavo episódio, é tempo de relaxar um pouco.
Oferecemos um diálogo e até uma imersão nos benefícios do cânhamo, e a moda florescente do CBD. Vamos mesmo viajar um pouco, pois levo-vos ao Berry, aos campos de Sandie Floquet — que cultiva — ao restaurante L’Hirondelle em Lignères, de Eve Choukroun-Tardif, e com Linda Louis, que dispensa apresentações, e que cozinha e fotografa maravilhosamente.
Cannabis, cânhamo, CBD, THC… Por vezes é difícil orientar-se!
Cannabis sativa é uma espécie de planta que contém pelo menos 113 canabinoides com diversos efeitos e benefícios para a saúde.
Entre estas moléculas ativas encontramos o THC, uma molécula com efeitos psicotrópicos. O CBD (canabidiol) é outra molécula, também extraída da flor, com efeitos não psicotrópicos, mas com numerosos benefícios para a saúde que vamos explorar hoje.
O cânhamo é uma variedade de cannabis cujo teor de THC é baixo, inferior a 0,2%: é uma planta fora do comum, cujo cultivo é ecológico, e da qual se fazem óleo, farinhas, papel, palha, materiais de construção.
As sementes de cânhamo têm propriedades nutricionais interessantes: o seu teor de proteínas é superior a 30 %, e têm um baixo teor de ácidos gordos saturados.
A convidada: Linda Louis
Linda é uma autora de referência na cozinha biológica, local e selvagem. Hoje está publicada pelas editoras Alternatives e La Plage. Ela dedica grande atenção aos seus ingredientes e às suas receitas, e convida o leitor a uma viagem poética através das suas fotografias tiradas no seu Berry natal.
Ela explora também as temáticas da autonomia alimentar em plena natureza e da filosofia do desperdício zero. As suas obras são traduzidas em várias línguas.
Ela colabora regularmente com a imprensa culinária, de jardinagem ou ecológica e mantém desde 2006 um blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), um portefólio (http://www.linda-louis.com) e uma conta no Instagram (lindalouisberry) nos quais defende uma cozinha autêntica, viva, generosa e próxima da natureza.
Eve Choukroun-Tardif, do restaurante l’Hirondelle em Lignères, preparou-nos uma focaccia com alho-dos-ursos, uma fritata de grão-de-bico e banana-da-terra, e uma kasha generosamente regada com azeite e sementes de cânhamo.
Sandie Floquet é agricultora em Loye-sur-Arnon há 5 anos, em agricultura camponesa e biológica. Originária do Berry, ela cultiva proteaginosas – que alimentam os rebanhos de cabras vizinhos cujo leite é totalmente transformado na queijaria Les 13 Blés, dirigida com as suas irmãs. Cereais que são transformados em farinhas e em maltes para a cerveja de Eloi, o seu companheiro. E oleaginosas transformadas em óleos, como o cânhamo.
As minhas perguntas
- Então, Linda, o que é que sentes e o que vês no campo da Sandie, agora que o verão se aproxima?
- Antes de começar, querias que ouvíssemos as sementes de cânhamo?
- Por que o cânhamo? Como te interessaste por esta planta um pouco fabulosa?
- É um cultivo tradicional no Berry?
- Esclarece-nos: Quais são as diferenças entre cânhamo e cannabis, numa primeira instância, e entre CBD e THC, numa segunda?
- O que diz a legislação sobre o cultivo do cânhamo? E no que respeita ao CBD?
- O cânhamo é, portanto, um alimento e o CBD um suplemento alimentar “bem-estar” proveniente da flor: quais são os benefícios «saúde» e «bem-estar» do cânhamo e, depois, do CBD?
- O CBD causa dependência?
- Onde os encontrar? Existem produtos franceses? Imagino que a resposta seja diferente consoante se trate de cânhamo ou de CBD?
- Existem contraindicações ao consumo de CBD?
- Tens uma ou duas ideias de receitas fáceis para os nossos ouvintes? Uma com cânhamo e outra com CBD?
Recursos para ir mais além
- O livro de Linda Louis, Super Cânhamo e CBD, publicado pelas Éditions Alternatives
- La ferme de Pigerolle, um dos primeiros produtores de CBD em França
Os podcasts (R)évolutions Alimentaires são apresentados por Louise Browaeys
Engenheira agrónoma (AgroParisTech) com especialidade em nutrição, Louise trabalha há dez anos nos setores da agricultura, da alimentação e da ecologia.
Ela é autora ou coautora de vários livros sobre os temas da alimentação, ecologia, permacultura e responsabilidade social das empresas. Nomeadamente: “A parte da terra: a agricultura como arte” (Delachaux et Niestlé, 2014), “Permacultura no dia a dia” (Terre Vivante, 2018), “A dieta planetária” (La Plage, 2020).
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