O que é a klamath?
Tal como a spirulina (Arthrospira platensis) ou a chlorella (Chlorella vulgaris), a klamath não é propriamente uma alga mas uma cianobactéria (também chamada « micro-alga » ou « alga azul-verde »). Este filo de bactérias diferencia-se pela sua aptidão para realizar a fotossíntese e pelo seu teor em clorofila.
A klamath, cujo nome científico é Aphanizomenon flos-aquae, é uma micro-alga originária do lago Klamath Superior situado no Oregon, no noroeste dos Estados Unidos. Desenvolve-se aí em abundância porque encontra nessas águas doces, puras e preservadas todas as condições necessárias ao seu desenvolvimento.
A klamath é uma cianobactéria filamentosa que se desenvolve à superfície da água e que se assemelha a um fio de erva. A sua cor azul-esverdeada deve-se à presença de clorofila e de pigmentos como as ficocianinas.
Sem núcleo, a klamath é no entanto dotada de células muito eficientes, chamadas heterócitos, que lhe permitem realizar a fotossíntese fixando o azoto atmosférico. Possui também acinetes, células de resistência que entram em ação quando as condições são desfavoráveis : frio, fraca luminosidade, ausência de elementos nutritivos…
Embora não se conheça com precisão o seu uso tradicional, terá sido durante muito tempo consumida pela tribo dos klamaths, um povo indígena do Oregon. Foi finalmente a partir dos anos 90 que o seu consumo se desenvolveu. A produção anual proveniente do lago Klamath atingiu então mais de uma tonelada. As numerosas pesquisas científicas contribuíram depois para a sua popularização em todo o mundo.
Contém nada menos de 20 aminoácidos e 14 vitaminas, sem esquecer os minerais, oligoelementos e outras substâncias naturais que também integra.
Hoje em dia, a klamath é essencialmente consumida como suplemento alimentar, em cápsulas, em comprimidos, em flocos ou em pó. A sua composição excecional faz dela um superalimento muito interessante para regenerar o organismo, estimular a imunovigilância (processo que permite ao sistema imunitário controlar as células patogénicas), prevenir carências e aliviar a depressão.
Composição nutricional
- 20 acides aminés dont 10 essentiels : arginine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine
- 14 vitamines : A, C, E, B1, B2, B3, B6, B8, B12, K…
- Minéraux et oligo-éléments : calcium, cuivre, potassium, zinc, magnésium, fer, germanium, sélénium…
- Phényléthylamine
- Protéines
- Pigments antioxydants : phycocyanine, bêtacarotène et caroténoïdes
- Acides gras insaturés : oméga 3, oméga 6
- Chlorophylle
- Polyphénols
- Polysaccharides
- Peptides
- Lipides
Os benefícios da klamath
🛡 Ativa a vigilância imunitária
A klamath não estimula diretamente os linfócitos (glóbulos brancos) mas ativa a imunovigilância. A imunovigilância é uma função fisiológica natural do organismo que permite o controlo contínuo e o reconhecimento dos agentes patogénicos. É assim, graças a essa imunovigilância realizada a montante, que as defesas imunitárias entram em ação.
Esta propriedade deve-se à ficocianina, um pigmento imunomodulador presente nesta microalga e também na espirulina. Paralelamente, outros compostos da microalga contribuem para o bom funcionamento do sistema imunitário : ferro, selénio, zinco, vitamina C…
Este estudo da Universidade McGill em Montreal, realizada com voluntários, mostra os efeitos positivos do consumo de klamath no sistema imunitário.
🧘🏽♀️ Alivia a depressão e contribui para o bem-estar mental
A klamath não atua apenas no físico : é também um superalimento interessante para melhorar o seu bem-estar mental. O seu consumo é recomendado em caso de depressão ou de desânimo passageiro, de fadiga mental, de dificuldades de concentração…
A microalga contém compostos preciosos conhecidos pela sua ação no sistema nervoso. Apresenta, nomeadamente, uma quantidade importante de vitamina B12 (4-6 mcg/g, dos quais pelo menos 1 mcg/g assimilável) e de triptofano (15 mg/g).
A vitamina B12 permite, entre outras coisas, limitar as perturbações do humor. Uma deficiência de B12 pode aliás provocar um estado depressivo. O triptofano, por sua vez, participa diretamente na formação da serotonina, também chamada « hormona da felicidade ».
Finalmente, a klamath contém feniletilamina (PEA), uma substância produzida naturalmente pelo organismo. Também chamada de « molécula do amor », produz uma sensação intensa de bem-estar. A feniletilamina mostrou-se igualmente eficaz no tratamento dos distúrbios do comportamento.
Este estudo de várias universidades italianas, realizado em pacientes com perturbação do défice de atenção/hiperatividade (TDAH), mostra o potencial da feniletilamina contida na klamath para melhorar os sintomas da doença (desatenção, impulsividade…).
🥝 Combate os radicais livres
A klamath é um alimento com a ação antioxidante. O seu teor em beta-caroteno, em ficocianina, em polifenóis e em vitamina C permite combater eficazmente os radicais livres. Assim, o seu consumo previne danos oxidativos nas células.
A microalga atua eficazmente contra o stress oxidativo causado pelo excesso de radicais livres no organismo. O stress oxidativo está nomeadamente implicado no aparecimento de doenças relacionadas com a idade e o envelhecimento, como a doença de Alzheimer.
Este estudo do Centro Nacional de Investigação Científica de Havana, em Cuba, realizado em ratos, demonstra a ação de aprisionamento e as propriedades antioxidantes da ficocianina das algas azul-verde sobre os radicais livres.
Este outro estudo da Universidade de Palermo em Itália, realizado diretamente em moléculas bioativas, interessou-se pelo potencial da klamath na prevenção do stress oxidativo.
🍽 Previne carências
A klamath é considerada como um dos super alimentos mais nutritivos do mundo. De facto, é raro encontrar tantos nutrientes assimiláveis num único alimento. Só os aminoácidos representam mais de 50% do peso da klamath.
O consumo de klamath é particularmente recomendado a pessoas vegetarianas ou veganas para prevenir carências de ferro, de vitamina B12 (mas em quantidade demasiado baixa para prescindir totalmente de uma suplementação) e de ómega 3 e 6. Também permite repor proteínas vegetais.
Este estudo do Instituto de Biomedicina e Imunologia Molecular de Palermo em Itália, realizado diretamente em células, permite saber mais sobre a composição da klamath.
♾ Favorece a produção de células estaminais
A klamath tem a particularidade de estimular a produção das nossas próprias células estaminais. Estas células são, na verdade, as « células-mãe » de todos os órgãos e tecidos do corpo humano. Estão na origem da sua formação mas também da produção das « subcélulas » em cada órgão e em cada tecido. As células estaminais também são capazes de reparar órgãos ou tecidos danificados.
No interior do organismo, as células estaminais multiplicam-se indefinidamente. Mas a idade, os radicais livres, as doenças… reduzem a sua capacidade de proliferação e de recuperação. Ao favorecer a produção de células estaminais, a klamath apoia a regeneração dos órgãos e dos tecidos.
Este estudo da Universidade do Sul da Flórida, nos Estados Unidos, realizado em células humanas, estudou a ação da klamath na proliferação de células estaminais.
Como consumir a klamath?
Klamath em comprimidos
Os comprimidos ou cápsulas de klamath constituem a forma mais simples de tomar e a mais fácil de encontrar no comércio. Este tipo de suplemento alimentar também tem a vantagem de não ter sabor. De facto, a klamath possui um odor forte e um sabor de alga muito pronunciado que pode não agradar a toda a gente…
Escolha preferencialmente cápsulas contendo de klamath 100% natural e/ou certificada biológica, sem OGM, sem aditivos e sem conservantes.
Klamath em flocos
Pode encontrar klamath em flocos, ou seja, a alga desidratada. É uma forma bastante natural e pouco modificada que reconstitui bem a sua riqueza nutritiva. Tal como nas cápsulas, verifica-se bem a composição e privilegia-se a klamath proveniente de cultivo biológico.
Se apreciar o seu sabor a alga, pode polvilhar os flocos directamente sobre os alimentos (saladas, sopas, compotas…) ou num líquido como um smoothie verde, por exemplo.
Klamath em pó
O pó de klamath é uma forma bastante fácil de encontrar em lojas biológicas e especializadas ou na Internet. Após a colheita, a microalga é seca e depois reduzida a pó. Escolher este formato é uma boa forma de beneficiar das suas virtudes nutritivas.
A klamath em pó é usada da mesma forma que os flocos: polvilhada sobre preparações salgadas ou doces, misturada em água, num sumo de fruta ou num smoothie…
Klamath fresca
Apenas os Estados Unidos comercializam a klamath fresca. Trata-se de klamath que, mal colhida, é congelada imediatamente. Essa congelação tem a vantagem de preservar a qualidade nutritiva da microalga.
Klamath e spirulina
Não é raro encontrar suplementos alimentares que associam a klamath e a espirulina. De facto, estas duas microalgas actuam em sinergia para reforçar as defesas naturais, proporcionar energia e vigor ao organismo. A associação klamath/espirulina é ideal para desportistas, pessoas cansadas, estudantes ou pessoas idosas.
Para estimular o organismo, ela também pode ser consumida com certas plantas medicinais como a maca (Lepidium Meyenii), o tribulus (Tribulus terrestris) ou o guaraná (Paullinia cupana).
Critérios a ter em conta
Ao escolher a sua klamath, é importante ter em conta 3 critérios principais:
- les certifications,
- la méthode de séchage,
- le pays d’origine.
Quanto às certificações, escolhe-se um suplemento alimentar rotulado « AB/Eurofeuille » e certificado « Organic Thilth Certified Oregon » (OTCO). Este selo, emitido pela Oregon Tilth, garante uma klamath cultivada em agricultura biológica.
Verifica-se também que a alga tenha sido seca ao ar frio, um método que preserva os nutrientes ao contrário da secagem em ar morno.
Finalmente, a klamath deve obrigatoriamente provir dos Estados Unidos e ser recolhida em estado selvagem no lago Klamath.
Posologia da klamath
⚖️ Se não existe realmente uma posologia recomendada para a klamath, aconselha-se a não consumir mais de 3 gramas por dia.
⏳ As tomas devem ser feitas de preferência em 2 vezes, de manhã e ao almoço, antes das refeições. Devido à sua ação tonificante, evite consumi-la no final do dia.
⏳ A klamath pode ser tomada diariamente ou sob a forma de cura de 3 a 6 meses fazendo uma pausa a cada 3 semanas.
💊 Em comprimidos : até 6 por dia para cápsulas de 300 mg.
🥗 Em flocos : 1 colher de chá rasa por dia.
🥄 Em pó : 1 colher de chá rasa por dia.
Contraindicações e efeitos secundários
O consumo de klamath apresenta certas contraindicações e é desaconselhado às seguintes pessoas :
- Par mesure de précaution, les jeunes enfants, les femmes enceintes ou allaitantes doivent éviter de prendre de la klamath.
- En raison de sa teneur en vitamine K (impliquée dans la fonction de coagulation du sang), on la déconseille aux personnes sous traitement anticoagulant.
- La klamath, riche en iode, doit être consommée avec précaution chez les personnes ayant des antécédents cardiaques, souffrant d’insuffisance rénale ou de troubles thyroïdiens.
A ingestão de klamath pode provocar os efeitos secundários seguintes :
- Migraines.
- Troubles digestifs (maux d’estomac, diarrhée).
- Nausées.
Se os sintomas persistirem, interrompa o consumo e consulte um médico.
História, cultivo e mercado da klamath
Um ambiente preservado
La klamath cresce num ambiente excecional. De facto, o lago Klamath constitui uma vasta extensão de água doce de 250 km². É um lago de altitude particularmente rico em substâncias nutritivas e protegido das poluições industriais. Se a sua água é tão pura, é porque o lago Klamath é alimentado por 17 nascentes e recebe a água proveniente do derretimento das geleiras das montanhas vulcânicas envolventes.
Mas frágil
Infelizmente, o aquecimento global e a multiplicação das secas fragilizam esse equilíbrio. A procura crescente pela microalga klamath também pesa na preservação do lago. Felizmente, a sua colheita é ainda artesanal e muito limitada. A microalga também tem a capacidade de se reproduzir muito rapidamente durante o verão.
Entre junho e outubro, a klamath é colhida a partir de barcaças equipadas com um sistema seletivo para não apanhar as outras microalgas do lago. Outros colhedores, por outro lado, utilizam a técnica de bombagem que lhes permite recolher até 1,6 kg de microalga por segundo ! Um modo de colheita bem menos respeitador…
Atualmente, alguns cientistas tentam cultivar a klamath em laboratório com o objetivo de a tornar mais acessível e de responder ao desafio de alimentar 10 mil milhões de pessoas até 2050.
Dossiê elaborado por Julia Perez e Charlotte Jean
Fontes e estudos científicos
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