En este episodio, partimos de una pregunta en apariencia sencilla: ¿qué significa comer hoy? Detrás de nuestros platos se juegan decisiones agrícolas. Detrás de nuestros platos se esconden sobre todo hombres y mujeres, gestos, formas de habitar la tierra y de cuidar lo vivo. Con Opaline Lysiak, vamos a explorar los vínculos entre agricultura, alimentación e incluso transformación interior. ¿Cómo producir de otra manera, pero también cómo saborear, elegir y sentir de forma diferente? Un intercambio para reconectar lo que comemos con quienes cultivan y con aquello que realmente nos nutre.
La invitada: Opaline Lysiak
Desde pequeña, Opaline Lysiak escribe artículos sobre «la naturaleza». Un día hizo una formación de ingeniera agrónoma pensando que la agricultura era la mejor manera de transformar nuestros paisajes. Hoy sabe que, con la agroecología, las granjas pueden convertirse en lugares que regeneran la biodiversidad (incluidos los seres humanos) en lugar de destruirla. Tras crear la Escuela de Agroecología Viajera, hoy se dedica a su primera pasión: poner en valor las granjas que regeneran la Tierra y hacer circular los saberes, para inspirar y conectar a los seres humanos, con el pódcast Agroecología Viajera, sus libros y sus acompañamientos. Actualmente prueba un proyecto de micro gallinero nómada en los jardines de Gâvres, para traer de nuevo alimento a esta península de Bretaña, mientras espera encontrar una granja a la que unirse para instalarse como campesina.
Mis preguntas
- En tu trayectoria, ¿en qué momento la cuestión de la alimentación se volvió inseparable de la de la tierra?
- Cuando conoces a agricultores y agricultoras comprometidos, ¿qué cambia concretamente en su forma de producir?
- ¿Qué es lo que más te conmueve en estos encuentros?
- Se habla mucho de agroecología pero en el plato, ¿cómo se traduce?
- ¿Dirías que comer bien hoy se ha convertido en un acto político?
- Viajas mucho: ¿cómo evitar que el viaje se convierta en una forma de extracción, incluso en proyectos comprometidos?
- Viajas y observas distintos sistemas agrícolas: ¿existen, según tú, culturas alimentarias más “justas” que otras?
- Subrayas en particular la importancia de las mujeres, ¿puedes hablarnos de ello?
- En los relatos que recoges, ¿qué lugar ocupa el placer?
- En los relatos que recoges, ¿se habla también de dificultades, hay algunas que se repiten a menudo?
- Si cada cual tuviera que dar un solo paso para reconectar su alimentación con lo vivo, ¿cuál sería?
- Cuéntanos tu proyecto de microgallinero nómada.
- ¿Cuál es tu receta favorita?
Recursos para ir más allá
- El podcast de Opaline Lysiak, Agroecología viajera
- Su libro La agroecología a través de la experiencia, de las ediciones France Agricole
- Su blog de Campesina Nómada
Todos los episodios
Un podcast presentado por Louise Browaeys con la técnica de Matthieu Brillard
