El colágeno es una proteína indispensable para el cuerpo humano. Los huesos, los músculos, los vasos sanguíneos, las articulaciones, la piel y también los tendones tienen todos una matriz extracelular rica en colágeno.
Son rôle : maintenir les tissus entre eux en agissant comme une colle, et leur conférer résistance et élasticité.
Sin embargo, con el envejecimiento, nuestra síntesis de colágeno disminuye. Esta disminución natural tiene consecuencias que todos observamos, como la aparición de arrugas, la pérdida de elasticidad de la piel y dolores articulares.
Prendre des compléments alimentaires afin de minimiser ces effets peut être une solution intéressante. Et si c’est souvent les suppléments de collagène marin qui sont vantés pour leurs bienfaits, on retrouve un autre type de collagène sur le marché : le collagène bovin.
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¿Cómo se fabrica el colágeno bovino?
Un producto procedente de la industria alimentaria
Le collagène bovin provient des sous-produits de l’industrie de la viande. Les os, les peaux, et les tendons de vaches, qui sont considérés comme des « déchets » de l’industrie alimentaire sont récupérés pour fabriquer les compléments.
El proceso de fabricación
Las materias primas limpias y desengrasadas se someten a continuación a un tratamiento químico o enzimático para aislar y recuperar las moléculas de colágeno.
Une fois extraites et purifiées, elles sont soumises à de nouveaux traitements afin de passer du collagène natif (la molécule entière) à des peptides de collagène, qui sont plus facilement assimilables par le corps.
Por último, para obtener el polvo que conocemos bien y que se utiliza en los complementos, todo pasa por una fase de secado.
Un sabor neutro
Pas de panique, ce produit en poudre d’origine animale n’a en aucun cas le goût de viande. Quand il est « nature », le collagène bovin a un goût neutre et peut se mélanger à vos boissons. Certaines marques pensent aussi à ajouter des arômes (pêche, citron etc.) pour rendre l’expérience plus agréable.
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¿Cuál es su composición molecular?
El colágeno bovino tiene una composición y una estructura relativamente similares a las del ser humano, que se describen en este estudio.
Los complementos de origen bovino contienen generalmente colágeno de tipo I y de tipo III. No obstante, el tipo de colágeno importa poco, ya que se presentan en forma de péptidos y por tanto ya no poseen una estructura particular característica.
En cuanto a los aminoácidos, predominan la glicina, la prolina y la hidroxiprolina. Además, he citado este estudio que compara el colágeno bovino y el colágeno marino.
Même si la composition générale est semblable, elle est loin d’être identique. Le collagène bovin contient environ 30 % d’hydroxyproline en plus celui d’origine marine.
¿Cuáles son los beneficios del colágeno bovino?
Los estudios no siempre especifican su origen
El colágeno bovino posee los mismos beneficios que el colágeno marino. Además, los estudios científicos no siempre especifican el origen de los complementos alimenticios utilizados en sus investigaciones.
¿La principal ventaja del colágeno bovino frente al colágeno procedente de los peces? Su precio es más bajo sin perder una buena eficacia.
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Un mayor confort articular
Des études cliniques réalisées sur des sportifs ainsi que sur des personnes souffrant d’arthrose ont montré que la supplémentation en collagène pouvait améliorer le confort articulaire et réduire l’intensité des symptômes douloureux.
Un complemento anti-envejecimiento para la piel
Esta revisión de 2020 que incluye más de 10 publicaciones científicas analizó los resultados de la suplementación con colágeno sobre los efectos en la piel.
Les résultats sont encourageants puisqu’il semblerait que la consommation de peptides hydrolysés serait bénéfique sur l’aspect de l’épiderme.
Una mejora de la recuperación tras el deporte
Otras investigaciones científicas recientes que he podido encontrar señalan los beneficios de esta suplementación con colágeno para los deportistas, sin precisar el origen del complemento.
En outre, la protéine faciliterait la récupération, permettrait une meilleure composition corporelle, et favoriserait la puissance musculaire.
¿Cuáles son sus inconvenientes?
El colágeno bovino tiene pocos inconvenientes. Algunas investigaciones sostienen que tendría una peor absorción que el colágeno marino, y por tanto una eficacia menor.
Néanmoins, les différences entre les deux produits restent minimes.
Certaines personnes peuvent être allergiques aux dérivés des produits bovins, ce qui peut entraîner des démangeaisons et éruptions cutanées.
Según la cría y el origen de las materias primas, el colágeno puede plantear problemas éticos a las personas comprometidas con causas de bienestar animal.
Il existe cependant des certifications et des collagènes brevetés comme le collagène Peptan® ou Naticol® qui garantissent les conditions de vie des animaux.
¿Es seguro utilizar el colágeno bovino?
Los complementos alimenticios que contienen colágeno bovino se consideran seguros para el consumidor, cuando se toman en la dosis adecuada y siguiendo las recomendaciones del fabricante.
Certains préjugés peuvent cependant persister. Je pense notamment au scandale de l’épidémie de la vache folle et aux farines animales. Rassurez-vous, ce type de sous-produit est interdit par la réglementation européenne depuis 2001.
Pour une utilisation sans danger, je vous conseille donc de choisir scrupuleusement votre complément alimentaire et de privilégier des marques européennes, voire françaises, pour lesquelles les normes de sécurité et de qualité sont strictes.
Fuentes y estudios científicos
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