BENEFICIOS DE LA GRANADA
✓ Refuerza la inmunidad
✓ Fuente de antioxidantes
✓ Antiinflamatorio
✓ Combate las bacterias
✓ Potencialmente anticancerígeno
¿Qué es la granada?
La granada es el fruto del granado (Punica granatum), un arbusto típico de las regiones mediterráneas. También se encuentra en China y en América del Sur (Chile, Argentina…). Este fruto se presenta en forma de una manzana cuyo diámetro varía de 10 a 15 cm. Al principio verde, adquiere un bonito color rojo anaranjado una vez maduro.
Cada granada puede contener hasta 400 semillas (o arilos), encerradas en gruesas « alvéolos ». De ahí proviene su nombre latino « granatus », que significa « con múltiples semillas ».
Les humains consomment ce fruit depuis des siècles. Les premières traces de son introduction remontent en Égypte, vers 1600 avant J-C. Elle a ensuite traversé les siècles, considérée comme un symbole de vie, de rajeunissement et comme un fruit sacré par de nombreuses populations : grecs, romains, assyriens…
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Hoy en día, la granada interesa a los investigadores debido a sus numerosas propiedades medicinales. Además de reforzar las defensas inmunitarias, ejerce una acción antioxidante, antiinflamatoria y antibacteriana. También muestra efectos anticancerígenos prometedores. En cosmética, se encuentra regularmente en productos antiedad.
Composición nutricional
- Acides aminés
- Vitamines : B3, B5, B6, B9, C, E, K
- Minéraux et oligo-éléments : potassium, phosphore, magnésium, zinc, fer, calcium, sodium
- Protéines
- Glucides
- Fibres
- Actifs antioxydants : punicalagines, flavonoïdes, anthocyanes
- Acides gras : acide punicique, oméga-6
Los beneficios de la granada
🛡 Refuerza la inmunidad
Con 20 mg por 100 g, la granada es una excelente fuente natural de vitamina C o ácido ascórbico. Así, se sitúa por delante de muchas frutas como el caqui, la piña, el arándano o la mandarina.
Consumir esta fruta mediterránea permite dinamizar y potenciar las defensas inmunitarias. El organismo se refuerza y está mejor capacitado para luchar contra las infecciones, sobre todo en invierno. También contiene otras vitaminas aliadas de la inmunidad como la vitamina E que preserva el sistema inmunitario.
Esta revisión de la Universidad de Belgrado (Serbia) nos informa sobre la composición de la granada y, en particular, su contenido en vitamina C.
🥝 Fuente de antioxidantes
Porque contiene vitamina C y E en gran cantidad, la granada también es antioxidante : permite combatir los radicales libres que dañan las células y aceleran el envejecimiento.
Pero también contiene valiosos activos antioxidantes, entre ellos punicalaginas. Estos taninos, presentes en la piel y en el zumo de la granada, son particularmente eficaces para neutralizar los radicales libres e inhibir el estrés oxidativo.
Este estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington (Estados Unidos), realizado en mujeres embarazadas, muestra cómo las punicalaginas de la granada reducen el estrés oxidativo.
🔥 Antiinflamatorio
La granada posee propiedades antiinflamatorias que permiten aliviar numerosas patologías, incluidas las crónicas : trastornos cardíacos, artrosis, artritis reumatoide, diabetes, enfermedades neurodegenerativas…
Una vez más, son las punicalaginas las responsables de esta acción. Suprimen la activación de NF-κB, una proteína implicada en la respuesta inflamatoria, e inhiben la actividad de las citocinas proinflamatorias (interleucinas 6 y 8).
Este estudio de la Universidad Shahid Beheshti (Irán), realizado en pacientes diabéticos, muestra la actividad antiinflamatoria del zumo de granada.
🦠 Combate las bacterias
La granada posee una acción antibacteriana. Así, es capaz de combatir numerosas bacterias patógenas tales como Staphylococcus aureus, Escherichia coli o incluso Listeria monocytogenes. Esta acción se debería a los compuestos fenólicos y a los flavonoides que contiene.
También ejerce una actividad antibiofilm al impedir la adherencia bacteriana a las mucosas y a los tejidos.
Este estudio de la Universidad Federal de Minas Gerais (Brasil), realizado directamente en laboratorio, muestra cómo la granada combate la bacteria Staphylococcus aureus.
🔬 Potencialmente anticancerígeno
A lo largo de varios estudios, la granada ha mostrado efectos anticáncer prometedores. Se ha estudiado su potencial en casos de cáncer de mama, de colon, de pulmón, de piel y de próstata.
Esto se debería a su potente actividad antioxidante y a su riqueza en antocianos, elagitaninos y taninos. Retrasa el crecimiento de las células cancerosas e induce la apoptosis (muerte celular programada).
Esta revisión de la Universidad de Alabama en Birmingham (Estados Unidos) presenta el potencial anticáncer de la granada.
¿Cómo comer la granada?
La granada fresca
La cosecha de granadas se extiende de septiembre a diciembre. Es en ese periodo cuando tendrá más probabilidades de encontrar granadas frescas en la tienda.
Solo las semillas son comestibles. Para desgranar su fruto, córtelo en 4, retire la piel y luego las semillas, cuidando de quitar la membrana que las rodea. También puede proceder como en el vídeo de abajo, opción menos sucia pero que exige más destreza.
Se consumen las semillas tal cual o se añaden en ensaladas, mezclas de frutas, arroz, platos de verduras…
La fruta fresca se conserva varias semanas en el frigorífico. Pero las semillas se deterioran bastante rápido, por lo que es mejor congelarlas si no se van a consumir de inmediato.
El zumo de granada
El zumo de granada se ofrece a menudo en las tiendas. Es una bebida refrescante, a la vez dulce y ácida. Se procura que sea zumo puro, aunque luego se pueda diluir en agua u otro zumo.
Si dispone de una prensa o de un extractor de zumo, podrá elaborar fácilmente su zumo de granada casero. Para ello, extraiga las semillas y tritúrelas con un poco de azúcar, miel o polvo de lucuma.
Las semillas de granada secas
Es posible encontrar semillas de granada deshidratadas en tiendas especializadas y en tiendas ecológicas. Se degustan solas o mezcladas en sus cereales, ensaladas, yogures o pasteles. Se combinan de maravilla con las bayas de goji o el açai, las moras, arándanos…
Consumir de forma sostenible: preferir la granada ecológica, local y de comercio justo
✓ Hoy en día, la granada se cultiva principalmente en el norte de África : Túnez, Turquía, Marruecos, Egipto… Pero, ante la creciente demanda, algunos productores han reactivado el cultivo de la granada en Francia, como en la región del Gard que se beneficia de un clima propicio.
✓ Si puede, elija por tanto granadas de origen francés y cultivadas en agricultura ecológica. También prefiera frutas recolectadas en el marco del comercio justo para apoyar el trabajo de los pequeños productores.
✓ También se encuentran excelentes variedades en España.
Posología
No existe realmente una posología recomendada para las semillas de granada, que pueden consumirse a lo largo del día (pero sin excesos). En zumo, se recomienda beber entre 250 y 300 ml al día.
Contraindicaciones y efectos secundarios
El consumo de granada presenta ciertas contre-indications :
- Parce que la grenade est riche en fibres, les personnes aux intestins fragiles ou irrités doivent en consommer avec modération ;
- Le jus de grenade est très riche en fructose et doit donc être bu avec parcimonie chez les personnes diabétiques ;
- En raison de son action sur la tension, les personnes souffrant d’hypotension artérielle doivent éviter d’en consommer ;
- La grenade peut avoir des interactions avec certains médicaments (anticonvulsivants, anti-inflammatoires, antidépresseurs, antalgiques…).
El consumo excesivo de granada presenta ciertos efectos secundarios :
- Troubles digestifs
- Nausées
- Vomissements
- Douleurs abdominales
- Diarrhée
- Réaction allergique
Si experimenta efectos secundarios, suspenda su consumo y consulte a un médico.
Historia, cultura y mercado de la granada
La demanda de granadas está aumentando considerablemente en todo el mundo. Algunas regiones productoras son reconocidas por la calidad de sus frutos, como la de Ouled Abdellah, en Marruecos.
Además, cuenta con una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para su variedad Sefri y organiza cada año la fiesta de la granada que demuestra la importancia del granado para esta región y los productores locales.
Dossier realizado por Julia Perez
Fuentes y estudios científicos
Yardena Arnoni, Elliot M. Berry, 2015. Sobre los orígenes y la evolución de la dieta mediterránea.
Vesna Vučić, Milkica Grabež, Armen Trchounian, Aleksandra Arsić, 2019. Composición y posibles beneficios para la salud de la granada: una revisión.
Baosheng Chen, Methodius G Tuuli, Mark S Longtine, Joong Sik Shin, Russell Lawrence, Terrie Inder, D Michael Nelson, 2012. El zumo de granada y la punicalagina atenúan el estrés oxidativo y la apoptosis en la placenta humana y en los trofoblastos placentarios humanos.
Golbon Sohrab, Javad Nasrollahzadeh, Hamid Zand, Zohreh Amiri, Maryam Tohidi, y Masoud Kimiagar, 2014. Efectos del consumo de zumo de granada en marcadores inflamatorios en pacientes con diabetes tipo 2: un ensayo aleatorizado, controlado con placebo.
Pooja Sharma, Sarah F McClees, Farrukh Afaq, 2017. La granada para la prevención y el tratamiento del cáncer: una actualización.
