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Os benefícios das tisanas
Para a terceira edição do podcast produzido pela Darwin Nutrition, (R)evoluções alimentares, vamos falar sobre plantas, herboristeria e tisanas.
Um tema um pouco de bruxaria que me é muito querido!
Desde que me lembro, tenho preparado poções mágicas. Antigamente, colhia menta e erva-cidreira no jardim dos meus pais. Hoje, recolho sempre, por onde passo, um raminho de sálvia, de alecrim, de lavanda, de urze ou de milefólio.
Na minha cozinha, no outono, secam a tila e o lúpulo. Eu fico extasiado perante os canteiros de aromáticas, com ângulos medievais, e perante as hortas onde as ervas aromáticas se instalam, para a alegria das nossas bebidas e das abelhas.
Hoje cultivo no balcão orégão, hortelã, tomilho, agastache, levístico, alecrim, manjericão, verbena. Tenho a sensação de que, ao colocar estas folhas na água, quente ou fria, a bebida perfumada torna-se mágica e o meu corpo guarda a memória dessa água viva.
Usamos plantas para nos tratar há milénios. Muitas civilizações o atestam, seja a Mesopotâmia, o Egito, a Índia com a famosa medicina ayurvédica, os povos indígenas das Américas, ou ainda a China.
Uma das formas mais tradicionais de utilização das plantas é a tisana. Ao contrário do chá ou do café, a maioria delas não contém substâncias excitantes.
Como as preparar? Com que ingredientes? Quais são as mil virtudes da tisana? Que males tratar? É isso que vamos explorar, cheirar e compreender com os nossos dois convidados/as de hoje.
Os convidados
Myriam Amchikak : Myriam é naturopata de formação. Trabalhou em herboristeria e em farmácia antes de criar a herboristeria Herbonata, situada em Saint Germain en Laye, para democratizar o uso das plantas medicinais. Hoje, a Herbonata é uma loja e um site com mais de 4000 produtos naturais – incluindo centenas de plantas medicinais e especiarias a granel.
Jean Maison : Jean está instalado desde 1976 no maciço das Monédieres, na Corrèze. Começou uma atividade de recolhedor-produtor nessa época, certificada pela Nature et Progrès. É hoje presidente do Comptoir d’Herboristerie, especializado no comércio de plantas medicinais e aromáticas provenientes da agricultura biológica e da colheita ecológica, inspirado pela tradição francesa da herboristeria.
As minhas perguntas
- Comment êtes vous arrivés à vous intéresser à l’herboristerie, à la tisane ?
- Pourquoi boire de la tisane? Quel sont les principaux bienfaits santé d’une tisane ? (Et en particulier par rapport aux gélules à base de plantes)
- Comment réussir sa tisane?
- Quelles sont les différences entre une tisane en vrac ou en sachet?
- Y a t il une différence entre la plante fraiche et la plante séchée?
- Combien de temps se garde une tisane?
- Quelle est la différence entre une infusion, une décoction et une macération ?
- Quand boire de la tisane?
- Quelles sont les tisanes les plus locales?
- Où cueillir et acheter ses tisanes?
- Quelles sont les meilleures synergies santé entre les plantes?
- Quelle tisane conseilleriez vous à nos auditeurs? Une pour ceux qui débutent en ce domaine, une pour les plus familiers du sujet?
- Quelle(s) tisane(s) pour renforcer l’immunité en ces temps un peu difficiles?
- Des conseils de tisane pour l’énergie, pour dormir, pour digérer, pour se relaxer, pour être de bonne humeur ?
- Quelle est votre tisane préférée, celle que vous buvez tous les matins ou que vous offrez à vos amis chers ?
- Quels seraient vos conseils pour nos auditeurs pour se mettre facilement à la tisane et à l’herboristerie ?
- Quelles sont vos sources d’inspirations (livres, auteurs, etc.) ?
Recursos para ir mais longe
- Le livre de Jean Maison sur le thym
- Site du Comptoir de l’Herboristerie
- Site d’Herbonata
- Traité pratique de phythothérapie, Docteur jean michel Morel, Edition Grancher
- Du bon usage des plantes qui soignent, Jacques Fleurantin, Editions Ouest France
- Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales, Docteur Jean Valnet, Editions Le Livre de Poche
Os podcasts (R)evoluções Alimentares são apresentados por Louise Browaeys
Engenheira agrónoma (AgroParisTech) com especialidade em nutrição, Louise trabalha há dez anos nos setores da agricultura, da alimentação e da ecologia.
Ela é autora ou coautora de vários livros sobre os temas da alimentação, da ecologia, da permacultura e da responsabilidade social das empresas. Nomeadamente: “La part de la terre : l’agriculture comme art” (Delachaux et Niestlé, 2014), “Permaculture au quotidien” (Terre Vivante, 2018), “Le régime planétaire” (La Plage, 2020).
