Os benefícios do óleo de linhaça
Óleo de linhaça, o que é?
É obtido por prensagem das sementes do Linum usitatissimum ou « linho cultivado ». Como a soja ou a nigela, esta planta produz sementes oleaginosas, muito ricas em óleo.
Colhidas na maturidade, são prensadas para extrair um óleo vegetal: o óleo de linhaça, também chamado « óleo de sementes de linhaça ».
Caracteriza-se por uma bonita cor amarelo-dourado, um cheiro a cereais e um sabor ligeiramente amargo. É um óleo ao mesmo tempo alimentar e cosmético. Na cozinha, usa-se para temperar pratos frios.
Também é indicada para os cuidados do rosto, do corpo e do cabelo. Por fim, pode ser tomada em cápsulas, como complemento alimentar.
As virtudes das sementes de linhaça
Estas sementes são compostas por cerca de 40% de ácidos gordos (ômega-3-6-9). Também contêm a vitamina E e uma grande variedade de vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9). Sem esquecer os minerais e oligoelementos: cálcio, cobre, ferro, magnésio…
Por fim, são fonte de proteínas vegetais, de aminoácidos e de fibras.
O óleo de linhaça apresenta um muito bom equilíbrio ômega-3/ômega-6. Ele é particularmente rico em ácido alfa-linolénico (56 g por 100 ml), um ômega-3 ao qual, aliás, deu o seu nome. Assim, responde em parte às necessidades diárias de ácidos gordos essenciais.
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Esta proporção equilibrada confere-lhe também benefícios para o coração. Como mostra este estudo, ele contribui para a saúde cardiovascular.
Além disso, lhe são reconhecidas propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas e um efeito positivo no sistema nervoso e no equilíbrio emocional.
Como escolher o seu óleo de linhaça?
Prefira um óleo certificado como biológico
Recomendamos que escolha um óleo certificado biológico. As sementes utilizadas provêm de linho cultivado em agricultura biológica. Isso garante-lhe um óleo sem resíduos de pesticidas ou de produtos químicos.
Prefira também um óleo 100 % virgem, puro, sem OGM, sem aditivos nem conservantes.
Outros critérios de qualidade
Opte por um óleo vegetal obtido por uma primeira pressão a frio. A extração a frio, realizada a menos de 27°C, preserva os ativos e as propriedades das sementes de linho. Assim, garante-lhe um óleo nutritivo e de muito boa qualidade.
A França produz cerca de 50 000 toneladas de sementes por ano. Se puder, compre um óleo obtido a partir de linho de origem França e cultivado localmente.
Como usar o óleo de linhaça?
Na cozinha
Excelente óleo alimentar, é ideal para temperar pratos frios e preparações sem cozedura : saladas, tabulé, molhos, vinagretes, gaspachos…
De facto, não suporta de todo o calor. O seu sabor a avelã acompanha bem os queijos e as sobremesas como o bolo de cenoura.
Atenção : este óleo é frágil e sensível à oxidação. Fica rançoso rapidamente, perde as suas qualidades nutricionais e torna-se impróprio para consumo. É portanto necessário conservá-lo no frigorífico e consumi-lo rapidamente (no prazo de 6 meses).
Como complemento alimentar
O óleo de linhaça pode ser consumido como complemento alimentar, sob a forma de cápsulas. Constitui uma boa alternativa aos óleos de peixe para se suplementar em oméga-3.
Este formato oferece uma toma fácil e tem a vantagem de não reproduzir o sabor amargo do óleo de linhaça. Além disso, a encapsulação protege o óleo da oxidação.
Para os cuidados da pele
Rico em vitamina E, protege contra os radicais livres que aceleram o envelhecimento. Exerce um efeito reparador, sustenta a elasticidade e a plasticidade da pele. É um excelente óleo anti-idade e anti-rugas.
Além disso, nutre, reforça a barreira cutânea, favorece a cicatrização e a regeneração das células. É ideal para peles maduras, secas, sensíveis ou agredidas.
Este óleo aplica-se em massagem, diretamente na pele do rosto e/ou do corpo. Utiliza-se sozinha ou em associação com outros óleos vegetais: gérmen de trigo, avelã, chia…
A sua textura fluida penetra rapidamente. Graças ao seu toque seco, não deixa filme oleoso.
Para os cuidados do cabelo
Rico em ácidos gordos, nutre em profundidade e protege contra agressões exteriores. Além disso, reveste a fibra capilar para devolver a vitalidade aos cabelos sem brilho, danificados e finos.
Por fim, define os caracóis em cabelos encaracolados ou frisados. É muito adequado para couro cabeludo seco, irritado ou com tendência à caspa.
Pode usá-lo em máscara capilar ou em banho de óleo. Aplique-o diretamente no cabelo seco, insistindo nas pontas e nos comprimentos. Complete a sua ação com outro óleo vegetal adaptado ao seu tipo de cabelo: semente de uva, rícino, argão…
