BENEFÍCIOS DO HOJICHA
✓ Reduz o stresse
✓ Antioxidante
✓ Alivia os problemas digestivos
✓ Poderia ajudar a perder peso
O que é o chá hojicha ?
O termo « hojicha » (ほうじ茶) significa « chá torrado » em japonês. É um tipo de chá verde obtido pela torrefação das folhas de diferentes variedades : Bancha, Sencha ou Kukicha.
A colheita ocorre no final da época, em outubro. As folhas são depois tostadas a uma temperatura de 200°C. Durante o processo, a água evapora e as folhas adquirem uma bonita cor castanho-avermelhada.
A torrefação permite obter um chá com sabor amadeirado e gosto torrado. É considerado um dos chás mais requintados do mundo.
Notas de avelã, de caramelo, de baunilha, de cacau.
Este processo modifica também a composição química das folhas. Assim, elas perdem uma grande quantidade de taninos e de catequinas, o que torna o chá menos adstringente.
Obtem-se também uma bebida pobre em teína/cafeína, perfeita para degustar à noite.
O chá hojicha é muito apreciado pelos japoneses. Acompanha frequentemente os sushis, pratos de peixe e queijo. Na receita tradicional do Ochazuke, um prato típico japonês, o chá verde infundido é vertido directamente sobre o arroz.
Para além das suas qualidades gustativas, possui benefícios para a saúde. Graças à sua ação relaxante, reduz o stresse e a ansiedade. É também antioxidante, alivia os problemas digestivos e ajuda a perder peso. Por fim, reconhece-se-lhe um potencial anticancerígeno.
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Composição nutricional
- Aminoácidos entre os quais a L-teanina
- Vitaminas : A, C, E
- Teína/cafeína (em pequena quantidade)
- Ativos antioxidantes : polifenóis (flavonoides), clorofila, catequinas
Os benefícios do chá hojicha
🧘🏻♀️ Reduz o stresse
O chá hojicha tem um efeito calmante e relaxante para a mente. Assim, ajuda a aliviar o stresse, a ansiedade e a depressão. Além disso, melhora certas funções cerebrais como a memória, a aprendizagem ou a vivacidade de espírito.
Como o matcha, contém a teanina. Este aminoácido participa na relaxação e na redução do stresse. De facto, é capaz de reduzir o nível de cortisol (ou « hormona do stresse ») como mostra este estudo.
Estimula também a capacidade mental e apoia o funcionamento do cérebro.
🥝 Antioxidante
Como outros chás verdes, contém compostos antioxidantes. Assim, encontram-se polifenóis (flavonóides) e clorofila. No entanto, contém menos catequinas, das quais uma parte é destruída durante o processo de torrefação como mostra este estudo.
No entanto, continua a ser interessante para combater os radicais livres e os seus danos. Protege as células do envelhecimento.
Além disso, os polifenóis e a vitamina C que contém reforçam o sistema imunitário.
♻️ Alivia os problemas digestivos
Por ser pobre em teína e em taninos, é ideal para estômagos sensíveis e para pessoas sensíveis à cafeína (crianças, idosos…). É muito suave e bem tolerado pelo organismo.
Consumido após a refeição, facilita a digestão. Alivia também alguns distúrbios digestivos como os inchaços ou a acidez gástrica.
Pode beber-se a qualquer hora do dia e até à noite, antes de deitar. Substitui vantajosamente o café ou os chás fortes, demasiado ricos em taninos.
🏃 Poderia ajudar a perder peso
O chá hojicha acelera o metabolismo e aumenta a utilização dos lípidos pelo organismo. Assim, reduz o armazenamento nos tecidos adiposos e favorece a queima de gordura.
É um excelente queimador de gordura natural.
Ao melhorar a digestão e ao aliviar a dispepsia, também contribui para uma barriga lisa. Consumir chá hojicha pode, portanto, ser interessante para manter a linha ou perder peso.
Ainda são necessários estudos para confirmar a eficácia do chá hojicha na perda de peso e na obesidade.
🔬 Potencialmente anticancerígeno
Graças à sua ação antioxidante, poderia permitir prevenir o aparecimento de cancros.
Durante este estudo, por exemplo, foi associado a outros chás verdes (matcha, oolong…) e depois administrado a pacientes com cancro da bexiga.
Revelou-se eficaz para bloquear as substâncias cancerígenas e inibir o crescimento das células cancerígenas. Isto deve-se à presença de compostos antioxidantes como os polifenóis e os flavonoides.
Como o consumir ?
Prefira o chá hojicha biológico
Aconselhamos que compre chá originário do Japão e proveniente da agricultura biológica. Isto garante um produto isento de resíduos de pesticidas e um cultivo respeitador do ambiente.
Este critério é ainda mais importante porque as folhas de chá são muito absorventes. Retêm facilmente os poluentes do solo e metais pesados como o chumbo.
Preparação do chá hojicha
Para preparar a sua bebida, deixe as folhas em infusão durante 2 a 3 minutos em água aquecida a 70-85°C. Use um bule, um infusor de chá ou um saquinho de chá em algodão.
Conte com cerca de 3 gramas de folhas secas por chávena.
Tal como o matcha, o chá hojicha pode ser usado para preparar lattes, smoothies, gelados e pastelaria. Também se encontra em pó, para uma utilização mais fácil.
Posologia
Recomenda-se beber, quente ou frio, de 2 a 4 chávenas por dia.
Contraindicações e efeitos secundários
Nas doses recomendadas, não há contraindicações nem efeitos secundários notórios. No entanto, um consumo excessivo pode provocar diarreias.
Se sentir efeitos indesejáveis, interrompa o consumo e consulte um médico.
Fontes e estudos científicos
Shinsuke Hidese, Shintaro Ogawa, Miho Ota, Ikki Ishida, Zenta Yasukawa, Makoto Ozeki, and Hiroshi Kunugi, 2019. Efeitos da administração de L-teanina nos sintomas relacionados com o stress e nas funções cognitivas em adultos saudáveis: um ensaio controlado randomizado.
Ryoyasu Saijo, Yoshiyuki Takeda, 1999. Análise por HPLC de catequinas em vários tipos de chás verdes produzidos no Japão e no estrangeiro.
D Sato, 1999. Inibição de tumores da bexiga urinária induzidos por N-butyl-N-(4-hydroxybutyl)-nitrosamine em ratos pelo chá verde
