Migliore proteina whey 2025: il parere di un dietista (15 marchi)

Quali sono le migliori whey sul mercato? Maxime Mességué, dietista nutrizionista, ha analizzato in dettaglio 15 marchi secondo 6 criteri per realizzare questo confronto di riferimento. Scopri subito le 3 migliori whey per massimizzare i tuoi obiettivi di aumento della massa e di perdita di peso.

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Notes sur 5	NOTE
Miglior whey neutra 🥇 > Nutripure	5,0	VEDI IL PREZZO
Miglior whey aromatizzata 🍫 > Nutri&co	5,0	VEDI IL PREZZO
Miglior rapporto qualità / prezzo 💸 > Pure AM nutrition	4,4	VEDI IL PREZZO
Nutrimuscle	4,4
Protein Works	4,4
Foodspring	4,2
Optimum Nutrition	4,2
BiotechUSA	4,0
Eiyolab	4,0
My Protein	4,0
Bulk	3,8
NU3	3,8
EAfit	3,6
Scitec Nutrition	3,4
AMFIT	3,2

La whey proviene dall’industria lattiero-casearia, deriva dal siero del latte, detto anche ‘siero’. Il siero del latte si ottiene al momento della coagulazione del latte durante il processo di produzione dei formaggi.

Questo siero del latte contiene principalmente lattosio e proteine solubili di piccole dimensioni ricche di amminoacidi essenziali. Il suo valore biologico (il grado di assimilazione e la qualità degli amminoacidi) è compreso tra 104 e 114, il che lo rende una delle proteine migliori.

Si capisce meglio perché gli sportivi hanno preso l’abitudine di consumarlo per coprire il loro fabbisogno di proteine e per aumentare la loro massa muscolare.

Ma esistono molti tipi di whey, e ancora più marche : è sempre più complicato orientarsi nelle etichette e quindi fare la scelta giusta.

Per vederci più chiaro,  ho testato e confrontato 15 whey tra le più vendute su Internet, le ho valutate secondo 5 criteri di qualità, poi ho selezionato i 3 migliori prodotti.

Marche testate : AMFIT, BiotechUSA, Bulk, EAfit, Eiyolab, Foodspring, My Protein, NU3, Nutri&Co, Nutrimuscle, Nutripure, Optimum Nutrition, Protein Works, Pure AM Nutrition, Scitec Nutrition.

Valutiamo tutti gli integratori alimentari in modo indipendente. Se fai clic su uno dei link proposti, potremmo ricevere una commissione, senza che ciò influisca sul prezzo o sulla classifica.

Le migliori whey: la mia opinione

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#1 : MIGLIORE WHEY NEUTRA 🥇

Nutripure è un marchio francese creato nel 2018 da 2 fratelli sportivi di alto livello. La loro ambizione è creare un marchio di integratori alimentari “perfetti”, cioè senza sostanze controverse e di qualità ottimale. 

La whey Isolate Native Nutripure contiene 94 g di proteine per 100 g con 22,4 g di BCAA per 100 g, il che è particolarmente elevato.  Contiene pochissimi grassi (1,9 g) e carboidrati (3 g).

Questa whey è nativa, ottenuta da latte fresco di pascoli francesi. Le proteine sono isolate mediante microfiltrazione a freddo. Restano quindi intatte e non vengono denaturate da un trattamento termico. 

Nutripure si libera di qualsiasi sostanza controversa : questa whey contiene esclusivamente isolato di siero del latte e lecitina di girasole, un emulsionante che non è problematico. La polvere si scioglie quindi molto bene, non fa grumi.

Esiste anche una versione al cacao che aggiunge una nota golosa senza retrogusto artificiale, anche se avrei apprezzato un gusto un po’ più dolce.

Questa whey è tra le più care del nostro confronto (46,5 euro al kg), ma il prezzo è perfettamente giustificato dalla qualità del prodotto.

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MIGLIORE WHEY AROMATIZZATA

Nutri&Co è un marchio francese creato nel 2017. È specializzata nella vendita di integratori alimentari destinati a migliorare la salute, la bellezza e le prestazioni sportive. Il suo obiettivo è offrire la migliore qualità possibile con formule semplici e senza ingredienti controversi, a un prezzo equo.

La whey isolata e nativa al gusto cioccolato di Nutri&Co contiene 83 g di proteine per 100 g con 24,8 g di BCAA. Questa composizione è molto rara per una whey, il che testimonia una qualità del latte eccezionale. Contiene 5,3 g di carboidrati, il che rientra nella fascia bassa del confronto.

La whey Nutri&Co è nativa, quindi non proviene dal siero dell’industria casearia ma direttamente dal latte. Le proteine sono estratte a freddo tramite microfiltrazione, il che preserva la loro qualità.

Il latte da cui si ottiene la whey proviene da mucche dei pascoli francesi, è la migliore qualità possibile per una whey attualmente.

La whey Nutri&Co contiene solo 2 additivi: gomma di xantano e lecitina di girasole. Non sono controversi. Il marchio ha scelto di non utilizzare edulcoranti chimici: per il gusto dolce viene utilizzato solo il glicoside di steviolo (proveniente dalla stevia).

La polvere si scioglie bene e non fa grumi, il suo gusto al cioccolato è piacevole, senza retrogusto chimico.

Il marchio Nutri&Co gode anche di un eccellente punteggio di 4,5/5 sul sito Trustpilot, con numerose recensioni positive che mettono in evidenza la qualità dei prodotti, la trasparenza del marchio e la reattività del servizio clienti.

Questa whey è tra le più costose sul mercato a 49,90€ al kg, ma la qualità si paga!

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MIGLIOR RAPPORTO QUALITÀ / PREZZO

PURE AM Nutrition è un marchio francese fondato nel 2017, specializzato in integratori alimentari per sportivi. Fa parte del gruppo N4Brands, anch’esso proprietario di FitnessBoutique, l’insegna leader in Francia nella distribuzione di attrezzature per il fitness e di prodotti per la nutrizione sportiva.

La whey isolata di AM Nutrition contiene 85 g di proteine per 100 g, con 17,5 g di BCAA: è un’ottima composizione.

Contiene pochissimi lipidi (1,4 g per 100 g) ma una quantità piuttosto elevata di carboidrati (9 g). È poco comune per un isolato. Ciò indica una quantità di lattosio maggiore rispetto ad alcuni isolati. Ciò può essere problematico per le persone sensibili o intolleranti.

La whey AM Nutrition è nativa, non proviene da un sottoprodotto dell’industria casearia ma direttamente dal latte: è quindi di qualità superiore perché non viene effettuato alcun trattamento termico per l’estrazione delle proteine.

Il latte utilizzato è francese.

Il suo gusto dolce è dato da una miscela di edulcoranti: il glicoside di steviolo (naturale) e il sucralosio (chimico e talvolta considerato controverso). Ho provato la whey AM Nutrition al gusto vaniglia: mi è piaciuto il suo sapore, dolce al punto giusto.

Mi è piaciuta meno la consistenza piuttosto liquida e spumosa in superficie, con la presenza di qualche grumo. Questa consistenza deriva probabilmente dall’assenza di agenti di consistenza nella formula.

Questa whey isolate nativa si acquista a un prezzo molto ragionevole considerando la sua qualità premium e la sua formulazione. Il suo prezzo è di 34,2€ al kg con l’utilizzo di un codice sconto -20% sempre disponibile sul sito: è imbattibile.

Per me è la whey con il miglior rapporto qualità/prezzo.

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Le altre whey del confronto

Protein Works – Whey Protein 80

Una whey concentrata a un prezzo interessante, con un gusto di cioccolato ben equilibrato e una consistenza cremosa. Si miscela facilmente e rimane molto piacevole da bere. Il suo contenuto proteico è buono per una whey concentrata.

Nonostante la presenza di alcuni additivi, l’assenza di informazioni sulla provenienza e la mancanza di dettagli sull’aminogramma, rappresenta un’opzione convincente per i budget ridotti.

Nutrimuscle – Whey native isolate

Nutrimuscle è un marchio francese riconosciuto per la sua trasparenza e la qualità dei suoi prodotti, in particolare il suo isolato di sieroproteine nativo ricco di proteine (81,2 g/100 g) e di BCAA. Nonostante un contenuto di carboidrati relativamente elevato per un isolato (7,2 g), la presenza di lattasi consente una buona tolleranza digestiva.

La formula si distingue per l’assenza di glicomacropeptidi, la presenza di prebiotici e probiotici e una consistenza fluida dal gradevole gusto di cacao. Proposta a 42,90 €/kg, offre un eccellente rapporto qualità/prezzo, nonostante l’uso di sucralosio, un edulcorante controverso.

Foodspring – Whey Protein

Una miscela di sieroproteine concentrate e isolate, con una moltitudine di gusti originali e una consistenza complessivamente cremosa, nonostante la possibile formazione di qualche grumo.

Derivata dal latte di mucche alimentate con erba al pascolo in Nuova Zelanda, colpisce per la bassa quantità di proteine che offre, la più bassa del nostro confronto. Mi interrogo anche sull’opportunità di un approvvigionamento così lontano per una qualità che resta perfezionabile.

Optimum Nutrition – Gold Standard 100% Whey

Marchio storico, questa whey combina isolato, concentrato e idrolizzato per un’assimilazione rapida. Ho apprezzato il gusto cioccolato per il suo equilibrio, con una consistenza fluida e senza grumi. La quantità di proteine è corretta per un mix, ma il contenuto di BCAA potrebbe essere migliore.

Questa whey contiene anche edulcoranti controversi. Peccato inoltre non avere informazioni sulla provenienza degli ingredienti: un po’ più di trasparenza sarebbe benvenuta.

BiotechUSA – Iso Whey Zero

Molto ricca di proteine con aggiunta di BCAA e glutammina, questa whey si distingue per la sua qualità nativa. Il gusto al cioccolato è poco zuccherato, la consistenza è cremosa e la solubilità impeccabile. Si colloca chiaramente nella fascia alta, con un prezzo di conseguenza.

Tuttavia, la presenza di 7 additivi è eccessiva per una whey di questo livello, e l’assenza di informazioni sulla provenienza rimane spiacevole.

Eiyolab – Isolate HT

Isolato di whey ad alto contenuto proteico (86%), con una quantità di BCAA esemplare di 20 g. La sua consistenza è abbastanza liquida, ben solubile e senza grumi.

Il latte utilizzato proviene dall’Europa, il che è un buon punto, ma resta ancora un po’ vago: mi dispiace non avere più informazioni sulla tracciabilità. Attenzione anche ai palati sensibili: il gusto dolce è particolarmente pronunciato.

My Protein – Impact Whey Protein

Whey concentrata molto popolare, con un’ampia scelta di gusti (36!). Il gusto cioccolato è molto dolce, ma goloso. La consistenza è fluida, la solubilità è buona, il che la rende un’opzione ideale per un uso regolare a basso prezzo.

Il contenuto proteico è nella media, ma la quantità di BCAA resta interessante. C’è però una vera mancanza di tracciabilità, il che è un peccato.

Bulk – Pure Whey Protein

Questa whey concentrata presenta un contenuto proteico corretto, ma non ottimale, e una quantità di BCAA piuttosto bassa rispetto ad altre whey sul mercato. La trovo globalmente equilibrata, con una consistenza cremosa, anche se a volte può formare grumi. Il gusto vaniglia è classico e ben dosato. È ottenuta da latte di vacche al pascolo, il che è apprezzabile, soprattutto a questo prezzo.

Si sa che proviene dall’Europa, ma vorrei avere maggiori dettagli per una tracciabilità completa.

NU3 – Performance Whey

Questa whey presenta uno dei tenori di proteine e di BCAA più bassi del nostro confronto, il che ne limita l’interesse dal punto di vista nutrizionale. Rimane comunque piacevole da consumare: dolce, cremosa, con un’ottima solubilità.

Il gusto vaniglia è intenso, addirittura troppo per me. Contiene 3 additivi non controversi, il che è piuttosto rassicurante, anche se rimpiango la mancanza di tracciabilità. 

EAfit – Pure Whey

Questa whey è una miscela di concentrato, di isolato e di idrolizzato, arricchita con vitamine ed enzimi. Presenta un tenore proteico medio (76%) e una quantità di BCAA anch’essa inferiore rispetto ad altri prodotti del confronto. Il gusto doppio cioccolato è leggero e gradevole, la consistenza è fluida e si scioglie molto bene.

Mi dispiace per la presenza di diversi edulcoranti controversi, così come per un numero troppo elevato di additivi in generale, alcuni dei quali sollevano dubbi. Altro punto debole: la totale mancanza di informazioni sulla provenienza del latte.

Scitec Nutrition – 100% Whey Protein Professional

Questa whey concentrata è arricchita con enzimi, glutammina e BCAA, ma nonostante ciò contiene poche proteine e una quantità ridotta di BCAA rispetto alle altre whey del confronto. Contiene due edulcoranti controversi, che le conferiscono un gusto molto dolce e fortemente aromatizzato.

La consistenza è cremosa, ma trovo il retrogusto un po’ troppo persistente. Per quanto riguarda la solubilità, nulla da eccepire, è perfetta. Di contro, c’è una vera mancanza di trasparenza sulla provenienza del latte e il prezzo è chiaramente elevato alla luce della qualità proposta.

AMFIT – Whey Protein

Questa whey semplice e molto economica è una miscela di concentrato e isolato. La quantità di proteine non è particolarmente elevata e l’assenza di aminogramma non permette di conoscere il contenuto reale di BCAA, il che è un peccato. La sua consistenza è un po’ ruvida, il gusto fragola resta discreto e possono comparire alcuni grumi.

Resta adeguata per iniziare o come ripiego, ma mi dispiace la mancanza di trasparenza sull’origine del latte e sulla formulazione. Questo si riflette chiaramente nel suo basso punteggio complessivo.

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Classifica completa

Notes sur 5	Note globale	Nutrition	Sécurité	Gout	Solubilité	Marque
# Miglior whey aromatizzata 🍫 > Nutri&co – Whey Isolato Nativo	5,0	5	5	5	5	5
# Miglior whey neutra 🥇 > Nutripure – Whey Isolato Nativo	4,8	5	5	4	5	5
# Miglior rapporto qualità/prezzo 💸 > Pure AM nutrition – Pure Whey Isolato	4,4	5	4	5	4	4
Nutrimuscle	4,4	5	4	4	5	4
Protein Works	4,4	4	3	5	5	5
Foodspring	4,2	4	4	5	4	4
Optimum Nutrition	4,2	4	3	5	5	4
BiotechUSA	4,0	4	3	5	5	3
Eiyolab	4,0	5	4	3	5	3
My Protein	4,0	4	4	4	5	3
Bulk	3,8	3	4	5	3	4
NU3	3,8	3	3	4	5	4
EAfit	3,6	4	3	2	5	4
Scitec Nutrition	3,4	3	3	3	5	3
AMFIT	3,2	3	3	4	4	2

→ Accedi alla mia tabella comparativa completa qui (Google Sheet)

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I miei criteri di valutazione

Per stilare questo confronto, ho definito 5 criteri qualitativi basati sulle caratteristiche dei prodotti e sul mio test di ciascuna delle 15 proteine whey.

Ogni criterio ha un punteggio su 5, e la media dei 5 criteri ha determinato la mia classifica.

Per ogni whey, ho anche considerato il prezzo al kg, per far emergere le opzioni migliori in termini di rapporto qualità/prezzo

→ Accedi qui alla mia tabella comparativa completa (Google Sheet)

1. Valore nutrizionale

Per confrontare il valore nutrizionale delle diverse whey, mi sono basato su due criteri principali: il loro contenuto proteico e la loro ricchezza di BCAA.

Per rendere il confronto il più giusto possibile, ho verificato gli ingredienti e i valori nutrizionali delle versioni al gusto cioccolato, generalmente le più consumate.

In generale, più una whey è ricca di proteine, meno contiene carboidrati e grassi — il che è un buon indicatore di qualità.

Al contrario, quando il tenore proteico è più basso, si trovano spesso più ingredienti detti “di riempimento”.

Il contenuto di BCAA (amminoacidi ramificati) è anche un criterio essenziale. Più una whey ne contiene, più sarà efficace nel sostenere la costruzione muscolare. È anche un riflesso della qualità del latte utilizzato e di un processo di estrazione delicato, che consente di preservare l’integrità delle proteine senza denaturarle.

2. Sicurezza

Per valutare la sicurezza delle diverse whey, mi sono basato su 4 sottocriteri: 

• La provenienza del latte utilizzato e il modo in cui sono nutrite le mucche
  Così, le mucche al pascolo o nutrite con erba producono un latte di qualità migliore rispetto alle mucche provenienti da un allevamento intensivo.

• Qualità nativa o meno
  Quando la whey è nativa, la filtrazione avviene a freddo, il che permette di mantenere tutta l’integrità delle proteine. 

• Il numero di additivi e agenti di consistenza
  La maggior parte degli agenti di consistenza utilizzati non è controversa, ma la loro presenza in grande quantità non è ideale per l’organismo. Nel quotidiano, è meglio consumare prodotti con una lista di ingredienti il più breve possibile.

• Gli edulcoranti utilizzati
  Ne esistono 3: il sucralosio, l’acesulfame K e il glicoside di steviolo. I primi 2 sono controversi, mentre il glicoside di steviolo sembra per il momento innocuo.

3. Reputazione del marchio

Per valutare la reputazione delle diverse marche di whey, ho esaminato diversi dati:

• L’anzianità del marchio
  Un marchio presente da diversi anni (o decenni) ha spesso dato prova di sé. Ha saputo mantenere la propria clientela e garantire un certo livello di qualità. Per me è una vera garanzia di affidabilità.

• La presenza su Instagram
  Ho anche preso in considerazione le dimensioni delle comunità su Instagram. Non è il criterio più determinante, ma dà un’idea del coinvolgimento intorno al marchio e del rapporto che ha con i suoi clienti.

• Le recensioni dei clienti
  Mi sono basato sui feedback disponibili su piattaforme come Amazon, Trustpilot o Avis Vérifiés (a seconda di quella più utilizzata per ogni marchio). Non ho preso in considerazione le valutazioni dei marchi con meno di 100 recensioni, perché mi sembra troppo poco rappresentativo. Al contrario, un gran numero di recensioni positive è un vero segnale di soddisfazione dei clienti e quindi un buon indicatore di fiducia.

4. Solubilità

Una whey che si scioglie bene e non fa grumi è una whey piacevole da consumare.

Ho quindi testato la solubilità dei 15 marchi mescolando 30 g di whey con 250 ml d’acqua in uno shaker. Ogni whey è stata mescolata per 10 secondi, al fine di garantire un confronto equo.

5. Gusto

Questa parte è più soggettiva, quindi mi sono basato sui miei gusti personali !

Ho valutato :

• La consistenza, privilegiando le consistenze cremose 
• L’intensità del gusto dolce, privilegiando le whey poco zuccherate.
• La naturalità del gusto, privilegiando i sapori naturali e penalizzando i sapori troppo chimici

6. Prezzo al kg

Ho sempre confrontato i prezzi dei formati “piccoli”, le confezioni che vanno da 750 g a 1 kg. Infatti, i prezzi variano molto in base alla quantità : più si acquista in grandi quantità, più il prezzo al chilo scende.

Quando uno sconto è applicato in modo permanente, è stato integrato nel prezzo finale per il confronto.

Il prezzo al kg non rientra nel calcolo del punteggio finale, ma ciò permette di avere una visione chiara del rapporto qualità-prezzo proposto da ogni marca.

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I diversi tipi di whey

Whey concentrata

È la whey più venduta sul mercato. La whey concentrata proviene principalmente dall’industria casearia. 

Durante la produzione del formaggio, la caseina (una proteina solida) viene separata dal siero del latte o lattosiero mediante un trattamento termico ad alta temperatura. Questo trattamento denatura una parte delle proteine. Il lattosiero viene poi disidratato, ottenendo così la whey concentrata. 

Contiene circa l’80% di proteine, ma anche grassi e lattosio. Il suo costo è relativamente basso, il che la rende un’opzione interessante per i piccoli budget. Tuttavia, le persone sensibili al lattosio devono fare attenzione perché è meno digeribile.

Whey nativa

La whey nativa non proviene dall’industria casearia. Il lattosiero viene separato dalla caseina tramite filtrazione a freddo direttamente dal latte. Non c’è alcuna denaturazione delle proteine.

Questa whey è più pura e quindi meglio assimilata e più digeribile. È considerata una whey di alta qualità. Tuttavia, il suo processo di produzione più rigoroso la rende più costosa.

Whey isolata

La whey isolate è una whey concentrata che ha subito una filtrazione aggiuntiva. È priva di gran parte dei grassi e del lattosio. 

È particolarmente interessante per le persone intolleranti al lattosio, o per chi desidera apportare il minor numero possibile di calorie alla propria alimentazione.

La sua ricchezza nutrizionale è eccezionale perché contiene circa il 90% di proteine, ma la sua produzione è più costosa.

Buono a sapersi: una whey può essere sia native sia isolate. Si tratta della qualità migliore sul mercato.

📚 Leggi anche | Miglior whey isolate: la selezione di un dietista

Whey idrolizzata

La whey idrolizzata è una whey isolate che ha subito un trattamento enzimatico aggiuntivo. Questo processo comporta una sorta di pre-digestione delle proteine, il che le rende più rapidamente assimilabili dall’organismo.

È la forma di siero del latte più trasformata, ma anche la più digeribile. È ideale per le persone con disturbi digestivi o per i praticanti di sport che richiedono un apporto immediato di proteine: allenamenti molto intensi o competizioni.

È generalmente più costosa e ha un gusto più amaro, poiché l’idrolisi libera peptidi dal sapore più marcato. Anche quando è aromatizzata, la whey idrolizzata rimane meno piacevole da consumare rispetto agli altri tipi. Questo criterio va preso in considerazione prima di adottarla.

Whey vegana

La whey vegana non esiste: per definizione, la whey deriva dal latte e contiene quindi proteine animali.

Al contrario, esistono numerose alternative 100% vegetali sotto forma di polveri proteiche.

Questi sostituti, adatti a un regime vegano, sono spesso composti da una miscela di proteine di pisello, riso, canapa e soia, per garantire un profilo aminoacidico completo.

📚 Leggi anche | Confronto delle migliori proteine vegetali in polvere

Domande frequenti (FAQ)

A cosa serve la whey?

La whey è una fonte di proteine rapida e facilmente assimilabile, utilizzata per rispondere a un maggiore fabbisogno proteico, soprattutto in caso di attività sportiva regolare o intensa.

Contiene tutti gli amminoacidi essenziali, con un alto contenuto di BCAA, il che la rende un eccellente supporto per il recupero e la crescita muscolare. Grazie alla sua composizione, la whey viene digerita rapidamente, permettendo ai muscoli di ricevere immediatamente ciò di cui hanno bisogno dopo lo sforzo.

In sintesi, la whey non è un sostituto del pasto, ma un pratico integratore per ottimizzare l’apporto proteico, favorire il recupero e sostenere la costruzione muscolare, soprattutto dopo l’allenamento.

Quanta whey bisognerebbe consumare al giorno?

La quantità di whey da consumare dipende dai tuoi fabbisogni proteici complessivi, che variano in base al tuo peso, al tuo livello di attività fisica, ai tuoi obiettivi (aumento di massa, mantenimento, perdita di peso) e a ciò che mangi.

Se la tua alimentazione copre buona parte dei tuoi fabbisogni, la whey può semplicemente essere un’integrazione.

In generale, consiglio circa 20-30 g di whey dopo un allenamento per favorire il recupero muscolare. Corrisponde a una porzione standard, facile da inserire nella giornata.

È inutile consumarne in eccesso: ciò che conta è l’equilibrio dell’insieme del tuo apporto proteico nell’arco della giornata, non la quantità di whey in sé.

Quante volte al giorno si può prendere la whey?

Ancora una volta, non esiste una regola universale. Tutto dipende dai tuoi fabbisogni di proteine e da ciò che assumi già attraverso la tua alimentazione.

Ad esempio, una persona che mangia molta carne, pesce, uova o latticini probabilmente non avrà bisogno di più di una dose (o addirittura di nessuna). Al contrario, chi segue una dieta povera di prodotti animali o ha fabbisogni molto elevati (sport intenso, aumento di massa) può prenderne due volte al giorno.

Ciò che conta non è il numero di dosi, ma la quantità totale di proteine nell’arco della giornata. La whey serve semplicemente a integrare l’alimentazione, non a sostituirla.

Dove acquistare la whey?

Puoi trovare facilmente la whey online o in negozio.

La si trova nei negozi specializzati in nutrizione sportiva, in alcuni grandi negozi di articoli sportivi, e persino in farmacia. E naturalmente, online, sia su piattaforme come Amazon, sia direttamente sui siti dei marchi, il che a volte consente di usufruire di consigli o promozioni esclusive.

Nell’ambito del nostro test, abbiamo ordinato la whey su Amazon o direttamente presso i marchi tramite il loro negozio online.

La cosa più importante resta scegliere un marchio trasparente riguardo alla composizione, con una buona tracciabilità degli ingredienti.

Quando prendere la whey?

Non esiste un orario unico che vada bene per tutti, ma alcuni momenti sono più interessanti a seconda dei vostri obiettivi.

Il momento più classico, sarebbe subito dopo l’allenamento : i muscoli sono più ricettivi alle proteine, e la whey, che si assimila rapidamente, aiuta a ottimizzare il recupero e la ricostruzione muscolare.

Si può anche assumerla come spuntino, soprattutto se i pasti sono distanziati o poveri di proteine, oppure integrarla in un pasto (in un porridge, uno smoothie, ecc.) per arricchire il piatto.

Ciò che è soprattutto importante ricordare è che distribuire l’apporto proteico durante tutta la giornata è più efficace che concentrare tutto in un unico pasto o solo dopo l’attività fisica. L’organismo utilizza meglio le proteine quando sono distribuite regolarmente, rispettando i fabbisogni in ogni momento della giornata.

Whey o caseina?

La whey, o siero di latte, è ricavata dal siero del latte, cioè dalla parte liquida del latte dopo la coagulazione. Contiene proteine solubili, di piccole dimensioni, molto digeribili e rapidamente assimilate. Questo la rende un’ottima scelta subito dopo l’allenamento, per fornire rapidamente ai muscoli gli amminoacidi di cui hanno bisogno.

La caseina, invece, proviene dalla parte solida del latte, che si trova in particolare in yogurt, formaggi freschi, skyr, faisselle… Si tratta di proteine più grandi, più lente da digerire, e talvolta tollerate meno bene a seconda delle persone.

L’uso è quindi diverso : la caseina viene spesso assunta la sera, per rilasciare lentamente proteine durante la notte, il che permette di limitare il catabolismo muscolare (la degradazione del muscolo).

Detto ciò, la caseina è soprattutto indicata per chi ha fabbisogni proteici molto elevati, ad esempio per chi pratica attività sportiva molto intensa come il bodybuilding. Per la maggior parte dei praticanti, la whey è ampiamente sufficiente .

Whey o BCAA?

I BCAA (valina, leucina, isoleucina) sono tre amminoacidi essenziali: l’organismo non può sintetizzarli, devono provenire dall’alimentazione. Svolgono un ruolo chiave nella costruzione muscolare e nel recupero. Senza di loro, nessuna sintesi proteica efficace.

Detto ciò, se si consuma una whey di qualità, si ha già una buona dose di BCAA. Non è quindi necessario aggiungerne, salvo casi molto specifici.

L’assunzione di BCAA può avere senso poco prima dell’allenamento, in particolare per limitare il catabolismo muscolare durante sessioni lunghe o intense. Ma se l’apporto proteico è complessivamente sufficiente, non è indispensabile.

In sintesi:

• I BCAA sono già presenti in buona quantità in una buona whey
  
• Assumere BCAA in più ha senso solo in alcuni contesti ben precisi
  
• La priorità resta avere apporti proteici adeguati nell’arco della giornata

📚 Leggi anche | Confronto dei migliori BCAA

Whey o creatina?

È una domanda che mi viene posta spesso e, in realtà… sono due cose molto diverse.

La creatina è un derivato di un amminoacido naturalmente presente nell’organismo, soprattutto nei muscoli e nel cervello. È prodotta dai reni, dal fegato e dal pancreas a partire da tre amminoacidi: arginina, glicina e metionina. Il suo ruolo è fornire energia rapidamente durante sforzi brevi e intensi. È quindi particolarmente utile per gli sport di forza, di potenza o di bodybuilding.

La whey, invece, è una fonte di proteine. Serve a favorire il recupero muscolare e lo sviluppo della massa magra dopo lo sforzo. Niente a che vedere con la creatina, quindi.

In sintesi:

• La creatina migliora le prestazioni in allenamento.
• La whey aiuta il recupero e la costruzione muscolare.

Entrambe possono essere complementari, in base ai tuoi obiettivi.

📚 Leggi anche | Qual è la migliore creatina sul mercato?

La whey fa dimagrire?

No, la whey non è un prodotto dimagrante. Il suo ruolo principale è sostenere la crescita o il mantenimento della massa muscolare, soprattutto nelle persone attive.

Tuttavia, sviluppare la massa muscolare permette di aumentare il metabolismo basale, cioè la quantità di energia che il corpo consuma a riposo. In questo contesto, se l’alimentazione è ipocalorica (apporti calorici inferiori al fabbisogno), la whey può aiutare indirettamente a favorire la perdita di massa grassa, limitando la perdita di massa muscolare e facilitando il recupero.

Ci sono rischi e controindicazioni al consumo di whey?

La whey in sé non è pericolosa. Se viene utilizzata per integrare l’apporto proteico in un’alimentazione equilibrata, può essere persino molto utile: tra gli sportivi, le persone vegetariane o semplicemente chi fa fatica a raggiungere il proprio fabbisogno quotidiano di proteine.

Ma, come per tutto, è l’eccesso a creare problemi. Quando si consumano troppe proteine a lungo termine, soprattutto nel contesto di un’alimentazione già troppo ricca di calorie, possono verificarsi effetti indesiderati: disturbi digestivi, sovraccarico per i reni o il fegato, e persino un aumento di peso non desiderato.

In alcuni giovani si osserva anche un possibile peggioramento dell’acne, soprattutto con un consumo regolare di whey in un contesto squilibrato.

Le persone che hanno un’insufficienza renale, anche lieve, devono fare molta attenzione. In questo caso è fortemente sconsigliato assumere la whey senza un parere medico.

La whey è indispensabile per aumentare la massa muscolare?

No, decisamente no. Me lo chiedono spesso, e lo ripeto: si può tranquillamente aumentare massa muscolare senza mai toccare uno shaker. Quello che conta è avere apporti proteici sufficienti nell’arco della giornata, e questo può funzionare benissimo con un’alimentazione classica: carne, pesce, uova, legumi, tofu, latticini…

La whey è solo uno strumento. Può tornare utile quando si ha un’agenda piena, poco appetito o fabbisogni un po’ più elevati. Ma non è né indispensabile né magica. Se il vostro piatto è ben bilanciato, potete benissimo farne a meno.

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Bibliografia 

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