Os seus artigos
A Nutri&Co, a empresa de nutracêutica, lança-se na investigação em saúde digestiva em colaboração com o INRAE. Yazan El Safadi, diretor científico da marca, respondeu às nossas perguntas.
Ibiza não é apenas um ícone das festas nas Baleares; é uma terra rica em biodiversidade, que os seus habitantes defendem de corpo e alma. A prova está em César e nos seus aloe vera nativos e biológicos.
É a época das romãs! Para a ocasião, o Dany abre-nos as portas das suas plantações no sudeste de Espanha e conta-nos tudo sobre esta fruta magnífica sob vários aspetos.
Apreciada pelo seu vermelho brilhante e pelo seu sabor doce e ligeiramente ácido, a romã contém nutrientes valiosos, incluindo uma grande quantidade de vitamina C. Fortalece o organismo e reforça as defesas imunitárias.
Louise Browaeys é autora, engenheira agrónoma, permacultora… e acaba de publicar O Regime de Saúde Planetária e Pequeno Manual de Cozinha Punk, que nos recordam que a nossa saúde e a do planeta estão intimamente ligadas.
Na Porte de La Chapelle, em Paris, num parque de estacionamento desativado, a quinta urbana La Caverne cultiva, à sombra dos olhares, endívias, microverdes e shiitakes.
O cynorrhodon é o fruto da roseira selvagem. Possui propriedades insuspeitadas e contém uma quantidade excecional de vitamina C.
A Essonne é o território histórico do agrião em França. Aqui, Mikaël Morizot recebe-nos na plantação familiar de agrião, revela-nos os seus segredos de produção e o desafio que representa a conversão para a agricultura biológica.
O agrião é uma hortaliça verde rica em antioxidantes, vitaminas e minerais. É também um aliado de eleição para a saúde ocular. Destaque para uma planta semi-aquática que se encontra tanto no norte como no sul de França.
As “plantas adaptogénicas” estão no centro da abordagem da Maison Loüno e da Hygée, que se distinguem no mercado de complementos alimentares naturais pela sua abordagem holística e ritual.
Bastien Beaufort é Diretor Adjunto da Guayapi, uma empresa familiar que valoriza alimentos provenientes de colheitas selvagens na Amazónia e no Sri Lanka.
Principalmente conhecido pelas suas folhas aromáticas, o manjericão esconde um tesouro nutricional nas suas sementes. Ricas em fibras e antioxidantes, as sementes de manjericão são um superalimento semelhante às sementes de chia.
Por detrás do curioso nome hydne hérisson esconde-se um fungo medicinal utilizado há milénios, nomeadamente pelos seus efeitos contra a ansiedade.
Adepta do «mushroom power», Alexandra Courio criou a MYCELAB, o primeiro laboratório francês de suplementos alimentares especializado na utilização de cogumelos funcionais.
Durante uma longa viagem pela América do Sul, Jérémie descobriu o yerba mate, uma bebida tradicional e natural, muito energizante. Ele conta-nos como encontrou o melhor mate e por que poderá vir a suplantar o café em França!
O universo dos fungos funcionais é de uma riqueza incrível. Entre os fungos medicinais originários da Ásia, podem citar-se o Cordyceps ou o Shiitake. Mas conhece o Reishi, também chamado Ganoderma e apelidado de «rei das ervas»? Este atua em muitos aspetos do organismo: sistema imunitário, bem-estar mental, vitalidade, colesterol… O reishi é um fungo benéfico apreciado em todo o mundo.
Mais do que uma fruta, a lúcuma é a sobremesa nacional do Peru ! Nativa das regiões andinas e da costa do Pacífico, o seu sabor natural a xarope de bordo e batata-doce conquistou muitos paladares. Para além desses aspetos gustativos importantes, a lúcuma apresenta propriedades nutricionais notáveis e permite mesmo substituir o açúcar ! Contamos tudo sobre esta super (deliciosa) fruta.
Os telhados de Banguecoque viram florescer estranhos “cogumelos”: barris brancos cheios de espirulina! Visite a sede da Energaia, a startup tailandesa que cultiva espirulina em telhados e desenvolve quintas urbanas e tradicionais no Sudeste Asiático.
Thibaud Vignal é um jovem produtor de moringa na fronteira entre a Tailândia e a Birmânia. Durante o nosso encontro em Banguecoque, fala-nos com um entusiasmo contagiante sobre a sua história, o seu projeto solidário com refugiados da etnia Karen e os benefícios do moringa.
Por trás do nome cordyceps esconde-se um fungo dos mais surpreendentes. Originário dos altos planaltos do Tibete, é utilizado há mais de 3000 anos na medicina tradicional chinesa. O cordyceps é uma das melhores plantas para melhorar a vitalidade do organismo, protegê-lo das doenças, preservar o equilíbrio nervoso, melhorar a libido e o desempenho sexual. Apelidado de «o ouro castanho», vamos descobrir o que lhe confere essa reputação.
Por razões ecológicas, animalistas ou simplesmente por gosto, pode reduzir-se ou mesmo suprimir as proteínas animais. Uma oportunidade para recorrer às proteínas vegetais! Aqui estão as 20 melhores proteínas vegetais e como as adicionar facilmente à sua alimentação.
Originária de África, a spirulina é hoje cultivada em todo o mundo, geralmente em estufa.
A spirulina seria o alimento mais rico do mundo depois do leite materno. Mas o que isso significa exatamente? Descubra a composição detalhada em nutrientes com Laure Fourchaud, Doutora em fisiologia da nutrição.
Em que forma consumir a spirulina, esta microalga benéfica? O seu sabor lhe vai agradar?
Fala-se cada vez mais da spirulina e dos seus benefícios. Mas quais são as propriedades para a saúde documentadas por estudos científicos?
A Birmânia, onde acabámos de passar um mês e meio, maravilhou-nos e surpreendeu-nos por vários motivos. Mas estávamos longe de imaginar que iríamos encontrar tantos superalimentos no nosso caminho e nos nossos pratos! Spirulina vulcânica, saladas de chá verde, amendoins cozidos, campos infinitos de curcuma e gengibre… Partilhamos convosco as nossas descobertas!
A rhodiola, ou raiz-de-ouro, é uma pequena planta que cresce nas montanhas europeias. Utilizada pelos Vikings para lhes dar força e coragem, é conhecida há mais de 1 000 anos. No entanto, responde aos males da nossa época, como o stress, a depressão e o burnout, graças às suas propriedades adaptogénicas. Destaque para esta flor de grandes virtudes.
Planta mítica da medicina ayurvédica, apelidada de “ginseng indiano”, a ashwagandha é um dos anti-stress naturais mais potentes. Mas não se fica por uma única virtude! Destaque para uma pequena raiz, ingrediente principal do famoso Moon Milk, que pode vir a mudar a sua vida!
O feno-grego é uma especiaria utilizada desde a Antiguidade pelas suas virtudes gustativas e medicinais. Pouco conhecida em França, faz parte das especiarias incontornáveis na Índia e no Médio Oriente. Contamos-lhe tudo sobre esta pequena semente de aroma poderoso.
Provavelmente já as encontrou na secção de suplementos alimentares do seu supermercado biológico! As sementes de psyllium, originárias da Ásia, são consumidas há milénios na Índia pelas suas fibras de alta qualidade e pelos seus benefícios para o sistema digestivo. Contamos-lhe tudo sobre este pequeno grão bom para o ventre!
Esta pequena folha poderia ser de chá verde, mas não! É usada como bebida energizante e medicinal há milénios. Quem já viajou pela América do Sul sabe: os argentinos, uruguaios e os brasileiros do Sul são viciados nesta planta! E com razão: a erva-mate é uma bebida muito benéfica para o organismo.
Fazer conhecer os benefícios e partilhar o sabor do matcha, o chá verde em pó japonês, tornou-se a profissão de Camille Becerra. Depois de seleccionar pessoalmente um produtor biológico nas montanhas japonesas, ela criou a sua marca, Anatae. Tivemos a sorte de a conhecer durante uma degustação em Paris!
O kale, um repolho antigo que tinha desaparecido dos nossos pratos, tem tido um grande regresso nos últimos anos graças aos adeptos americanos da comida saudável. Indispensável nas mesas vegetarianas, ultra-nutritivo, atribuem-lhe virtudes protetoras e medicinais. E boa notícia: há mil maneiras de o cozinhar! Um breve panorama do repolho que nos faz bem.
A não ser que viaje para o Japão (que sorte), a nossa abordagem habitual do matcha é provavelmente na pastelaria. Nos últimos anos, este chá tão peculiar tem colorido, com o seu verde vibrante, um conjunto de sobremesas que vão do cookie ao bolo e do gelado ao latte. No entanto, existe há mais de 9 séculos no Japão, onde as suas virtudes antioxidantes, estimulantes e desintoxicantes são aclamadas. Contamos-lhe tudo o que é preciso saber sobre este pó verde que até facilita a meditação!
Aproveitámos uma escapadinha na Aquitânia para visitar a Spiruline des Frangines, uma quinta especializada no cultivo de spirulina, um alimento excecional. A sua produtora, a vivaz Laurence Boxberger, abriu-nos as portas do seu templo!
Le camu camu est un petit fruit acide semblable à une prune, qui pousse dans la forêt amazonienne. Les locaux en font des refrescos, jus de fruits glacés à la couleur rose emblématique. C’est aussi un des fruits les plus chargés en vitamine C et ses multiples bienfaits en font un super aliment de plus en plus prisé. Voilà pourquoi vous allez vous souvenir de son drôle de nom.
Hoje de manhã fomos à Fine and Raw Chocolate Factory em Brooklyn, no bairro pós-industrial de Bushwick, o reduto dos hipsters nova-iorquinos e dos artistas empreendedores. Contamos-lhe tudo sobre o seu chocolate biológico, cru e bean-to-bar!
A nossa viagem leva-nos ao coração da Amazónia peruana, nas margens do rio Huallaga, um rio tumultuoso de cor terrosa que os piranhas e outros anacondas não tornaram ideal para nadar. Os Andes terminam suavemente os seus relevos, invadidos pela vegetação tropical e pelo canto dos pássaros. Acompanhe-nos na rota do cacau 🙂
Um violeta vibrante, um sabor a amora com chocolate e uma fonte de benefícios: as tigelas de açaí fazem furor! Antes de aterrarem num bowl entre outros superalimentos rotulados como #healthy no Instagram, estas pequenas bagas são colhidas no topo das palmeiras na Amazónia brasileira. Fenómeno de marketing ou rotina sustentável? Contamos-lhe tudo!
O nome talvez não lhe diga muito… No entanto, esta árvore tropical originária do Himalaia tem sido utilizada há milénios pelas suas virtudes medicinais. Extremamente rica em nutrientes, ela também faz parte de programas de ONGs contra a desnutrição. Contamos-lhe por que provavelmente também é boa para si!
Chi-aaa? Não nos ficamos por esse estranho nome asteca… As sementes de chia são não apenas um dos alimentos mais ricos em fibras que existem, como também uma fonte muito apreciada de ômega-3, antioxidantes e proteínas. Descubra também por que são um aliado para perder peso.
Theobroma cacao, \”alimento dos deuses\” em grego. Delicioso, ninguém dirá o contrário… Mas também estimulante, antioxidante, antidepressivo, euforizante! O cacau revela-nos a sua riqueza nutricional e as suas propriedades notáveis.
Esta deliciosa especiaria alaranjada é o ingrediente principal do caril e confere a muitos pratos asiáticos a sua cor vibrante e o seu suave aroma. Mas é também um remédio essencial da medicina ayurvédica e um dos alimentos mais desintoxicantes, antioxidantes e anti-inflamatórios que existem!
O guaraná: esta semente que estranhamente se assemelha a um olho quando o seu fruto está maduro contém a maior taxa de cafeína do mundo. Utilizado tradicionalmente pelos índios Guarani no Brasil para fins terapêuticos, tornou-se hoje um ingrediente importante em bebidas energéticas e em bebidas para emagrecimento.
Esta pequena raiz amarelada não é muito sexy, e no entanto a sua reputação dispensa apresentações! O ginseng é utilizado há séculos como medicamento na Coreia, na China e na Índia. É reconhecido pela OMS e pela UE. É mesmo considerado um afrodisíaco.
Atribuem-se mil virtudes, incluindo ser fonte de juventude eterna, a estes pequenos frutos vermelhos que se beliscam como amendoins. Vindos da China, do Himalaia, da Mongólia e por vezes da França, por que motivo as bagas de goji, usadas originalmente na medicina taoista, estão agora em todo granola que se preze?
Tudo aponta para que esta bactéria, com 3,5 mil milhões de anos, seja o alimento do futuro. Um alimento ultra-nutritivo, tão ecológico e fácil de cultivar que poderia ajudar a combater a desnutrição e a alimentar os astronautas. Explicamos por que é hora de começar a consumir espirulina!
As informações apresentadas não substituem em caso algum o tratamento médico ou o conselho de um profissional de saúde. Antes de tomar qualquer suplemento, consultar um profissional de saúde, nomeadamente em caso de patologia, tratamento médico ou gravidez.