A whey, o que é?
Uma proteína proveniente do leite
A whey, em francês « proteína do soro do leite », é a parte proteica do leite. É extraída do leite, seca, aromatizada e acondicionada para dar a whey, um pó esbranquiçado que se mistura facilmente com água ou leite.
O interesse da whey é que é facilmente transportável, reconstituível e se consome rapidamente após o seu treino. Muito mais prático do que cozinhar um bife no meio do seu ginásio, reconheço.
Ou resíduos da indústria queijeira
No entanto, a maioria das wheys no mercado provém de resíduos da indústria queijeira. Recupera-se o soro durante a fabricação do queijo e depois é transformado para extrair a proteína.
O leite sofre portanto dezenas de tratamentos químicos e mecânicos na fábrica antes de aparecer sob a forma de pó. Isso é óbvio: quanto mais um produto sofre transformações, menor a sua qualidade.
A melhor whey segundo a minha experiência
Estudei longamente o mercado das proteínas em pó e até desenvolvi algumas fórmulas em laboratório. Para simplificar as coisas, vou indicar que tipo de whey deve escolher para obter a melhor qualidade possível.
Trata-se da whey isolate nativa proveniente de leite francês. A matéria-prima utilizada é o leite fresco recolhido em França. O processo de fabrico é uma extração a frio que preserva um aminograma completo das proteínas.
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A whey representa um risco para a saúde?
Um complemento alimentar controlado
Vou responder-lhe diretamente: não. A whey não representa perigo para a saúde se a consumir no âmbito de uma alimentação variada, equilibrada e de um estilo de vida saudável.
Aliás, é a frase que encontrará em todas as embalagens de whey disponíveis para venda em França. Para que o produto possa ser comercializado, é controlado por vários organismos que garantem a ausência de riscos microbiológicos para o consumidor final.
Por fim, esta meta-análise publicada em 2019 demonstra a inocuidade associada ao consumo de proteínas em pó.
Que deve ser consumido num contexto adequado
Como qualquer suplemento alimentar, a whey deve ser consumida seguindo as instruções. Geralmente aconselha-se consumir 1 a 3 batidos no máximo de 25 g de whey por dia.
Este suplemento alimentar tem como único objetivo aumentar a sua ingestão diária de proteínas para atingir os seus objetivos: ganho de massa muscular, recuperação ou perda de peso no âmbito de uma dieta hipocalórica.
Se pretende primeiro equilibrar a sua alimentação, procure um dietista-nutricionista diplomado e com número ADELI.
Mas atenção às pessoas em risco
No entanto, pessoas com problemas de saúde não devem consumir whey. Há muitas situações em que é desaconselhado: insuficiência renal, insuficiência hepática, ou mesmo simples intolerância à lactose.
Para saber se pode consumir, um único conselho: informe-se junto do seu médico de família.
As proteínas representam um perigo para certas pessoas?
Riscos de consumo excessivo
Não existem riscos de consumo excessivo de whey ou de proteínas para pessoas com boa saúde. As proteínas são nutrientes que se encontram na maioria dos alimentos, como carne, peixe, ovos ou produtos lácteos.
No entanto, como acontece com todos os alimentos, desaconselham-se os excessos! Assim, respeite no máximo 3 shakers por dia.
Por fim, saiba que 3 shakers de whey por dia, acompanhados de 3 refeições equilibradas, lhe fornecerão largamente a sua quota de proteínas para um ganho de massa muscular eficaz.
Intolerância à lactose
Pode fazer parte dos 20% de franceses intolerantes à lactose como explica o site France Assos. Isto é bom para si, porque a referência de proteína que lhe indiquei acima existe «sem lactose»!
Saiba, no entanto, que a maioria das whey à venda no mercado contém lactose e pode ocasionar problemas digestivos.
Idade mínima exigida
É possível consumir whey sem problema a partir dos 18 anos se, e só se, houver um interesse legítimo em utilizar este suplemento. Já os adolescentes não têm qualquer interesse em suplementar a sua alimentação com proteínas.
Se você ou o seu filho procuram complementar a alimentação com whey, pergunte-se apenas uma coisa: será que a minha alimentação actual está perfeitamente equilibrada ?
