Shiitake: benefícios, posologia, contraindicações

Imunomodulador

O lentinano é um polissacarídeo capaz de restaurar ou aumentar a reatividade das células hospedeiras às linfocitocinas, hormonas e outras substâncias biologicamente activas, estimulando a maturação, a diferenciação ou a proliferação das células envolvidas nos mecanismos de defesa do hospedeiro. Assim, o lentinano é capaz de aumentar a resistência do hospedeiro contra vários tipos de cancro e de doenças infeciosas, incluindo a síndrome da imunodeficiência adquirida (SIDA). nnMuitas actividades biológicas interessantes do lentinano foram relatadas, nomeadamente um aumento da activação das respostas inflamatórias inespecíficas, uma activação e geração dos linfócitos T auxiliares e citotóxicos e um aumento dos mediadores imunitários tais como IL-1 e IL-3. nnPor outro lado, o lentinano pode activar as vias clássica e alternativa do sistema do complemento e pode clivar C3 em C3a e C3b, melhorando assim a activação dos macrófagos.nn

Usages associés

Hipocolesterolemiante

A capacidade do shiitake para reduzir o colesterol sanguíneo foi relatada pela primeira vez por Kaneda e Tokuda (1966), que descobriram que uma dieta complementada com os esporóforos secos e moídos de shiitake reduzia o colesterol plasmático médio em ratos. nnEm ratos hipertensos, o shiitake diminui os níveis de colesterol VLDL e HDL. nnEm estudos em humanos, o colesterol sérico foi reduzido em grupos de mulheres alimentadas com shiitake fresco, seco ou irradiado por UV. Um estudo semelhante, realizado em pessoas com 60 anos ou mais, mostrou que o colesterol sérico diminuía após 1 semana.nn

Anticancerígeno

Usando métodos de fracionamento e purificação dos polissacáridos, Chihara et al. isolaram um polissacárido antitumoral solúvel em água denominado "lentinano". Este demonstrou uma atividade antitumoral importante não só contra tumores alogénicos como o sarcoma 180, mas também contra vários tumores sinérgicos e autóctones. De facto, injeções de lentinano em ratos produziram quer uma redução de 80% no tamanho do tumor, quer uma regressão completa na maioria dos animais testados. Este efeito anticancerígeno requer um sistema imunitário intacto e um timo funcional. A administração de agentes imunossupressores como a b-benzylthioguanosine ou raios X juntamente com o lentinano diminui o efeito antitumoral. O lentinano e outros polissacáridos do cogumelo shiitake não atacam diretamente as células cancerígenas, mas produzem os seus efeitos antitumorais ao ativar diferentes respostas imunitárias no hospedeiro.

Usages associés

Antiviral

O lentinano é capaz de inibir a replicação do adenovírus tipo 12, do vírus Abelson e do vírus da encefalite (VSV). O lentinano e a sua forma sulfatada apresentaram uma poderosa atividade anti-HIV in vitro, conduzindo à inibição da replicação viral e da fusão celular. Por outro lado, um extrato hidrossolúvel de micélio conhecido por JLS e JLS-18 tem a capacidade de bloquear a libertação do vírus herpes simplex tipo 1 em animais.

Usages associés

Cardiovasculares

O shiitake é capaz de reduzir o colesterol sérico através de um factor conhecido como eritadenina, também chamada «lentinacina» ou «lentysina». Em ratos, a eritadenina parece reduzir a taxa de colesterol através da aceleração da excreção do colesterol ingerido e da sua decomposição metabólica, e não pela inibição da sua biossíntese.

Hipolipemiante

Em investigação animal, o fungo shiitake reduz as concentrações plasmáticas de colesterol, triglicéridos e fosfolípidos. Embora o mecanismo de ação não esteja claro, os constituintes activos potenciais incluem a eritadenina, que mostrou efeitos redutores do colesterol em estudos animais.

Usages associés

Hepatoprotetor

Uma fracção polissacarídica dos fungos shiitake mostrou um efeito protector hepático em animais, bem como a capacidade de melhorar a função hepática e de aumentar a produção de anticorpos contra a hepatite B. O lentinano melhorou a transaminase glutâmico-pirúvica sérica (SGPT) e restaurou completamente os níveis das transaminases (GPT) no fígado de camundongos com hepatite tóxica.

Antifúngico

Investigação laboratorial sugere que o extracto do fungo shiitake inibe o crescimento de vários tipos de bactérias e fungos. De facto, apresentou actividade contra Candida albicans e Saccharomyces cerevisiae.

Antioxidante

Em estudos em humanos, o fungo shiitake aumentou os níveis de glutationa reduzida. Num modelo de diabetes gestacional em ratos, foi referido que a actividade antioxidante do fungo shiitake protege o feto dos danos causados pela hiperglicemia.

Usages associés

Antibacteriano

O lentinano é eficaz contra Mycobacterium tuberculosis e Listeria monocytogenes. O ácido oxálico é um agente responsável pelo efeito antimicrobiano do shiitake. Foi bacteriostático contra Streptococcus pyogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus megaterium.