Kamut: benefícios, posologia, contraindicações
Outro(s) nome(s)
trigo Khorasan
Nome(s) científico(s)
Triticum turgidum ssp. turanicum
Família ou grupo :
Plantas
Princípios ativos :
Selénio
Manganês
Clorofila
Indicações
Metodologia de avaliação
Aprovação da EFSA.
Doenças cardiovasculares ✪✪✪✪✪
Num estudo que envolveu 22 voluntários saudáveis portadores de factores de risco de doenças cardiovasculares, o consumo de produtos à base de KAMUT provocou uma redução significativa dos níveis sanguíneos de colesterol total (-4,0 %), do colesterol LDL e levou a uma redução significativa do nível de citocinas pró-inflamatórias: factor de necrose tumoral α (TNFα, -34,6 %), interleucina 6 (IL6, -23,6 %), interleucina 12 (IL12, -28,1 %) e factor de crescimento endotelial vascular (VEGF, -10,5 %), enquanto não foi observada qualquer alteração nos mesmos pacientes após terem consumido os produtos de controlo fabricados a partir de trigo moderno. Num outro pequeno estudo cruzado, randomizado, duplo-cego, concebido para testar se uma dieta alternativa à base de produtos de KAMUT biológico poderia trazer benefícios adicionais aos pacientes sofrendo de síndromes coronárias agudas em prevenção secundária, em comparação com uma dieta semelhante utilizando produtos de trigo moderno de controlo. Os resultados mostram que a dieta à base de KAMUT é eficaz para reduzir de forma significativa os níveis de colesterol total, de LDL-C, a glicemia, a insulina, a produção de ROS (as espécies reativas de oxigénio) e a lipoperoxidação por monócitos e linfócitos, bem como o TNF-alpha, e para aumentar o teor de magnésio em pacientes com síndromes coronárias agudas, em comparação com a dieta de controlo.
Posologie
Por via oral : rebentos jovens, semente, partes aéreas
8 - semanas
pó, sementes, sumo
Efeitos hemodinâmicos a curto prazo da substituição de produtos de trigo modernos na dieta por produtos de trigo antigos: um ensaio clínico randomizado cruzado
Uma dieta de substituição à base de trigo khorasan biológico melhora o perfil de risco de pacientes com síndrome coronária aguda: um ensaio cruzado randomizado
Caracterização do trigo khorasan (Kamut) e impacto de uma dieta de substituição nos fatores de risco cardiovascular: estudo de intervenção dietética cruzado
Uma dieta de substituição à base de trigo khorasan biológico melhora o perfil de risco de pacientes com síndrome coronária aguda: um ensaio cruzado randomizado
Síndrome do intestino irritável ✪✪✪✪✪
Num estudo realizado para investigar os efeitos do consumo de produtos à base de Kamut em pessoas com síndrome do intestino irritável, os pacientes verificaram uma melhoria dos sintomas relacionados com o SII, como diminuição da intensidade e da frequência das dores abdominais, redução dos inchaços e menos fadiga. O perfil inflamatório também melhorou com uma redução das citocinas, enquanto não foi observada qualquer diferença significativa após o consumo de produtos de trigo modernos.nn
Posologie
Via oral: brotos jovens, sementes, partes aéreas
pó, sementes, sumo
Diabetes tipo 2 ✪✪✪✪✪
Um ensaio cruzado randomizado duplo-cego com o objetivo de testar se uma dieta alternativa com produtos Kamut ou produtos de trigo de controlo poderia trazer benefícios adicionais a pacientes com diabetes tipo 2. Foi relatada uma redução do colesterol total (-3,7 %) e do colesterol LDL (-3,4 %), da insulina (-16,3 %) e da glicose (-9,1 %), assim como uma redução significativa dos níveis circulantes de ROS (espécies reativas de oxigénio), do factor de crescimento endotelial vascular e do antagonista do recetor da interleucina 1 (IL1Ra), em comparação com a linha de base. Nenhuma diferença significativa em relação à linha de base foi observada após a fase de intervenção com trigo moderno. Além disso, uma dieta à base de Kamut permitiu uma diminuição significativa dos factores de risco de complicações vasculares em pacientes com diabetes tipo 2, tais como o colesterol total, o colesterol LDL, as citocinas indicadoras de inflamação, e um aumento significativo dos efeitos antioxidantes.
Posologie
Por via oral: rebentos, sementes, partes aéreas
pó, sementes, sumo
Avaliação das propriedades antioxidantes e de prevenção do diabetes de um cereal ancestral, o trigo khorasan KAMUT®, em voluntários saudáveis
Uma dieta de substituição à base de trigo khorasan melhora o perfil de risco de pacientes com diabetes mellitus tipo 2 (T2DM): um ensaio cruzado randomizado
Esteatose hepática ✪✪✪✪✪
Foi realizado um estudo que envolveu o consumo de produtos à base de Kamut e de produtos de trigo modernos em doentes com doença hepática gordurosa não alcoólica. nnA doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) é um acúmulo de gorduras no fígado de pessoas que não consomem álcool em excesso. nnO consumo de Kamut produziu uma melhoria significativa em vários marcadores sanguíneos-chave, como o colesterol total e as enzimas da função hepática. Além disso, observou-se uma melhoria significativa nos marcadores de inflamação no sangue em doentes com DHGNA que consumiram produtos à base de Kamut. nn
Posologie
Por via oral: brotos, sementes, partes aéreas
pó, sementes, sumo
Envelhecimento saudável ✪✪✪✪✪
Vários estudos mostram os efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes de uma dieta à base de Kamut, em indivíduos com risco cardiovascular. Um ensaio cruzado randomizado, em simples-cego, realizado com 20 jovens atletas masculinos, mostra que o consumo de produtos à base de Kamut foi associado a uma redução significativa da proteína quimioatrativa monocyte-1 (MCP-1), envolvida em várias doenças caracterizadas pela infiltração de monócitos e outras células imunitárias, como a artrite reumatoide, as tromboses... O consumo da dieta à base de Kamut também provocou uma melhoria significativa do estado de saúde autoavaliado. Não foi observada qualquer diferença estatisticamente significativa nos parâmetros de desempenho desportivo entre as duas dietas. O Kamut permite, portanto, combater a inflamação, o que lhe confere propriedades anti-envelhecimento.
Posologie
Por via oral: rebentos jovens, semente, partes aéreas
pó, sementes, sumo
Propriedades
Anti-inflamatório
Quelques études démontrent que la consommation de Kamut peut réduire significativement des facteurs de risque métaboliques comme le cholestérol total et LDL, ainsi que la glycémie. En outre, une amélioration de l'état redox, mesurée par une réduction des substances réactives à l'acide thiobarbiturique et des niveaux de carbonyles, a été notée. Les niveaux de certains cytokines pro-inflammatoires, tels que l'interleukine-6, l'interleukine-12, le facteur de nécrose tumorale-alpha et le facteur de croissance endothélial vasculaire, ont également été significativement réduits, soulignant les propriétés anti-inflammatoires potentielles du Kamut. Le Kamut pourrait offrir des avantages en réduisant les marqueurs de risque cardiovasculaire et en améliorant le profil inflammatoire.
Usages associés
Antioxidative and anti-inflammatory effect of in vitro digested cookies baked using different types of flours and fermentation methods
A Khorasan wheat-based diet improves systemic inflammatory profile in semi-professional basketball players: a randomized crossover pilot study
Counteraction of oxidative damage in the rat liver by an ancient grain (Kamut brand khorasan wheat)
Role of cereal type and processing in whole grain in vivo protection from oxidative stress
Hypoglycémiant
Estudos sobre o trigo antigo KAMUT® khorasan revelaram propriedades antioxidantes e hipoglicemiantes significativas. Os participantes que seguiram uma dieta à base de produtos KAMUT® mostraram uma redução notável da massa gorda e dos níveis de insulina, bem como um aumento das concentrações de DHA (ácido docosahexaenoico), um ácido gordo ômega-3 essencial. nnEstes resultados sugerem que o consumo de KAMUT® poderá ser benéfico na prevenção da diabetes tipo 2 e na redução dos fatores de risco associados, graças aos seus efeitos no metabolismo da glicose e às suas propriedades antioxidantes.nn
Usages associés
Antioxidante
Um estudo mostrou que o pão de Kamut oferece uma melhor protecção contra o stress oxidativo em comparação com o pão de trigo duro moderno. Essa protecção é atribuída tanto às actividades enzimáticas como aos antioxidantes não enzimáticos presentes no fígado. O Kamut demonstrou uma capacidade superior para modular favoravelmente os marcadores do stress oxidativo.nnA fermentação natural (levain) do pão de Kamut também mostrou um aumento dos compostos fenólicos facilmente extraíveis, que poderão contribuir para o efeito protetor.nnEstes resultados sugerem que a integração do pão de Kamut na alimentação poderá oferecer benefícios antioxidantes superiores, o que é pertinente para a prevenção de doenças relacionadas com o stress oxidativo.nnAlém disso, os extractos de brotos jovens poderão também ter uma actividade antioxidante devido ao seu teor em clorofila.nn
Usages associés
Efeito antioxidante e anti-inflamatório de bolachas digeridas in vitro, assadas usando diferentes tipos de farinhas e métodos de fermentação
Contrariar os danos oxidativos no fígado de rato por um cereal ancestral (trigo khorasan da marca KAMUT)
Papel do tipo de cereal e do processamento na proteção in vivo dos cereais integrais contra o stresse oxidativo
Dosagem de segurança
Adulto: 3 g - 100 g
Não existem dosagens padronizadas, consulte as instruções do fabricante.
