Centeio: benefícios, posologia, contraindicações

O centeio é um cereal da família das gramíneas, caracterizado por folhas finas suportadas por um colmo firme e flexível que pode atingir 2 metros de altura. No topo desse caule oco, a inflorescência é uma espiga simples que produz grãos de forma alongada. O cultivo do centeio faz-se historicamente em regiões frias, em terrenos pobres. As radicelas (raízes secundárias) do centeio são utilizadas em gemmoterapia. O centeio é rico em zinco, ferro, folatos e em diferentes vitaminas do complexo B. É particularmente útil para a proteção do fígado e para melhorar a cicatrização ao nível do dérme e da epiderme.