Amilase: benefícios, posologia, contraindicações

As enzimas fazem parte dos produtos mais importantes obtidos para as necessidades humanas a partir de fontes vegetais e microbianas. As amilases são glicosidases que catalisam a hidrólise da ligação glicosídica no amido para gerar açúcares mais pequenos. A amilase pode ser obtida de várias fontes, tais como as plantas, os animais e os micro-organismos. A família das enzimas amilases foi bem caracterizada pelo estudo de diversos microrganismos.nnAs amilases são enzimas extracelulares e são classificadas em três subtipos : nn- A α-amilasenn- A β-amilasenn- A γ-amilasennAs enzimas amilases são também produzidas pelo pâncreas e pelas glândulas salivares. Ajudam a decompor os hidratos de carbono do amido em açúcares como a glicose e a maltose, para que sejam facilmente absorvidos pelo organismo.nnAs aplicações clínicas incluem :nn- Atua sobre o amido, o glicogénio e oligossacáridos relacionados.nn- Em combinação com outras enzimas, como digestivos.nn- Como anti-inflamatório.nn- No tratamento das insuficiências do pâncreas exócrino, da dispepsia amilácea e da fibrose quística.nn