Ácido oleico: benefícios, posologia, contraindicações

Anti-inflamatório

O aumento da ingestão alimentar de ácido oleico poderá ser vantajoso para pacientes com doenças que envolvem processos inflamatórios, incluindo doenças cardiovasculares e colite ulcerosa. Parece que o ácido oleico inibe a adesão dos leucócitos às células endoteliais in vitro, provavelmente ao interferir na expressão das moléculas envolvidas nesse processo. Além disso, parece contrariar os processos inflamatórios nas células endoteliais aórticas. Em homens, uma dieta rica em ácido oleico diminui os níveis de proteína C-reativa (CRP), um marcador inflamatório, comparativamente a uma dieta rica em ácido palmítico. Uma meta-análise recente envolvendo 31 ensaios revelou que a adição de ácido oleico suplementar à alimentação durante pelo menos 4 semanas reduz os níveis de CRP, sem, no entanto, afetar outros marcadores inflamatórios tais como o fator de necrose tumoral, a interleucina-6 (IL-6), o fibrinogénio, o inibidor do ativador do plasminogénio do tipo 1, a molécula de adesão celular intracelular solúvel, ou a molécula de adesão vascular celular solúvel 1.

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Cardiovasculares

Os benefícios do ácido oleico para a saúde cardiovascular podem ser atribuídos aos seus efeitos sobre os lípidos sanguíneos. Estudos em humanos indicam que o consumo de óleo de colza rico em ácido oleico impede a ligação das partículas de LDL (lipoproteínas de baixa densidade) à parede arterial. Este fenómeno pode contribuir para reduzir o risco de aterosclerose, uma condição caracterizada pelo acúmulo de placas lipídicas nas artérias, que é um fator de risco importante para doenças cardiovasculares como enfartes do miocárdio e acidentes vasculares cerebrais. Um mecanismo proposto para a redução dos níveis de colesterol LDL observada com o ácido oleico é o aumento da expressão do recetor hepático das LDL, como mostram estudos em animais. Este recetor desempenha um papel-chave no metabolismo do colesterol ao facilitar a eliminação das partículas de LDL do sangue, o que contribui para reduzir os níveis de LDL-colesterol. Para além disso, o ácido oleico pode também diminuir a oxidação dos ácidos gordos, um processo que pode conduzir à formação de LDL oxidadas, uma forma de colesterol particularmente aterogénica porque é facilmente incorporada nas placas arteriais. Além disso, o aumento dos níveis de colesterol HDL (lipoproteínas de alta densidade), frequentemente observado com uma alimentação rica em ácido oleico, é outro fator protetor contra as doenças cardiovasculares. O colesterol HDL é conhecido por exercer vários efeitos benéficos, incluindo o transporte do colesterol dos tecidos periféricos para o fígado para a sua eliminação, o que é frequentemente chamado de "transporte inverso do colesterol". Além disso, o HDL tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que podem contribuir para reduzir o risco de desenvolvimento da aterosclerose.

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Anticâncer

O ácido oleico desempenha um papel promissor na prevenção de vários tipos de cancro, incluindo o cancro do pâncreas. Estudos in vitro mostraram que o ácido oleico pode inibir a proliferação, a progressão e a metastização de várias linhagens celulares analisadas. Os mecanismos possíveis incluem a inibição de genes associados ao cancro da mama, como o HER-2, e a interferência em outras vias de sinalização intracelular. Para além disso, o ácido oleico tem a capacidade de induzir apoptose nas linhagens celulares cancerígenas in vitro, potencialmente através do aumento de espécies reativas de oxigénio intracelulares e da interferência com outras cascatas celulares. Um estudo de coorte revelou uma associação inversa entre o consumo alimentar de ácido oleico e o risco de desenvolver um adenocarcinoma ductal pancreático (tumor do pâncreas). Este estudo incluiu 23.658 participantes, com idades entre 40 e 74 anos, dos quais 88 desenvolveram cancro do pâncreas após um seguimento médio de 8,4 anos. Um consumo aumentado de ácido oleico esteve associado a um risco reduzido de adenocarcinoma ductal pancreático, particularmente significativo em indivíduos com índice de massa corporal (IMC) superior a 25, sugerindo um papel protetor potencial do ácido oleico contra o desenvolvimento deste tipo de cancro, provavelmente ao influenciar a hiperinsulinémia.