BENEFÍCIOS DO YERBA MATÉ
✓ Melhora a vigilância e combate a fadiga
✓ Um poderoso antioxidante
✓ Favorece a perda de peso
✓ Protege o organismo de infeções
✓ Permite combater a hipercolesterolemia
O que é o Yerba-mate?
O yerba mate é também chamado « chá do Paraguai » ou « chá dos Jesuítas ». No entanto, a planta não pertence à mesma família do chá. O yerba mate (em latim, Ilex Paraguariensis) provém de uma espécie tipicamente sul-americana da família do azevinho. Trata-se de um arbusto da família das Aquifoliáceas cujas folhas, secas, são utilizadas para produzir o yerba mate.
É cultivado principalmente na Argentina e no Paraguai, e é também aí que é mais consumido: é a bebida favorita do Sul da América do Sul, do Brasil ao Chile. Os habitantes desses países bebem-na ao longo do dia numa garrafa térmica ou, mais tradicionalmente, numa cuia com um canudo perfurado.
Fala-se de maté quando se trata da bebida e de yerba maté quando se trata da erva seca propriamente dita. O maté é consumido tradicionalmente pelos Índios Guarani (também grandes consumidores de guaraná) que povoavam as terras do Sul da América antes da chegada dos colonos. Os exploradores, que ouvem falar de uma « bebida que torna feliz », deram-na a conhecer em Espanha, onde fez sensação. Os Jesuítas, instalados no Paraguai, começaram então a cultivar a planta a partir do século XVI.
É verdade que o maté possui um efeito euforizante graças à cafeína que contém – cerca de 1%: menos que o café, mas mais que o chá verde. Apresenta também teobromina, uma substância que se encontra igualmente no o cacau e que proporciona uma sensação de bem-estar.
A erva-mate é interessante do ponto de vista nutricional: fornece muitos nutrientes e vitaminas sem aporte calórico, e hidrata o organismo quando consumida em infusão.
Os saponósidos são o que dão o sabor amargo ao maté, mas também o que lhe conferem as suas virtudes anti-colesterol.
Composição nutricional
- Substances actives stimulantes : xanthines, caféine, théobromine
- Composés anti-inflammatoires et antioxydants : des flavonoïdes, des saponosides et des polyphénols
- Vitamines A, B et C, magnésium et calcium
- 7 des 9 acides aminés dont le corps a besoin
Os benefícios do Yerba-mate
⚡️ Melhora a vigilância e combate a fadiga
O yerba maté é um anti-fadiga poderoso. É, claro, a cafeína que contém que lhe confere essa virtude.
O consumo de cafeína ajuda a combater a fadiga e a sonolência e melhora a vigilância durante esforços físicos ou mentais.
Os índios Guarani consomem tradicionalmente o maté para esse efeito, e os estudos científicos vieram corroborar essa virtude.
Esta meta-análise de 41 estudos científicos realizados em humanos e publicada pela British Nutrition Foundation mostra que uma dose mesmo moderada de cafeína tem efeitos positivos no humor, o desempenho cognitivo e físico e a perceção da fadiga.
🥝 Um potente antioxidante
O mate possui virtudes antioxidantes ligeiramente superiores às do chá verde, já reputado pelo seu poder antioxidante. Permite assim ao organismo combater o envelhecimento das células: um poderoso aliado tanto do ponto de vista da saúde como da cosmética.
Este estudo publicado pela Universidade de Illinois comparou as capacidades antioxidantes do chá verde, do mate assim como de uma planta africana, Ardisia Compressa. Os investigadores mostraram que as folhas secas da erva-mate possuíam compostos polifenólicos e uma elevada capacidade antioxidante.
🏃🏻♂️ Favorece a perda de peso
Encontramos a cafeína como ingrediente em muitos produtos queimadores de gordura, para combater a celulite ou para recuperar uma barriga lisa.
De facto, ela desempenha tanto um papel de supressor do apetite como incita o corpo a queimar mais calorias durante um esforço físico.
Não se vai conseguir a silhueta apenas consumindo erva-mate, mas ele pode ajudar a favorecer a perda de peso em complemento de uma actividade física regular e de uma alimentação equilibrada.
Este estudo suíço conduzido pela Universidade de Lausanne junto de homens e de mulheres mostrou que, entre vários extratos de plantas, o mate foi aquele que teve maior impacto no tratamento da obesidade.
🛡 Protege o organismo contra infecções
O elevado teor de yerba maté em polifenóis permite ao organismo combater melhor as inflamações e as infeções.
Este estudo americano conduzido pela Universidade do Tennessee-Knoxville mostrou que uma quantidade elevada de yerba maté permitia combater a bactéria E. coli, responsável por intoxicações alimentares e diarreia. Este outro estudo conduzido em 2007 por investigadores da Universidade de Illinois mostra que poderia ter impacto no combate aos parasitas intestinais.
No entanto, tratam-se apenas de estudos realizados em laboratório e investigações mais aprofundadas deveriam ser conduzidas para corroborar estes efeitos.
🍳 Permite combater a hipercolesterolemia
Os seus compostos antioxidantes permitem proteger o organismo das doenças cardiovasculares e combater a hipercolesterolemia.
Este estudo realizado com 100 pessoas em 2009 por investigadores da Universidade de Santa Catarina no Brasil mostrou que o consumo de 4 chávenas de yerba maté durante 40 dias permitiu diminuir os níveis de ‘mau’ colesterol (LDL) dos pacientes entre 8,6 e 13%.
Como consumir o yerba mate?
O consumo de maté na América do Sul
O yerba maté, também chamado erva-mate ou chimarrão no Brasil, consome-se quente ou frio conforme as regiões do continente. É tradicionalmente bebido numa cuia (o mate) com uma palhinha perfurada. Pode ser consumido puro ou em mistura com outras ervas, como no Paraguai, onde é bebido com camomila e anis.
Alguns também adicionam leite ou sumo de limão. Também se pode encontrar em saquetas de infusão como uma tisana. Na América do Sul, o maté é bebido a qualquer hora do dia, sozinho ou em grupo como uma bebida ritual.
Consumir o yerba mate como superalimento
Em França, pode-se adoptar o modo de consumo tradicional ou adaptá-lo ao nosso estilo de vida. Pode-se consumir o yerba maté em infusão, com água a ferver.
Atenção, contudo: o maté demasiado quente, bebido com a palhinha tradicional, pode provocar queimaduras na boca ou no esófago.
O maté tem um sabor ligeiramente amargo que agrada ou desagrada consoante os gostos. Pode-se acrescentar açúcar, mas perde-se nesse caso o efeito emagrecedor do yerba maté.
O yerba maté é vendido puro sob a forma de folhas secas e cortadas. Também se encontra sob a forma de suplemento alimentar em cápsulas.
Consumir de forma sustentável: privilegiar o yerba mate biológico e de comércio justo
✓ É preferível comprar yerba maté biológico para evitar resíduos de pesticidas, ainda mais porque as folhas vão ficar em infusão durante muito tempo.
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✓ A cultura intensiva do maté pode conduzir à desflorestação nas zonas frágeis do Paraguai, do Brasil e da Argentina onde é mais cultivado. Preferirá-se, portanto, um produto proveniente de culturas agroflorestais, para contribuir para o desenvolvimento sustentável das regiões de produção na América do Sul. E, se possível, de uma cadeia justa de modo a assegurar um rendimento justo ao produtor.
Posologia do yerba mate
É preferível consumir o yerba maté de manhã e ao almoço para evitar causar perturbações do sono devido ao seu teor de cafeína. Os especialistas aconselham consumir 4 chávenas por dia para observar um efeito na saúde, ou seja, 4 g de folhas secas por 1 litro de água.
Sob a forma de cápsulas, não se ultrapassam 6 cápsulas por dia. Recomenda-se, no entanto, seguir os conselhos de um naturopata se se pretender realizar uma cura de yerba maté em cápsulas.
Os sul-americanos consomem o mate ao longo de toda a vida sem que isso cause problemas de saúde. No entanto, se não se está habituado, é preferível numa primeira fase não ultrapassar 6 semanas de cura para não criar uma dependência da cafeína.
Contraindicações e efeitos secundários do yerba mate
O yerba maté deve ser consumido como planta medicinal: é necessário não abusar dele, sob o risco de provocar efeitos secundários prejudiciais ao organismo.
- La consommation excessive de maté peut provoquer des troubles du sommeil ou du stress. Dans tous les cas, on évite de consommer du maté le soir avant d’aller dormir. Il est déconseillé aux personnes souffrant de troubles cardiaques ou sous traitement pour des problèmes cardio-vasculaires.
- De même, le yerba maté, s’il possède un effet laxatif et aide à la digestion, peut provoquer des diarrhées s’il est consommé en quantités excessives. Dans tous les cas, respecter la posologie indiquée.
- Il est fortement déconseillé de consommer du maté en mélange avec de l’éphédra, une autre plante stimulante, sous peine de provoquer des troubles cardiaques pouvant être sévères.
História, cultura e mercado do yerba mate
O yerba maté é uma erva que faz parte da farmacopeia e dos ingredientes rituais dos índios Guarani. Nos primeiros tempos, era consumida mastigada. O seu consumo na forma de infusão é posterior. A lenda diz que um velho chefe Guarani, que já não conseguia acompanhar as peregrinações da sua tribo por causa da sua avançada idade, ficou para trás com a sua filha. Para que ele pudesse seguir a tribo, a filha preparou-lhe então um remédio à base de yerba maté.
Quando os colonos espanhóis chegaram por volta de 1500 à volta do Rio da Prata, repararam que os índios Guarani eram verdadeiramente viciados nesta planta. Não tardaram a prová-la e a integrá-la no seu quotidiano. O primeiro contacto comprovado dos espanhóis com o yerba maté data de 1554.
Os Jesuítas começam então a cultivá-la e a exportar a planta para o Paraguai e para o Norte da Argentina: algumas missões fazem fortuna com o comércio desta planta.
Hoje, esta planta praticamente não existe mais em estado selvagem devido ao desmatamento intensivo que ocorre no sul do continente. A floresta primária, a mata atlântica, já não existe senão como vestígios.
O cultivo intensivo da erva-mate é também uma causa deste desmatamento: o mate convencional (não biológico) é, de facto, cultivado em monocultura com grande recurso a pesticidas. Um cultivo de erva-mate mais respeitador do ambiente e da floresta está em desenvolvimento: deve ser privilegiado.
Dossiê realizado por Pauline Petit e Charlotte Jean
Fontes e estudos científicos
Sonia Chandra, Elvira De Mejia Gonzalez, 2004, Compostos polifenólicos, capacidade antioxidante e actividade da quinona redutase de um extrato aquoso de Ardisia compressa em comparação com chás de erva-mate (Ilex paraguariensis) e chá verde (Camellia sinensis).
A Martinet, K Hostettmann, Y Schutz, 1999. Efeitos termogénicos de preparações vegetais comercialmente disponíveis destinadas a tratar a obesidade humana.
Kellie P Burris, P M Davidson, C Neal Stewart Jr, S Zivanovic, F M Harte, 2012. Extratos aquosos de erva-mate (Ilex paraguariensis) como antimicrobiano natural contra Escherichia coli O157:H7 em meio microbiológico e em sumo de maçã pH 6,0.
C I Heck, E G de Mejia, 2007. Chá de erva-mate (Ilex paraguariensis): uma revisão abrangente sobre química, implicações para a saúde e considerações tecnológicas.
Elayne C de Morais, Aliny Stefanuto, Graziela A Klein, Brunna C B Boaventura, Fernanda de Andrade, Elisabeth Wazlawik, Patrícia F Di Pietro, Marcelo Maraschin, Edson L da Silva, 2009. O consumo de erva-mate (Ilex paraguariensis) melhora os parâmetros lipídicos séricos em sujeitos dislipidémicos saudáveis e proporciona uma redução adicional do colesterol LDL em indivíduos em terapêutica com estatinas.
