Migliore proteina whey 2026: 14 marchi testati e confrontati

LA NOSTRA SELEZIONE

Notes sur 5	NOTE
Migliore Whey 2026 🥇 > Nutri&Co	5,0	VEDI IL PREZZO
Migliore alternativa > Nutripure	5,0	VEDI IL PREZZO
Miglior rapporto qualità / prezzo 💸 > Pure AM nutrition	4,4	VEDI IL PREZZO
Nutrimuscle	4,4
Protein Works	4,4
Optimum Nutrition	4,2
BiotechUSA	4,0
My Protein	4,0
Bulk	3,8
NU3	3,8
EAfit	3,6
Scitec Nutrition	3,4
AMFIT	3,2

---

La whey deriva dall’industria lattiero-casearia, proviene dal siero del latte, o latticello. Il siero del latte si ottiene al momento della coagulazione del latte durante il processo di produzione dei formaggi.

Questo siero di latte contiene principalmente lattosio e proteine solubili di piccole dimensioni ricche di amminoacidi essenziali. Il suo valore biologico (il grado di assimilazione e la qualità degli amminoacidi) è da 104 a 114, il che lo rende una delle migliori proteine.

Si capisce meglio perché gli sportivi hanno preso l’abitudine di consumarlo per coprire il loro fabbisogno di proteine e per sostenere la loro massa muscolare.

Ma esistono molti tipi di whey, e ancora di più marche: è sempre più complicato orientarsi nelle etichette e quindi fare la scelta giusta.

Per fare più chiarezza,  abbiamo testato e confrontato 14 whey tra le più vendute su Internet, valutate secondo 5 criteri di qualità. Poi abbiamo selezionato i 3 migliori prodotti.

Marchi testati : AMFIT, BiotechUSA, Bulk, EAfit, Foodspring, My Protein, NU3, Nutri&Co, Nutrimuscle, Nutripure, Optimum Nutrition, Protein Works, Pure AM Nutrition, Scitec Nutrition.

Le migliori whey: il nostro parere

---

#1 : MIGLIOR WHEY 🥇

Nutri&Co è una marca francese creata nel 2017 distribuita su Internet e in farmacia. È specializzata nella vendita di integratori alimentari destinati a migliorare la salute, la bellezza e le prestazioni sportive.

La whey isolate e native gusto cioccolato di Nutri&Co contiene 85 g di proteine per 100 g con 24,8 g di BCAA. Questa composizione è molto rara per una whey, ciò testimonia una qualità del latte eccezionale.

Contiene 5,3 g di carboidrati (di cui nessuno zucchero), che è nella fascia bassa del confronto, e solo 2,6% di grassi.

La whey Nutri&Co è nativa, quindi non proviene dal siero di latte dell’industria casearia ma direttamente dal latte. Le proteine sono estratte a freddo tramite microfiltrazione, il che ne preserva la qualità.

Il latte da cui è ricavata la whey proviene da mucche al pascolo francesi, è attualmente la migliore qualità possibile per una whey.

La whey Nutri&Co non contiene additivi problematici : cacao, gomma di xantano, lecitina di girasole, lattasi (per facilitare la digestione) e aromi naturali.

Il marchio ha scelto di non usare dolcificanti chimici : per il sapore dolce, viene utilizzato solo il glicoside di steviolo (proveniente dalla stevia).

La polvere si mescola bene e non fa grumi, abbiamo trovato il suo gusto cioccolato molto gradevole, senza retrogusto chimico.

Il marchio Nutri&Co beneficia finalmente di un punteggio eccellente di 4,6/5 sul sito Trustpilot , con numerose recensioni positive che evidenziano la qualità dei prodotti, la trasparenza del marchio e la reattività del servizio clienti.

Il prezzo al kg si colloca piuttosto nella fascia alta del confronto, ma la qualità si paga!

Per noi è la migliore qualità di whey del nostro panel.

Codice promo -10%: DARWIN10.

---

MIGLIOR RAPPORTO QUALITÀ / PREZZO 💸

PURE AM Nutrition è un marchio francese fondato nel 2017, specializzato in integratori alimentari destinati agli sportivi. Fa parte del gruppo N4Brands, proprietario anche di FitnessBoutique, l’insegna leader in Francia nella distribuzione di attrezzature per il fitness e di prodotti per la nutrizione sportiva.

La whey isolata gusto cioccolato di AM Nutrition contiene 82 g di proteine per 100 g, con 17,5 g di BCAA : è una composizione eccellente.

Contiene pochissimi lipidi (1,4 g per 100 g) ma una quantità piuttosto elevata di carboidrati (9 g). È poco comune per un isolato. Ciò testimonia una quantità di lattosio maggiore rispetto ad alcuni isolati. Questo può essere problematico per le persone sensibili o intolleranti.

La whey AM Nutrition è nativa, non proviene da un sottoprodotto dell’industria casearia ma direttamente dal latte: è quindi di qualità superiore perché non viene effettuato alcun trattamento termico per l’estrazione delle proteine.

Il latte utilizzato è francese.

Il suo gusto dolce è dato da una miscela di edulcoranti : il glicoside di steviolo (naturale) e il sucralosio (chimico e talvolta considerato controverso). Abbiamo testato la whey AM Nutrition gusto vaniglia : ci è piaciuto molto il suo gusto, dolce al punto giusto.

Abbiamo apprezzato meno la consistenza piuttosto liquida e spumosa in superficie, con la presenza di alcuni grumi. Questa consistenza deriva sicuramente dall’assenza di un agente di texture nella formula.

Questa whey isolate native si acquista a un prezzo molto ragionevole considerando la sua qualità premium e la sua formulazione. Il suo prezzo è particolarmente competitivo grazie all’uso di un codice promo del -15% quasi sempre disponibile sul sito (o -20% seguendo il nostro link qui sotto).

Per noi è la whey con il miglior rapporto qualità/prezzo di questo confronto.

Codice promo -20%: DARWIN20.

---

MIGLIORE ALTERNATIVA

Nutripure è una marca francese creata nel 2018 da due fratelli sportivi di alto livello. La loro ambizione è creare un marchio di integratori alimentari il più possibile « clean », cioè senza sostanze controverse e con il minimo di ingredienti.

La whey Isolate Native Nutripure al cioccolato contiene 76,9 g di proteine per 100 g con 22,4 g di BCAA per 100 g, il che è particolarmente elevato.  Contiene pochissimi grassi (2,2 g) ma un po’ troppi carboidrati (11,2 g).

Questa whey è nativa, ottenuta da latte fresco di pascolo francese. Le proteine sono isolate mediante microfiltrazione a freddo. Rimangono quindi intatte e non sono denaturate da un trattamento termico. 

Nutripure si libera di ogni sostanza controversa : questa whey contiene solo isolato di latte, lecitina di girasole, lattasi per la digestione e glicosidi steviolici (dolcificante non problematico). La polvere si miscela quindi molto bene e non fa grumi.

La versione cacao aggiunge un tocco goloso senza retrogusto artificiale, anche se avremmo apprezzato un sapore un po’ più dolce.

Questa whey è una delle più costose del nostro confronto, ma il prezzo si giustifica dalla qualità del prodotto.

È quindi una ottima alternativa premium.

---

Le altre whey del confronto

Protein Works – Whey Protein 80

Una whey concentrata a un prezzo interessante, con un gusto cioccolato ben equilibrato e una consistenza vellutata. Si mescola facilmente e rimane molto piacevole da bere. Il suo contenuto proteico è buono per una whey concentrata.

Nonostante la presenza di alcuni additivi, l’assenza di informazioni sulla provenienza e la mancanza di dettagli sull’aminogramma, rappresenta un’opzione convincente per i budget più piccoli.

Nutrimuscle – Whey native isolate

Nutrimuscle è un marchio francese riconosciuto per la sua trasparenza e la qualità dei suoi prodotti, in particolare la sua whey isolate nativa ricca di proteine (81,2 g/100 g) e di BCAA. Nonostante un contenuto di carboidrati relativamente elevato per un isolato (7,2 g), la presenza di lattasi consente una buona tolleranza digestiva.

La formula si distingue per l’assenza di glicomacropeptidi, la presenza di prebiotici e probiotici, e una consistenza fluida dal gradevole gusto cacao. Proposta a 42,90 €/kg, offre un eccellente rapporto qualità/prezzo, nonostante l’uso del sucralosio, un dolcificante controverso.

Foodspring – Whey Protein

Una miscela di whey concentrata e isolate, con una moltitudine di gusti originali e una consistenza complessivamente vellutata, nonostante alcuni possibili grumi.

Prodotta con latte di mucche nutrite con erba al pascolo in Nuova Zelanda, colpisce per la bassa quantità di proteine che offre, la più bassa del nostro confronto. Ci si interroga anche sulla pertinenza di un approvvigionamento così lontano per una qualità che resta migliorabile.

Optimum Nutrition – Gold Standard 100% Whey

Marchio storico, questa whey combina isolate, concentrato e idrolizzato per un assorbimento rapido. Abbiamo apprezzato il gusto cioccolato per il suo equilibrio, con una consistenza fluida e senza grumi. La quantità di proteine è corretta per una miscela, ma i livelli di BCAA potrebbero essere migliori.

Questa whey contiene anche dolcificanti controversi. Peccato anche non avere informazioni sulla provenienza degli ingredienti: un po’ più di trasparenza sarebbe benvenuta.

BiotechUSA – Iso Whey Zero

Molto ricca di proteine con aggiunta di BCAA e glutammina, questa whey si distingue per la sua qualità nativa. Il gusto cioccolato è poco dolce, la consistenza cremosa e la solubilità impeccabile. Si posiziona chiaramente nella fascia alta, con un prezzo di conseguenza.

D’altra parte, la presenza di 7 additivi è eccessiva per una whey di questo livello, e l’assenza di informazioni sulla provenienza resta deplorevole.

My Protein – Impact Whey Protein

Whey concentrata ultra popolare, con un’ampia scelta di gusti (36!). Il gusto cioccolato è molto dolce, ma goloso. La consistenza è fluida, la solubilità buona, il che la rende un’opzione ideale per un uso regolare a basso prezzo.

Il contenuto proteico è medio, ma la quantità di BCAA resta interessante. Tuttavia c’è una vera mancanza di tracciabilità, il che è un peccato.

Bulk – Pure Whey Protein

Questa whey concentrata mostra un contenuto proteico corretto, ma non ottimale, e una quantità di BCAA piuttosto bassa rispetto ad altre whey sul mercato. Nel complesso la si trova equilibrata, con una consistenza cremosa, anche se a volte può formare grumi. Il gusto vaniglia è classico e ben dosato. Proviene da latte di vacche al pascolo, il che è apprezzabile, soprattutto a questo prezzo.

Sappiamo che proviene dall’Europa, ma vorremmo avere maggiori precisazioni per una tracciabilità completa.

NU3 – Performance Whey

Questa whey presenta uno dei contenuti di proteine e di BCAA più bassi del nostro confronto, il che ne limita l’interesse dal punto di vista nutrizionale. Resta comunque piacevole da consumare: dolce, cremosa, con una solubilità molto buona.

Il gusto vaniglia è intenso, se non addirittura troppo secondo noi. Contiene 3 additivi non controversi, il che è piuttosto rassicurante, anche se si rimpiange la mancanza di tracciabilità. 

EAfit – Pure Whey

Questa whey è un mix di concentrato, isolato e idrolizzato, arricchito con vitamine ed enzimi. Presenta un contenuto proteico medio (76%) e una quantità di BCAA anch’essa inferiore rispetto ad altri prodotti del confronto. Il gusto doppio cioccolato è leggero e piacevole, la consistenza è fluida e si scioglie molto bene.

Si rimpiange la presenza di diversi edulcoranti controversi, così come un numero troppo elevato di additivi in generale, alcuni dei quali sollevano dubbi. Altro punto debole: la totale mancanza di informazioni sulla provenienza del latte.

Scitec Nutrition – 100% Whey Protein Professional

Questa whey concentrata è arricchita con enzimi, glutammina e BCAA, ma nonostante ciò contiene poche proteine e una scarsa quantità di BCAA rispetto alle altre whey del confronto. Contiene due edulcoranti controversi, il che le conferisce un gusto molto dolce e fortemente aromatizzato.

La consistenza è cremosa, ma il retrogusto ci sembra un po’ troppo persistente. Per quanto riguarda la solubilità, nulla da dire, è perfetta. D’altra parte, c’è un vero e proprio deficit di trasparenza sulla provenienza del latte, e il suo prezzo è chiaramente elevato rispetto alla qualità offerta.

AMFIT – Whey Protein

Questa whey semplice e molto economica è un mix di concentrato e isolato. La quantità di proteine non è particolarmente elevata e l’assenza dell’aminogramma non consente di conoscere il reale contenuto di BCAA, il che è un peccato. La sua consistenza è un po’ ruvida, il gusto fragola resta discreto e possono comparire alcuni grumi.

Rimane valida per iniziare o per fare fronte a un imprevisto, ma si rimpiange la mancanza di trasparenza sull’origine del latte e sulla formulazione. Ciò si riflette chiaramente nel suo basso punteggio complessivo.

---

Classifica completa

Notes sur 5	Note globale	Nutrition	Sécurité	Gout	Solubilité	Marque
# Migliore whey 2026 🥇 > Nutri&co – Whey Isolat Native	5,0	5	5	5	5	5
# Migliore alternativa > Nutripure – Whey Isolate Native	4,8	5	5	4	5	5
# Miglior rapporto qualità / prezzo 💸 > Pure AM nutrition – Pure Whey Isolat	4,4	5	4	5	4	4
Nutrimuscle	4,4	5	4	4	5	4
Protein Works	4,4	4	3	5	5	5
Optimum Nutrition	4,2	4	3	5	5	4
BiotechUSA	4,0	4	3	5	5	3
My Protein	4,0	4	4	4	5	3
Bulk	3,8	3	4	5	3	4
NU3	3,8	3	3	4	5	4
EAfit	3,6	4	3	2	5	4
Scitec Nutrition	3,4	3	3	3	5	3
AMFIT	3,2	3	3	4	4	2

→ Accedi qui alla nostra tabella comparativa completa (Google Sheet)

---

Metodologia

La classifica dei prodotti è stabilita dal nostro team editoriale, sulla base di criteri oggettivi (valore nutrizionale, sicurezza e marchio) e soggettivi (gusto e packaging). La metodologia e la FAQ sono state realizzate da Maxime Mességué, dietista-nutrizionista, che interviene in qualità di esperto scientifico. I dati dei prodotti sono stati rilevati a maggio 2025 sui siti dei marchi. I prezzi e le caratteristiche possono evolvere.

Per redigere questo confronto, ho definito 5 criteri qualitativi basati sulle caratteristiche delle 14 proteine whey testate.

Ogni criterio ha un punteggio su 5, e la media dei 5 criteri ha determinato la mia classifica.

Per ogni whey, ho anche consigliato di guardare il prezzo al kg, al fine di far emergere le migliori opzioni in termini di rapporto qualità/prezzo

→ Accedi alla nostra tabella comparativa completa qui (Google Sheet)

1. Valore nutrizionale

Per confrontare il valore nutrizionale delle diverse whey, ho proposto di basarsi su due criteri principali: il loro contenuto proteico e la loro ricchezza in BCAA.

Per rendere il confronto il più equo possibile, ho suggerito di controllare gli ingredienti e i valori nutrizionali delle versioni al gusto cioccolato, generalmente le più consumate.

In generale, più una whey è ricca di proteine, meno contiene carboidrati e lipidi, il che è un buon indicatore di qualità.

Al contrario, quando il tenore proteico è più basso, si trovano spesso più ingredienti cosiddetti “di riempimento”.

Il contenuto di BCAA (amminoacidi ramificati) è anch’esso un criterio essenziale. È un riflesso della qualità del latte utilizzato e di un processo di estrazione delicato, che consente di preservare l’integrità delle proteine senza denaturarle.

2. Sicurezza

Per valutare la sicurezza delle diverse whey ho consigliato di basarsi su 4 sottocriteri: 

• La provenienza del latte utilizzato e il modo in cui sono alimentate le mucche
  Così, le mucche al pascolo o alimentate a erba producono un latte di qualità migliore rispetto alle mucche provenienti da un allevamento intensivo.

• La qualità nativa o meno
  Quando la whey è nativa, la filtrazione avviene a freddo, il che consente di mantenere tutta l’integrità delle proteine. 

• Il numero di additivi e agenti addensanti
  La maggior parte degli agenti addensanti utilizzati non è controversa, ma la loro presenza in grande quantità non è l’ideale per l’organismo. Nella vita quotidiana, si tratta di consumare prodotti con la ricetta più corta possibile.

• Gli edulcoranti utilizzati
  Ne esistono 3: il sucralosio, l’acesulfame K e il glicoside di steviol. I primi due sono controversi, mentre il glicoside di steviol sembra al momento innocuo.

3. Reputazione del marchio

Per valutare la reputazione dei diversi marchi di whey, bisogna guardare diversi dati:

• L’anzianità del marchio
  Un marchio presente da diversi anni (o decenni) ha spesso dimostrato il proprio valore. È riuscito a mantenere i propri clienti e a conservare un certo livello di qualità. Per me, è una vera garanzia di affidabilità.

• La presenza su Instagram
  Ho anche proposto di guardare la dimensione delle community su Instagram. Non è il criterio più determinante, ma dà un’idea dell’engagement attorno al marchio e del rapporto che intrattiene con i suoi clienti.

• Le recensioni dei clienti
  Ci si può basare su i feedback disponibili su piattaforme come Amazon, Trustpilot o Avis Vérifiés (a seconda di quella più utilizzata per ogni marchio). Non si prendono in considerazione i punteggi dei marchi con meno di 100 recensioni, perché mi sembra troppo poco rappresentativo. Al contrario, un gran numero di recensioni positive è un vero segnale di soddisfazione dei clienti e quindi un buon indicatore di fiducia.

4. Solubilità

Una whey che si mescola bene e che non fa grumi è una whey piacevole da consumare.

Ho quindi consigliato di testare la solubilità delle 14 marche mescolando 30 g di whey con 250 ml d’acqua in uno shaker. Ogni whey è stata mescolata per 10 secondi, per garantire un confronto equo.

5. Gusto

Questa parte è più soggettiva, ma permette di valutare:

• La consistenza, privilegiando le consistenze cremose 
• L’intensità del gusto dolce, privilegiando le whey poco dolci
• La naturalezza del gusto, privilegiando i sapori naturali e penalizzando i sapori troppo chimici

6. Prezzo al kg

È meglio confrontare i prezzi dei formati “piccoli”, le confezioni da 750 g a 1 kg. Infatti, i prezzi variano notevolmente in base alla quantità: più si acquista in grandi quantità, più il prezzo al chilo diminuisce.

Quando viene applicato uno sconto in modo permanente, questo viene integrato nel prezzo finale per il confronto.

Il prezzo al kg non rientra nel calcolo del punteggio finale, ma permette di avere una visione chiara del rapporto qualità-prezzo offerto da ciascuna marca.

---

I diversi tipi di whey

Whey concentrata

È la whey più venduta sul mercato. La whey concentrata proviene principalmente dall’industria casearia. 

Durante la produzione del formaggio, la caseina (una proteina solida) viene separata dal siero di latte o lattosio tramite un trattamento termico ad alta temperatura. Questo trattamento denatura una parte delle proteine. Il siero di latte viene poi disidratato, dando così la whey concentrata. 

Contiene circa l’80% di proteine, ma anche grassi e lattosio. Il suo costo è relativamente basso, il che la rende un’opzione interessante per chi ha un budget ridotto. Tuttavia, le persone sensibili al lattosio devono fare attenzione perché è meno digeribile.

Whey nativa

La whey native non proviene dall’industria casearia. Il siero è separato dalla caseina per filtrazione a freddo direttamente dal latte. Non c’è nessuna denaturazione delle proteine.

Questa whey è più pura e quindi più facilmente assimilabile e più digeribile. È considerata una whey di alta qualità. Tuttavia, il suo processo di produzione più impegnativo la rende più costosa.

Whey isolate

La whey isolate è una whey concentrata che ha subito una filtrazione aggiuntiva. È privata di gran parte dei suoi grassi e del suo lattosio. 

È particolarmente interessante per le persone intolleranti al lattosio, o per chi desidera apportare il minor numero possibile di calorie alla propria alimentazione.

Il suo valore nutrizionale è eccezionale perché contiene circa il 90 % di proteine, ma la sua produzione costa di più.

Buono a sapersi: una whey può essere sia native che isolate. Si tratta della migliore qualità sul mercato.

📚 Leggi anche | La migliore whey isolate: la nostra selezione

Whey idrolizzata

La whey idrolizzata è una whey isolate che ha subito un ulteriore trattamento enzimatico. Questo processo comporta una sorta di pre-digestione delle proteine, rendendole più rapidamente assimilabili dall’organismo.

È la forma di siero del latte più trasformata, ma anche la più digeribile. È ideale per le persone con disturbi digestivi o per gli sportivi che necessitano di un apporto immediato di proteine: allenamenti molto intensi o competizioni.

È generalmente più costosa e dal gusto più amaro, poiché l’idrolisi libera peptidi dal sapore più pronunciato. Anche quando è aromatizzata, la whey idrolizzata rimane meno piacevole da consumare rispetto agli altri tipi. Questo criterio va preso in considerazione prima di adottarla.

Whey vegana

La whey vegana non esiste: per definizione, la whey deriva dal latte e contiene quindi proteine animali.

Esistono invece numerose alternative 100 % vegetali sotto forma di polveri proteiche.

Questi sostituti, adatti alla dieta vegana, sono spesso composti da un mix di proteine di piselli, riso, canapa e soia, per garantire un profilo completo di aminoacidi.

📚 Leggi anche | Confronto delle migliori proteine vegetali in polvere

---

Domande frequenti (FAQ)

A cosa serve la whey?

La whey è una fonte di proteine rapida e facilmente assimilabile, utilizzata per soddisfare il maggiore fabbisogno di proteine, in particolare in caso di attività fisica regolare o intensa.

Contiene tutti gli aminoacidi essenziali, con un elevato contenuto di BCAA, il che la rende un eccellente supporto per il recupero e la crescita muscolare. Grazie alla sua composizione, la whey viene digerita rapidamente, consentendo ai muscoli di ricevere immediatamente ciò di cui hanno bisogno dopo lo sforzo.

In sintesi, la whey non è un sostituto del pasto, ma un complemento pratico per ottimizzare l’apporto proteico, favorire il recupero e sostenere la costruzione muscolare, soprattutto dopo l’allenamento.

Quanta whey bisogna consumare al giorno?

La quantità di whey da consumare dipende da i vostri fabbisogni proteici complessivi, che variano in base al vostro peso, al vostro livello di attività fisica, ai vostri obiettivi (aumento della massa, mantenimento, perdita di peso) e a ciò che mangiate.

Se la vostra alimentazione copre una buona parte del vostro fabbisogno, la whey può semplicemente venire come complemento.

In generale, consiglio circa 20-30 g di whey dopo una sessione di allenamento per favorire il recupero muscolare. Questo corrisponde a una porzione standard, facile da integrare nella giornata.

È inutile consumarne in eccesso: ciò che conta è l’equilibrio dell’insieme del vostro apporto proteico nella giornata, non la quantità di whey in sé.

Quante volte al giorno si può assumere la whey?

Ancora una volta, non esiste una regola universale. Tutto dipende dai vostri fabbisogni proteici e da ciò che già consumate attraverso la vostra alimentazione.

Ad esempio, una persona che mangia molta carne, pesce, uova o latticini probabilmente non avrà bisogno di più di una dose (o addirittura di nessuna). Al contrario, qualcuno che segue una dieta povera di prodotti animali o che ha fabbisogni molto elevati (sport intensivo, aumento della massa) può assumerne due volte al giorno.

Ciò che conta non è il numero di dosi, ma la quantità totale di proteine nella giornata. La whey serve semplicemente a completare l’alimentazione, non a sostituirla.

Dove acquistare la whey?

Potete trovare facilmente la whey online o in negozio.

La si trova nei negozi specializzati in nutrizione sportiva, in alcuni grandi magazzini di articoli sportivi, e perfino in farmacia. E naturalmente online, sia su piattaforme come Amazon, sia direttamente sul sito dei marchi, il che a volte permette di beneficiare di consigli o promozioni esclusive.

Nell’ambito del nostro test, abbiamo ordinato la whey su Amazon o direttamente presso i marchi tramite il loro negozio online.

La cosa più importante resta scegliere un marchio trasparente sulla propria composizione, con una buona tracciabilità degli ingredienti.

Quando assumere la whey?

Non esiste un orario unico adatto a tutti, ma alcuni momenti sono più interessanti in base ai vostri obiettivi.

Il momento più classico sarebbe subito dopo l’allenamento: i muscoli sono più ricettivi alle proteine e la whey, che si assimila rapidamente, aiuta a ottimizzare il recupero e la ricostruzione muscolare.

Si può anche assumerla come spuntino, soprattutto se i pasti sono distanziati o poveri di proteine, oppure integrarla in un pasto (in un porridge, un frullato, ecc.) per arricchire il piatto.

Ciò che bisogna soprattutto ricordare è che distribuire l’apporto di proteine לאורך la giornata è più efficace che concentrare tutto su un solo pasto o solo dopo lo sport. L’organismo utilizza meglio le proteine quando sono distribuite regolarmente, nel rispetto dei bisogni in ogni momento della giornata.

Whey o caseina?

La whey o siero di latte proviene dal latticello, cioè la parte liquida del latte dopo la coagulazione. Contiene proteine solubili, di piccole dimensioni, molto digeribili e rapidamente assimilabili. È ciò che la rende una scelta eccellente subito dopo l’allenamento, per fornire rapidamente ai muscoli gli aminoacidi di cui hanno bisogno.

La caseina, invece, deriva dalla parte solida del latte, che si trova in particolare negli yogurt, formaggi freschi, skyr, fiocchi di latte… Si tratta di proteine più grandi, più lente da digerire e talvolta meno ben tollerate a seconda delle persone.

L’uso è quindi diverso: la caseina viene spesso assunta la sera, per rilasciare lentamente proteine durante la notte, il che permette di limitare il catabolismo muscolare (la degradazione del muscolo).

Detto questo, la caseina si rivolge soprattutto a chi ha fabbisogni proteici molto elevati, come chi pratica attività sportive molto intense, ad esempio la muscolazione. Per la maggior parte di chi si allena, il siero del latte è ampiamente sufficiente.

Whey o BCAA?

I BCAA (valina, leucina, isoleucina) sono tre amminoacidi essenziali: il corpo non può produrli, devono provenire dall’alimentazione. Svolgono un ruolo chiave nella costruzione muscolare e nel recupero. Senza di essi, non c’è una sintesi proteica efficace.

Detto questo, se consumate una whey di qualità, avete già una buona dose di BCAA. Non è quindi necessario aggiungerne altri, salvo casi molto specifici.

L’assunzione di BCAA può avere un interesse subito prima dell’allenamento, in particolare per limitare il catabolismo muscolare durante sessioni lunghe o intense. Ma se il vostro apporto proteico è complessivamente sufficiente, non è indispensabile.

In sintesi :

• I BCAA sono già presenti in buona quantità in una buona whey
  
• Assumere BCAA in più ha interesse solo in alcuni contesti ben precisi
  
• La priorità resta avere apporti proteici adeguati durante la giornata

📚 Leggi anche | Confronto dei migliori BCAA

Whey o creatina?

È una domanda che mi viene posta spesso, e in realtà… sono due cose molto diverse.

La creatina è un derivato di un amminoacido naturalmente presente nel corpo, soprattutto nei muscoli e nel cervello. È prodotta dai reni, dal fegato e dal pancreas a partire da tre amminoacidi: arginina, glicina e metionina. Il suo ruolo è fornire energia rapidamente durante sforzi brevi e intensi. È quindi particolarmente utile per gli sport di forza, potenza o di muscolazione.

Il whey, invece, è una fonte di proteine. Serve a favorire il recupero muscolare e lo sviluppo della massa magra dopo lo sforzo. Non ha nulla a che vedere con la creatina, quindi.

In sintesi:

• La creatina aumenta la performance durante l’allenamento.
• Il whey aiuta il recupero e la costruzione muscolare.

Entrambi possono essere complementari, a seconda dei tuoi obiettivi.

📚 Leggi anche | Qual è la migliore creatina sul mercato?

Il whey fa dimagrire?

No, il whey non è un prodotto dimagrante. Il suo ruolo principale è sostenere la crescita o il mantenimento della massa muscolare, in particolare nelle persone attive.

D’altra parte, il fatto di sviluppare la propria massa muscolare permette di aumentare il metabolismo basale, cioè la quantità di energia che il corpo consuma a riposo. In questo contesto, se l’alimentazione è ipocalorica (apporti calorici inferiori al fabbisogno), il whey può aiutare indirettamente a favorire la perdita di massa grassa, limitando la perdita muscolare e facilitando il recupero.

Ci sono pericoli e controindicazioni al consumo di whey?

La whey in sé non è pericolosa. Se viene utilizzata per integrare l’apporto proteico in un’alimentazione equilibrata, può persino essere molto utile: per gli sportivi, per le persone vegetariane o semplicemente per chi fatica a raggiungere il proprio fabbisogno proteico quotidiano.

Ma, come per tutto, è l’eccesso che crea problemi. Quando si consumano troppe proteine nel lungo termine, soprattutto in un contesto alimentare già troppo ricco di calorie, possono esserci effetti indesiderati: disturbi digestivi, sovraccarico per reni o fegato, persino un aumento di peso non desiderato.

In alcuni giovani si osserva anche un possibile peggioramento dell’acne, soprattutto con un consumo regolare di whey in un contesto sbilanciato.

Le persone che hanno un’insufficienza renale, anche lieve, devono fare molta attenzione. In questo caso, è davvero sconsigliato consumare whey senza un parere medico.

La whey è indispensabile per mettere massa muscolare?

No, decisamente no. Mi fanno spesso questa domanda, e lo ripeto: si può assolutamente mettere massa muscolare senza mai toccare uno shaker. Ciò che conta è avere un apporto proteico sufficiente durante la giornata, e questo può funzionare benissimo con un’alimentazione classica: carne, pesce, uova, legumi, tofu, latticini…

La whey è solo uno strumento. Può essere utile quando si ha un’agenda piena, poco appetito o esigenze un po’ più elevate. Ma non è né indispensabile né magica. Se il tuo piatto è ben strutturato, puoi benissimo farne a meno.

---

Bibliografia 

1. Castro LH, de Araújo FH, Olimpio MYM, de B Primo R, Pereira T, Lopes LA, de M Trindade BS, Fernandes R, Oesterreich SA. Meta-analisi comparativa dell’effetto di un’integrazione con proteine del siero del latte concentrate, idrolizzate e isolate sulla composizione corporea degli atleti. Nutrienti. 2 settembre 2019 ; 11(9) : 2047. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31480653

2. Smith GI, Commean PK, Reeds DN, Klein S, Mittendorfer B. Effetto di un’integrazione proteica sulla massa e sulla forza muscolare durante una perdita di peso indotta dalla dieta: studio randomizzato controllato. Obesità (Silver Spring). Maggio 2018 ; 26(5) : 854-861. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29687650

3. Vandenplas Y. Intolleranza al lattosio. Asia Pac J Clin Nutr. 2015;24 Suppl 1 :S9-13 . https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26715083

4. Vasconcelos QDJS, Bachur TPR, Aragão GF. Integrazione con proteine del siero del latte e i suoi potenziali effetti dannosi sulla salute: revisione sistematica. Appl. Physiol. Nutr. Metab. 2021 ; 46(1):27-33. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32702243

5. Ju Q, Tao T, Hu T, Karadağ AS, Al-Khuzaei S, Chen W. Ormoni sessuali e acne. Clin Dermatol. marzo-aprile 2017 ; 35(2): 130-137. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28274349

6. Volek JS, Volk BM, Gómez AL, et al. L’integrazione con proteine del siero del latte durante l’allenamento di resistenza aumenta la massa magra. Journal of the American College of Nutrition. 2013;32(2):122-135. doi:10.1080/07315724.2013.793580. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/07315724.2013.793580

7. Li M, Liu F. Effetto della supplementazione con proteine del siero del latte durante le sessioni di allenamento di resistenza sulla massa corporea e sulla forza muscolare: una meta-analisi. Food Funct.2019;10(5):2766-2773. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31041966

8. DeDevries MC, Phillips SM. Integratori proteici per la massa muscolare e la salute: Advantage whey. J Food Sci. 2015 ; 80 Suppl. 1 : A8 -A15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25757896

9.Naclerio, F. e Seijo, M. (2019). Supplementazione con proteine del siero del latte e massa muscolare: prospettive attuali. Nutrizione e integratori alimentari , 11 , 37–48. https://doi.org/10.2147/NDS.S166195

10. Sharp, M., Shields, K., Lowery, R., Lane, J., Partl, J., Holmer, C., … Wilson, J. (2015). Effetti di una supplementazione con isolato di proteine di manzo e con isolato di proteine del siero del latte sulla massa magra e sulla forza in soggetti allenati con i pesi: studio in doppio cieco controllato con placebo. Journal della Società internazionale di nutrizione sportiva , 12 (sup1) https://doi.org/10.1186/1550-2783-12-S1-P11

---