Ricoré es una marca creada por la empresa Nestlé en 1953. Su envase amarillo es difícil de olvidar. Este polvo para la preparación de bebidas que combina el sabor del café y de la achicoria presenta una composición interesante:
- 33,2 % de café soluble,
- 33 % de fibras de achicoria (oligofructosa),
- 30 % de achicoria soluble,
- y sulfato de magnesio.
La achicoria es una planta herbácea que cuenta con varias especies, algunas de las cuales son ensaladas como la escarola o la frisée.
Pero la que llama nuestra atención es la raíz de Cichorium Intybus, también llamada achicoria de café, y que se encuentra en el Ricoré.
Originaria de Asia, Europa y el norte de África, la achicoria se ha usado desde la Antigüedad con fines medicinales. Pero fue cuando el café se convirtió en una mercancía escasa, durante el bloqueo impuesto por Napoleón o en la Segunda Guerra Mundial, que la achicoria conoció su expansión como sustituto del café.
A diferencia de este, no contiene cafeína, y su amargor es más pronunciado debido a su riqueza en ácido clorogénico.
¿El Ricoré presenta algún peligro?
Al ser Ricoré una mezcla de café y achicoria, acumula sus efectos indeseables en menor medida.
La achicoria es una gran fuente de inulina y de oligofructosa, fibras alimentarias que, entre otras cosas, tienen un efecto prebiótico positivo en los intestinos.
Si consumes una cantidad demasiado grande, o si eres particularmente sensible desde el punto de vista digestivo, pueden tener el efecto contrario en tus intestinos. Y provocar molestias tales como hinchazón, flatulencias, diarreas.
Además, aunque su contenido es bajo, Ricoré contiene cafeína, con 64 mg por una dosis de 4 g de Ricoré Original.
Si eres un aficionado incondicional del Ricoré, no lo bebas durante todo el día. Podrías sufrir dolores de cabeza, de estómago, nerviosismo o dificultad para conciliar el sueño por una dosis demasiado alta.
No obstante, un consumo normal no provoca los efectos secundarios de la cafeína, ya que la dosis de este estimulante sigue siendo baja.
No existe un peligro real al consumir Ricoré. No obstante, hay contraindicaciones si presentas una alergia a la inulina, o a la familia de plantas asteraceae (diente de león, endibia, etc.).
¿El Ricoré, demasiado dulce?
A veces se critica a Ricoré por ser una bebida demasiado dulce. ¿Pero qué hay de cierto?
Según la información de la marca -solo la información presente en la etiqueta del producto hace fe- Ricoré Original aporta 9,1 g de azúcar por 100 g.
Sin embargo, una dosis para una bebida es de 4 a 5 g. Si mezclas tu Ricoré con agua, tendrás entonces una cantidad de azúcar muy inferior a 1 g. ¡La bebida en sí no es, por tanto, demasiado dulce!
Sin embargo, si preparas tu bebida con leche, podrás entonces alcanzar 10,3 g de azúcar por una taza grande, la mayor parte de ésta procedente de la leche.
Por último, la aportación de azúcar puede ser mucho mayor en los productos derivados, como el Ricoré Cappuccino. Así que preste atención a la dosis de azúcar al comprar Ricoré.
¿Qué efectos beneficiosos en el organismo?
Gracias a la presencia de achicoria, el Ricoré posee beneficios para la salud:
- propiedades antioxidantes (flavonoides y carotenoides) ;
- mejora de la digestión gracias a los prebióticos (inulina, oligofructosa) ;
- acción colerética, que permite recuperar el apetito.
Por tanto, se trata de una alternativa saludable a su café de la mañana o de la tarde… Siempre que consuma su Ricoré de manera razonable y sin añadir demasiado azúcar o leche.
