Soja: beneficios, posología, contraindicaciones

Metabolismo hormonal

Las isoflavonas de la soja, en particular la genisteína y la daidzeína, son fitoestrógenos estructuralmente similares a los estrógenos endógenos y actúan como moduladores selectivos de los receptores estrogénicos. Estos componentes tienen la capacidad de unirse débilmente a los receptores estrogénicos alfa y beta, aunque la genisteína presenta una afinidad de unión comparable a la del estradiol 17-β. Esta interacción explica en parte los efectos protectores de la soja frente a las enfermedades cardiovasculares, ciertos cánceres y los síntomas de la menopausia. Las isoflavonas ejercen acciones complejas y específicas según el tejido, actuando a veces como agonistas y antagonistas parciales de los estrógenos. Además, influyen en las membranas plasmáticas y en las vías de señalización celular de forma no clásica. De manera interesante, las isoflavonas muestran una mayor afinidad por el receptor de estrógeno beta, presente en el cerebro, los huesos y los tejidos epiteliales vasculares, lo que sugiere actividad en esos tejidos. En el hombre, los estudios sobre la salud reproductiva masculina y el consumo de soja no muestran ningún efecto significativo sobre las concentraciones de testosterona biodisponible. Esto incluye la testosterona total, la globulina fijadora de hormonas sexuales (SHBG), la testosterona libre y el índice de andrógeno libre. La soja también actúa sobre las hormonas tiroideas. La genisteína y la daidzeína parecen bloquear la producción de hormonas tiroideas al interferir con la yodación catalizada por la tiroperoxidasa de la tiroglobulina. Esta acción puede provocar un aumento de la hormona estimulante de la tiroides (TSH) y bocio, sobre todo en personas con niveles bajos de yodo, aunque este efecto sobre la función tiroidea generalmente no es clínicamente significativo en quienes tienen una ingesta adecuada de yodo.

Usages associés

Cardiovasculares

Las isoflavonas de la soja, en particular la genisteína, desempeñan un papel clave en los efectos cardiovasculares beneficiosos de la soja, ayudando a prevenir las enfermedades cardiovasculares mediante diversos mecanismos. La genisteína inhibe la oxidación de las partículas de LDL, un proceso crucial en el desarrollo temprano de la aterosclerosis. Actúa como captadora de radicales libres e inhibe la actividad de la ciclooxigenasa (COX), reduciendo así la formación de placas ateroscleróticas. Además de prevenir la oxidación del LDL, la genisteína también protege las células vasculares frente a las LDL oxidadas y puede prevenir el remodelado vascular, un elemento clave en la formación de placas ateroscleróticas. La soja también parece mejorar la distensibilidad arterial, especialmente en mujeres posmenopáusicas, y disminuir la presión arterial, en particular la presión diastólica. La evidencia clínica indica que el polvo de soja puede reducir la presión arterial diastólica aumentando los niveles de adiponectina y de óxido nítrico, este último desempeñando un papel en la regulación de la presión sanguínea. Finalmente, la proteína de soja podría reducir los niveles de glucosa gracias a su contenido en fibra. La soja también mejora el control glucémico al inhibir la actividad de la tirosina quinasa, al mejorar la afinidad del receptor por la insulina y el transporte de glucosa, al tiempo que aumenta la sensibilidad de los tejidos a la insulina.

Usages associés

Anticáncer

Las isoflavonas de soja, fitoestrógenos, son compuestos clave que desempeñan un papel importante en las propiedades anticancerígenas del soja. Estos compuestos, en particular la genisteína y la daidzeína, imitan los efectos de los estrógenos endógenos e interactúan con los receptores estrogénicos, actuando tanto como agonistas como antagonistas de los estrógenos. Estas interacciones son especialmente relevantes en los contextos del cáncer de mama y de próstata. Antiproliferativo y proapoptótico: La genisteína, en particular, ha demostrado la capacidad para inhibir la proliferación celular e inducir la apoptosis en diversas líneas celulares cancerosas. Ejerce estos efectos mediante la detención del ciclo celular y la activación de la muerte celular programada, lo que es crucial para prevenir la multiplicación de las células cancerosas. Modulación hormonal: En el contexto del cáncer de mama, las isoflavonas modifican el metabolismo y la actividad de los estrógenos, que son factores críticos en el desarrollo y la progresión de numerosos cánceres sensibles a las hormonas. Al reducir la producción de estrógenos y modificar la proporción de metabolitos estrogénicos en la orina, las isoflavonas de soja pueden disminuir el riesgo de cánceres hormonodependientes. Efectos sobre la angiogénesis: La investigación también indica que las isoflavonas pueden inhibir la angiogénesis, el proceso por el cual los tumores desarrollan nuevos vasos sanguíneos para sostener su crecimiento. Este mecanismo contribuye a limitar la capacidad de los tumores para crecer y metastatizar. Inhibición de la aromatasa: Particularmente relevante para los cánceres de mama y de endometrio, las isoflavonas inhiben la actividad de la aromatasa, una enzima que convierte los andrógenos en estrógenos. Esta acción puede reducir localmente los niveles de estrógenos, disminuyendo así el riesgo de cáncer en los tejidos sensibles a las hormonas. Efectos sobre los receptores tirosina quinasa: Las isoflavonas también interfieren con diversas enzimas y proteínas implicadas en las vías de señalización celular, como las tirosina quinasas, que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de las células cancerosas. Por ejemplo, la genisteína puede inhibir la actividad de ciertas tirosina quinasas implicadas en el desarrollo del cáncer de próstata. Estudios epidemiológicos han relacionado un consumo elevado de soja con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer. Sin embargo, a pesar de estos efectos prometedores, los resultados de los ensayos clínicos aún son insuficientes para formular recomendaciones definitivas sobre su uso en la prevención o el tratamiento del cáncer.

Usages associés

Densité osseuse -> Densidad ósea

Le soja, en raison de ses effets œstrogéniques, est considéré comme bénéfique pour prévenir l'ostéoporose post-ménopause. Comme les œstrogènes, le soja semble influencer principalement la densité minérale osseuse de la colonne lombaire. Il augmente les niveaux sériques d'ostéocalcine, un marqueur de la formation osseuse, chez les adultes post-ménopausées. L'isoflavone de soja, la génistéine, semble inhiber directement l'activité des ostéoclastes, les cellules responsables de la résorption osseuse, et de ce fait, pourrait réduire le turnover osseux. De plus, une forte consommation de soja semble diminuer les niveaux d'hormone parathyroïdienne, ce qui pourrait également réduire le turnover osseux. Des tests in vitro suggèrent que la génistéine peut favoriser la prolifération des ostéoblastes en inhibant les dommages oxydatifs, ce qui soutient davantage la formation de nouveaux os. -> La soja, debido a sus efectos estrogénicos, se considera beneficiosa para prevenir la osteoporosis posmenopáusica. Al igual que los estrógenos, la soja parece influir principalmente en la densidad mineral ósea de la columna lumbar. Aumenta los niveles séricos de osteocalcina, un marcador de la formación ósea, en mujeres posmenopáusicas. La isoflavona de la soja, la genisteína, parece inhibir directamente la actividad de los osteoclastos, las células responsables de la resorción ósea, y por ello podría reducir el recambio óseo. Además, un consumo elevado de soja parece disminuir los niveles de la hormona paratiroidea, lo que también podría reducir el recambio óseo. Ensayos in vitro sugieren que la genisteína puede favorecer la proliferación de los osteoblastos al inhibir el daño oxidativo, lo que respalda aún más la formación de nuevo hueso.

Usages associés

Antiandrogénique -> Antiandrogénico

Les phytoestrogènes du soja, bénéfiques dans les maladies prostatiques, agissent par mécanismes œstrogéniques et inhibent les enzymes 5-alpha-réductase et 17-beta-hydroxystéroïde déshydrogénase, réduisant les niveaux d'estradiol et de testostérone sans affecter les niveaux de PSA. -> Los fitoestrógenos de la soja, beneficiosos en las enfermedades prostáticas, actúan por mecanismos estrogénicos e inhiben las enzimas 5-alfa-reductasa y 17-beta-hidroxiesteroide deshidrogenasa, reduciendo los niveles de estradiol y de testosterona sin afectar los niveles de PSA.

Neurologique -> Neurológico

Les isoflavones de soja peuvent bénéficier la fonction cognitive, similaires à l'estradiol, en régulant à la hausse la choline acétyltransférase et le facteur de croissance nerveuse, essentiels pour l'apprentissage et la mémoire. Elles pourraient aussi diminuer la phosphorylation de la protéine tau, liée à l'Alzheimer. -> Las isoflavonas de soja pueden beneficiar la función cognitiva, de forma similar al estradiol, regulando al alza la colina acetiltransferasa y el factor de crecimiento nervioso, esenciales para el aprendizaje y la memoria. También podrían disminuir la fosforilación de la proteína tau, relacionada con el Alzheimer.