Kollagen ist ein für den menschlichen Körper unverzichtbares Protein. Die Knochen, die Muskeln, die Blutgefäße, die Gelenke, die Haut sowie die Sehnen verfügen alle über eine extrazelluläre Matrix, die reich an Kollagen ist.
Seine Aufgabe: Gewebe zusammenzuhalten, indem es wie ein Klebstoff wirkt, und ihnen Festigkeit und Elastizität zu verleihen.
Dennoch nimmt mit dem Alter unsere Kollagensynthese ab. Dieser natürliche Rückgang hat Folgen, die wir alle beobachten, wie das Auftreten von Falten, den Verlust der Hautelastizität und Gelenkschmerzen.
Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, um diese Effekte zu minimieren, kann eine interessante Lösung sein. Und wenn marine Kollagenpräparate oft für ihre Vorteile gelobt werden, findet man eine andere Kollagenart auf dem Markt: Rinderkollagen.
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Wie wird Rinderkollagen hergestellt?
Ein Produkt der Lebensmittelindustrie
Rinderkollagen stammt aus Nebenprodukten der Fleischindustrie. Knochen, Häute und Sehnen von Kühen, die als „Abfälle“ der Lebensmittelindustrie gelten, werden gesammelt, um Nahrungsergänzungsmittel herzustellen.
Der Herstellungsprozess
Die gereinigten und entfetteten Rohstoffe werden anschließend einer chemischen oder enzymatischen Behandlung unterzogen, um die Kollagenmoleküle zu isolieren und zurückzugewinnen.
Einmal extrahiert und gereinigt, werden sie weiteren Behandlungen unterzogen, um vom nativen Kollagen (das ganze Molekül) zu Kollagenpeptiden überzugehen, die vom Körper leichter aufgenommen werden können.
Schließlich durchläuft alles, um das bekannte Pulver zu erhalten, das in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird, eine Trocknungsphase.
Neutraler Geschmack
Keine Panik, dieses tierische Pulver schmeckt keineswegs nach Fleisch. Wenn es „natur“ ist, hat Rinderkollagen einen neutralen Geschmack und kann mit Ihren Getränken gemischt werden. Manche Marken fügen auch Aromen (Pfirsich, Zitrone etc.) hinzu, um das Erlebnis angenehmer zu machen.
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Wie ist seine molekulare Zusammensetzung?
Rinderkollagen hat eine Zusammensetzung und Struktur, die derjenigen beim Menschen relativ ähnlich ist und die in dieser Studie beschrieben wird.
Ergänzungsmittel vom Rind enthalten in der Regel Kollagen vom Typ I und Typ III. Dennoch ist der Kollagentyp wenig relevant, da sie in Form von Peptiden vorliegen und somit keine charakteristische Struktur mehr besitzen.
Bei den Aminosäuren findet sich überwiegend Glycin, Prolin und Hydroxyprolin. Ich habe übrigens diese Studie gefunden, die Rinderkollagen und Meereskollagen gegenüberstellt.
Auch wenn die Gesamtzusammensetzung ähnlich ist, ist sie bei weitem nicht identisch. Rinderkollagen enthält etwa 30 % mehr Hydroxyprolin als marines Kollagen.
Welche Vorteile bietet Rinderkollagen?
Studien geben nicht immer seine Herkunft an
Rinderkollagen besitzt die gleichen Vorteile wie Meereskollagen. Wissenschaftliche Studien geben übrigens nicht immer die Herkunft der in ihren Untersuchungen verwendeten Nahrungsergänzungsmittel an.
Der Hauptvorteil von Rinderkollagen gegenüber Kollagen aus Fischen? Sein Preis ist niedriger, während es eine gute Wirksamkeit beibehält.
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Verbesserter Gelenkkomfort
Klinische Studien an Sportlern sowie an Personen mit Arthrose haben gezeigt, dass eine Kollagen-Supplementierung den Gelenkkomfort verbessern und die Intensität der Schmerzsymptome reduzieren kann.
Ein Anti-Aging-Nahrungsergänzungsmittel für die Haut
Diese Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2020, die mehr als 10 wissenschaftliche Publikationen einschloss, hat die Ergebnisse der Kollagen-Supplementierung in Bezug auf die Effekte auf die Haut analysiert.
Die Ergebnisse sind vielversprechend, da es den Anschein hat, dass der Verzehr hydrolysierter Peptide vorteilhaft für das Erscheinungsbild der Haut sein könnte.
Eine Verbesserung der Erholung nach dem Sport
Weitere neuere wissenschaftliche Studien, die ich finden konnte, weisen auf die Vorteile dieser Kollagen-Supplementation für Sportler hin, ohne die Herkunft des Präparats anzugeben.
Darüber hinaus würde das Protein die Erholung erleichtern, eine bessere Körperzusammensetzung ermöglichen und die Muskelkraft fördern.
Welche Nachteile hat es?
Rinderkollagen hat wenige Nachteile. Einige Studien legen nahe, dass es schlechter absorbiert wird als Meereskollagen und daher weniger wirksam ist.
Dennoch bleiben die Unterschiede zwischen den beiden Produkten geringfügig.
Manche Menschen können gegen Derivate aus Rindprodukten allergisch sein, was Juckreiz und Hautausschläge verursachen kann.
Abhängig von der Haltung und der Herkunft der Rohstoffe kann Kollagen ethische Probleme für Personen aufwerfen, die sich für das Tierwohl engagieren.
Es gibt jedoch Zertifizierungen und patentierte Kollagene wie Peptan® oder Naticol®, die die Lebensbedingungen der Tiere garantieren.
Ist Rinderkollagen sicher in der Anwendung?
Nahrungsergänzungsmittel, die Rinderkollagen enthalten, gelten als unbedenklich für den Verbraucher, wenn sie in der richtigen Dosierung eingenommen und gemäß den Empfehlungen des Herstellers verwendet werden.
Einige Vorurteile können jedoch bestehen bleiben. Ich denke insbesondere an den BSE-Skandal und an Tiermehle. Seien Sie beruhigt, diese Art von Nebenprodukten ist seit 2001 durch die europäische Gesetzgebung verboten.
Für eine sichere Anwendung empfehle ich Ihnen daher, Ihr Nahrungsergänzungsmittel sorgfältig auszuwählen und europäische, sogar französische Marken zu bevorzugen, für die die Sicherheits- und Qualitätsstandards streng sind.
Quellen und wissenschaftliche Studien
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