3 köstliche Rezepte für proteinreiche Pancakes mit Whey

Whey überzeugt in der Sportwelt durch seine Qualität und schnelle Aufnahme, aber nicht nur. Whey ist in der Küche auch leicht zuzubereiten aufgrund seiner Löslichkeit.

Sie kann daher zu einer gesunden Zutat für schmackhafte Pancakes werden. Eine einfache Möglichkeit, Ihre Frühstücke oder Zwischenmahlzeiten mit Protein anzureichern und dieses Pulver zu veredeln.

Um Ihren Bedarf zu decken, Sie zu sättigen und Sie ohne schlechtes Gewissen zu verwöhnen, zeige ich Ihnen, wie Sie Ihr Whey anders als im Shaker verwenden können.

Um Ihre sportliche Betätigung zu unterstützen oder beim Abnehmen: hier sind meine 3 hochproteinigen Whey-Pancake-Rezepte, ohne Mehl.

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1. Bananen-Pancake mit Whey

Dank der Banane natürlich gesüßt, eignet sich dieses Rezept morgens für ein hochproteinreiches Frühstück.

Zutaten: 

• 1 reife Banane
• 1 Ei
• 1 gehäufter Esslöffel gemahlene Mandeln 
• 1 Portion Whey mit Vanillegeschmack
• 1 Teelöffel Zimtpulver 
• 1 Teelöffel flüssiges Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Kokosöl oder Traubenkernöl

1. Die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken und mit dem Ei mit einem Schneebesen verrühren.
2. Den Rest der Zutaten hinzufügen und erneut verrühren.
3. Den Teig in eine leicht gefettete, antihaftbeschichtete Pfanne geben. Bei schwacher bis mittlerer Hitze einige Minuten backen.
4. Den Pancake wenden, sobald die ersten Bläschen erscheinen, damit er auf der anderen Seite goldbraun wird.

Nährwerte: 

• Fett: 11 g
• Eiweiß: 30 g
• Kohlenhydrate: 27 g 

Kalorien: 273 kcal

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2. Hochproteiniger Pancake mit Schokoladen- und Mandelgeschmack

Einfach und köstlich: Dieses Rezept für Schokoladen-Whey-Pancakes kann einen schnell zubereiteten Pre-Workout-Snack ersetzen.

Zutaten: 

• 1 Ei
• 35 g gemahlene Mandeln
• 40 g Whey mit Schokoladengeschmack
• 1 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
• 50 ml ungesüßte Mandelmilch
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Kokosöl oder Traubenkernöl

1. In einer Schüssel alle Zutaten mit einem Schneebesen vermischen.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze leicht einfetten, erhitzen und den Teig hineingeben.
3. Einige Minuten backen, dann den Pfannkuchen umdrehen, sobald die ersten Bläschen erscheinen, damit die andere Seite goldbraun wird. Ihr Schokoladen-Pfannkuchen mit Whey ist fertig.

Nährwerte: 

• Fett: 26 g
• Eiweiß: 39 g
• Kohlenhydrate: 10,5 g

Kalorien: 432 kcal

3. Herzhafter Süßkartoffel-Pancake mit Whey

Eine Idee für einen Post-Workout-Pancake oder ein herzhaftes Frühstück, das Sie zusammen mit Avocado oder gegrilltem saisonalem Gemüse genießen können.

Zutaten: 

• 1 Portion Whey mit neutralem Geschmack
• 100 g Süßkartoffeln
• 1 Esslöffel geriebener Käse
• 4 Eiweiß 
• 100 ml teilentrahmte Milch
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Kokosöl oder Traubenkernöl

1. Die Süßkartoffel in Stücke schneiden, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 15 bis 20 Minuten kochen (mit einer Gabel einstechen und prüfen, ob die Stücke weich sind).
2. Abgießen und abkühlen lassen.
3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und einige Minuten mixen.
4. Eine leicht geölte Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Teig hineingeben.
5. Einige Minuten backen, dann den Pfannkuchen umdrehen, sobald die ersten Bläschen erscheinen, damit die andere Seite goldbraun wird. Ihr herzhafter, proteinreicher Pfannkuchen ist fertig.

Nährwerte: 

• Fett: 11 g
• Eiweiß: 45,5 g
• Kohlenhydrate: 22 g

Kalorien: 369 kcal

Meine Tipps, um Ihre Whey-Protein-Pancake-Rezepte erfolgreich zuzubereiten 

Die richtige Whey-Geschmacksrichtung wählen

Vergewissern Sie sich, dass Ihnen der Geschmack des für Ihre hausgemachten Pancakes gewählten Whey-Produkts gefällt, bevor Sie loslegen. Testen Sie es zuvor im Shaker.

Und bevorzugen Sie einen dezenten Geschmack, wie z. B. Vanille-Whey für süße Pancakes, wenn Sie sie später füllen möchten, oder neutral, ideal für herzhafte Varianten.

Whey richtig dosieren

Beim ersten Mal, wenn Sie Ihre Schürze anlegen, um die Proteine in Pulverform zuzubereiten, kann es, wie bei jedem neuen Rezept, zu einigen Überraschungen kommen.

Achten Sie darauf, die empfohlenen Mengen in diesen süßen und herzhaften Rezepten für Whey-Pancakes einzuhalten. Zu viel davon kann Textur und Geschmack verändern. Denn die fluffige Konsistenz ist so angenehm für den Gaumen!

Zutaten für gesunde Pancakes ausbalancieren

Die nährstoffliche Ausgewogenheit bleibt wichtig, wenn Sie Ihre Mahlzeiten zubereiten.

Bevorzugen Sie gesunde, ballaststoffreiche und wenig gezuckerte Zutaten, um das Whey zu begleiten, wie Mandelmehl, Süßkartoffel, ungesüßtes Kakaopulver…

Und zögern Sie nicht, Ihr Rezept anzupassen. Zum Beispiel: Für eine Version als veganer Whey-Pancake verwenden Sie Kichererbsenwasser statt Ei, Pflanzenmilch…

Die Garzeit kontrollieren

Die Zubereitung sollte weder zu lange noch bei zu hohen Temperaturen erfolgen. Nicht wegen der Gefahr, die Proteine zu denaturieren, die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Whey bleiben beim Erhitzen erhalten, keine Sorge.

Aber stark überhitzte Proteine können das Risiko von heterozyklischen Aminen bergen, toxischen Verbindungen, die sich bei Temperaturen über 200 °C bilden können.

Auf gesunde und kreative Toppings setzen 

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf , um beim Genießen Ihrer proteinreichen Pancakes für Abwechslung zu sorgen.

• Ideen für süße Toppings : Honig, Mandel- oder Cashewmus, Fruchtstücke, Kompott, Erdnussbutter, gesunder Aufstrich…
• Ideen für herzhafte Toppings : Streichkäse, Garnelen oder Hähnchen in Kokosmilch, Thunfischaufstrich, Hummus, Guacamole, geschmortes Gemüse…

Guten Appetit!