Heute weiten wir den Blick. Wir betrachten den Akt des Essens vom Rand der medialen Spektakel und gesellschaftlichen Vorgaben aus. Wir zoomen heraus und entlasten uns von Schuldgefühlen. Ich habe das Buch „Passer à table“ von Emilie Laystary gelesen und hatte Lust, wie sie „das Tischtuch zu schütteln und den Teller zu einer idealen Lupe zu machen, um unsere pluralen Identitäten zu erfassen“. Wir werden über dekoloniale Ernährung, die Grenzen des Lokavorismus, Afro-Veganismus, Geschlechterzuschreibungen, die Neonlichter im Supermarkt und das Recht auf Nahrung sprechen. Wir werden nicht vergessen, dass die Freude am Festmahl in der Geselligkeit wächst.
Die Gästin: Émilie Laystary
Émilie Laystary ist Gesellschaftsjournalistin (Libération, Regain Magazine, Mediapart usw.). Vier Jahre lang moderierte sie den erfolgreichen Podcast Bouffons, produziert von Nouvelles Écoutes. Ihre Arbeit befasst sich mit Lebensmitteln und dem Akt des Essens als Lupe, um gesellschaftliche Phänomene zu analysieren. Sie leitet ein Seminar zu „Sozialen Fragen“ im Masterstudiengang „Trinken, Essen, Leben“ an der Sciences Po Lille.
Meine Fragen
- Zu Beginn des Textes, im Gefolge von Donna Haraway, die den Begriff des „situierten Wissens“ konzeptualisiert hat, stellst du deinen Ansatz und den Ort vor, von dem aus du sprichst. Kannst du uns darüber erzählen?
- Könntest du uns die Produkte auf unserem Teller in Erinnerung rufen, die das Ergebnis der Kolonisierung sind? Wie dekolonisiert und entweißert man einen Teller?
- Schon sehr früh im Buch beschreibst du die Gewalt, die Minderheiten in Küchen angetan wird. Kannst du uns darüber erzählen?
- Du hast in deinem Text viele literarische Bezüge, die mich berührt haben. Du sprichst natürlich von Prousts Madeleine. Würdest du uns von deinen eigenen Madeleine-Momenten erzählen?
- Du erwähnst das „vergiftete Festmahl“, ein von der Anthropologin Fanny Parise entwickeltes Konzept. Könntest du uns erklären, was das ist?
- Würdest du uns auch über Edouard Glissant und den Banh Mi erzählen, eine Manifestation der Einfallsreichtum der Vietnamesen?
- Du bist skeptisch gegenüber dem Locavorismus, warum?
- Wir beenden gerade den „Dry January“, während wir aufnehmen, und du machst ein Kapitel über die Geschichte des „männlichen Trinkens“. Was ist diese geschlechtliche Zuschreibung?
- Und was die Frauen betrifft: Wie können sie die aggressive Vermarktung einer heteropatriarchalen Gesellschaft und ihre widersprüchlichen Vorgaben ignorieren?
- Narzisstischer Rückzug versus kollektive Kämpfe – wie verändert man die Welt?
- Du hast ein spannendes Kapitel über Kaffee geschrieben; ich finde, dass wir viel zu wenig über die Bedingungen sprechen, unter denen er produziert wird, über seine koloniale Geschichte und seine Logik der Effizienz. Wodurch ersetzt man ihn?
- Stell dir vor, du bist Bildungsminister: Was würdest du für die Schulkantinen entscheiden?
- Könntest du uns erklären, was die soziale Ernährungssicherheit ist?
- Dein Lieblingsrezept?
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Ein Podcast mit Louise Browaeys, technisch betreut von Matthieu Brillard
Foto © Leonor Lumineau
