Guten Tag, ich bin Louise Browaeys und moderiere diesen Podcast seit fünf Jahren. Ihr hört mich an diesem Mikrofon Fragen stellen und oft werden meine Gags im Schnitt rausgeschnitten. Da wir nun bei der vierzigsten Folge angekommen sind und ich selbst vierzig werde, habe ich darin eine Art Zeichen gesehen. Ich schlage euch heute also einen ernährungsbezogenen Monolog vor, der keinen direkten Zusammenhang mit der Midlife-Crisis hat. Ich würde euch gern ein Gitarrensolo anbieten, aber das kann ich nicht.
Oft, wenn meine Freundinnen mich nach Ernährungstipps fragen, flehen sie mich an, ihnen alles aufzuschreiben, ihnen Textnachrichten, Merkblätter und Einkaufslisten zu machen. Also gut, ich habe versucht, eine Liste von ganz konkreten kleinen Dingen zu machen. Ich wünsche mir, dass es sich stellenweise wie Supermarkt-Poesie anfühlt, auch wenn ich weiß, dass Kochbücher mehr Erfolg haben als Gedichtbände. Ich hoffe, dass uns das allen hilft, noch mehr mit unserer Gesundheit zu tanzen, die, wie ihr wisst, die Gesundheit der riesigen Welt ist.
Ich habe die verschiedenen Teile der Episode mit Szenen unterbrochen, die ich mit meinem Handy aufgenommen habe, mit Sprachnachrichten meiner Freunde – man wird Hortense, Fanny, Julia, Stéphanie, meine Kinder und auch Marc und Marie hören – sowie mit Musik, die ich liebe und die eine entfernte Verbindung zu Bio-Sauerkraut hat. Wenn ihr zum Beispiel die Musik aus In the Mood for Love hört, dann liegt das daran, dass der Film ursprünglich drei Geschichten erzählen sollte, die sich um Essen und seine Auswirkungen auf Liebesbeziehungen drehen. Die erste, die die beiden anderen überstrahlen sollte, war der sozialen Revolution gewidmet, die der Schnellkochtopf ausgelöst hat und die die asiatische Frau befreit hat; die zweite betraf das Aufkommen von Instant-Nudelsuppen, die mit einer Einschränkung eben dieser Freiheit verbunden wurden; die dritte untersuchte die Folgen des Erfolgs von Fast Food, das mit der Entwicklung von „Fast-Love“ einhergeht …
Ich erinnere daran, dass ich – gottseidank – keine Ärztin bin. Im Übrigen habe ich Ärzte nicht besonders ins Herz geschlossen, vielleicht mit Ausnahme von Anton Tschechow und meiner Gynäkologin, die ich nach drei Jahren medizinischer Irrfahrt auf dem Flur eines öffentlichen Krankenhauses gefunden habe. Ich bin einfach nur Agraringenieurin mit Spezialisierung auf Ernährung. Von meinem Studium ist mir nur im Gedächtnis geblieben, dass man fett essen muss und dass man für weniger als drei Euro eine anständige Mahlzeit zubereiten kann.
Und seit 20 Jahren büffle ich zwischen den Büchern von Virginia Woolf, Richard Brautigan und Albert Camus kleine praktische Dinger, in denen es um Rapsöl und das Einweichen von Kichererbsen geht. Ich versuche keinerlei Ratschläge zu geben, ich erzähle einfach nur die winzigen Schlussfolgerungen, zu denen ich gekommen bin, indem ich mehr oder weniger regelmäßig rudere, meine Kinder und meine Freunde im Restaurant beobachte, die Lobby der Milchprodukte erbittert bekämpfe, einkaufen gehe und meinen Blutzucker mit dem Gerät meines diabetischen Mannes messe.
Ich habe eine Liste gemacht und werde versuchen, eine Art Improvisation zu jedem dieser Themen zu machen. Wenn es schiefgeht, schneiden wir oder legen Dalida darüber.
- Die Einkäufe
- Die Zutatenliste
- Die Nährwerttabelle
- Das Restaurant
- Die drei Säulen (pflanzlich Vielfalt Genuss)
- Die Ausgewogenheit (Proteine)
- Die essenziellen Nährstoffe
- Die Proteine
- Das Fleisch – CO₂-Fußabdruck
- Die Hülsenfrüchte – einweichen
- Nahrungsergänzungsmittel: Omega‑3 Vit D Magnesium
- Die Immunität – Echinacea
- Diäten – vergessen wir sie
- Trinken, wie – Tee, Kaffee, Wasser
- Die Pulver –
- Fett und Zucker
- Milchprodukte – vergessen wir sie – Büffelmilch
- Fermentierte Lebensmittel
- Die Samen
- Die Ölsaaten / Nüsse
- Die Omega‑3-Fettsäuren
- Die Mahlzeiten – Ausgewogenheit – Fasten
- Die Kinder
- Rohes und Vergammeltes – Punk-Küche
- Antikapitalistische Lebensmittel
- Mein Brotrezept
- Mein Minestrone-Rezept
- Über die Ernährung hinaus
- Körperliche Aktivität / Schlaf / Stress / soziale Bindung.
- Der Feind ist die Bewegungsarmut
- Die Kaki-Tarte.
Musikreferenzen:
- Sabine Paturel, Les bêtises, 1985
- Anne Sylvestre, La vaisselle, 1981
- Philippe Katerine, La banane, 2010
- Débordement – jardin (prod. by Security DJ)
- Chinese man – le pudding de l’arsenic (by leo le bug)
- Dalida, Mourir sur scène, 1983
- Soundtrack von In the Mood for Love von Wong Kar-wai, Shigeru Umebayashi, 2000
- Julien Doré, Paris-Seychelles, 2013
- Jean-Jacques Goldman, Pas toi, 1985
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Ein Podcast präsentiert von Louise Browaeys, mit Matthieu Brillard an der Technik
