Uma breve história do bio
O que é a agricultura biológica?
A agricultura biológica constitui um modo de produção que recusa os OGM assim como a utilização de produtos de síntese resultantes de uma transformação química.
A agricultura biológica respeita os equilíbrios da natureza nas suas práticas de cultivo e de criação.
Comparada com a agricultura “racional” ou “integrada”, a produção biológica deve respeitar um caderno de encargos estrito relativamente à utilização de produtos químicos de síntese, às condições de criação, às condições de transformação ou ainda às práticas sanitárias de criação.
Outra particularidade da agricultura biológica é beneficiar da sigla AB, que garante a aplicação de um caderno de encargos. Este assegura um modo de produção ético e respeitador da biodiversidade, a preservação dos recursos naturais ou ainda uma limitação na utilização de produtos poluentes.
Para resumir, a agricultura biológica é:
- Une agriculture éthique et responsable
- Une utilisation contrôlée des produits chimiques
- Un label garantissant le respect d’un cahier des charges
O nascimento da agricultura biológica
Em 60 anos, a temática da agricultura biológica tornou-se uma questão central nas nossas sociedades. A chegada do biológico ao nosso prato provém de uma multiplicidade de iniciativas de médicos, de agricultores ou mesmo de consumidores.
Foi na década de 1920 que tudo começa. O filósofo austríaco Rudolf Steiner pôs em causa os métodos da agricultura moderna. É o nascimento do movimento “biodinâmico”.
A biodinâmica é um método de cultivo que respeita as exigências da biologia do solo.
A partir dos anos 1970 surgem os primeiros cadernos de encargos privados que definem as práticas da agricultura biológica.
Em 1980, é a vez das autoridades públicas reconhecerem a existência de uma “agricultura que não utiliza produtos químicos, nem pesticidas de síntese” e foi em 1985 que esta agricultura alternativa foi oficialmente baptizada “agricultura biológica”.
Esta nova designação permite então o desenvolvimento à escala nacional de cadernos de encargos, do logótipo AB e de novos selos.
A agricultura biológica em França em 2019
A agência BIO / Spirit Insight realizou em fevereiro de 2019 um estudo sobre o consumo e a perceção dos produtos biológicos em França:
- 1 français sur 2 achète des produits cosmétiques et d’hygiène biologiques
- 60% achètent des produits d’entretien ménager bio
- La génération Z (les jeunes nés après 1995) est plus attachée au bio pour des raisons éthiques, sociales et de bien être animal
- 6 français sur 10 ont peu confiance dans l’information fournie sur les produits biologiques
- En 2018 plus de la moitié des Français avait déclaré modifier ses comportements alimentaires et culinaires.
O estudo nota, finalmente, que as preocupações ambientais desempenham um papel importante nessas evoluções do consumo.
O bio parece ser um bom meio para conciliar a exigência individual de bem-estar e a dimensão coletiva de salvaguarda do planeta.
Os selos bio
Entre 1980 e 2000, os selos biológicos proliferaram em França e à escala da Europa. Encontram-se cerca de trinta organismos que certificam produtos biológicos.
Selo biológico europeu
Desde 2010, este logótipo é obrigatório em todos os produtos biológicos vendidos na Europa. Harmoniza as condições de produção e deve obrigatoriamente ser acompanhado da indicação do local de produção das matérias-primas agrícolas do produto.
Os compromissos deste selo são:
- Pas de pesticide ni traitement chimique après les récoltes
- Une alimentation sans pesticide pour les élevages
- Une interdiction des OGM (même si des traces de contamination fortuites peuvent être admises)
- Peu de recours aux traitements vétérinaires et aux médicaments
- Un espace minimal et un accès au plein air pour les animaux
Este selo tem sido alvo de críticas porque permite aos produtores produzir no mesmo terreno em regime biológico e não biológico.
Selo AB
Criado em 1985, o selo AB está alinhado com o selo biológico europeu. Há, portanto, uma proibição de pesticidas e fertilizantes químicos de síntese e uma tolerância na utilização de produtos de origem natural em determinadas condições.
Bio mas não só…
Produtos controversos
A revista 60 millions de consommateurs realizou um estudo sobre a composição de 130 produtos biológicos como frutas, iogurtes, sumos de fruta ou mesmo carnes e peixes.
Os resultados indicam a presença de substâncias cancerígenas classificadas como perturbadores endócrinos.
Estes resultados explicam-se, nomeadamente, pelo facto de que, na agricultura biológica, o gado que vive ao ar livre pode entrar em contacto com solos contaminados. Quanto às frutas e legumes, podem ser cultivados perto de solos contaminados ou de fontes poluentes, o que põe em causa o aspeto 100% biológico do produto.
Por fim, a agricultura biológica não garante que os produtos sejam 100% locais e da época. De facto, muitos produtos podem ser importados e ter uma pegada de carbono bastante elevada, nomeadamente no caso de produtos exóticos.
Uma rotulagem incompleta
“O bio é, antes de tudo, uma obrigação de meios, e não de resultados”.
Isto é o que nos lembra Stéphanie Pageot, presidente da federação nacional de agricultura biológica, acerca do selo europeu.
Isso significa que ele não garante que um produto esteja isento de pesticidas, mas antes que o produtor está a pôr em prática as condições necessárias para cultivar sem OGM, pesticidas ou fertilizantes químicos. Muitos produtores biológicos já não se revêm hoje nas exigências deste selo.
Por exemplo, a Greenpeace considera os selos AB e bio europeu demasiado tolerantes em relação aos OGM. Como reação, outros selos como “Bio Cohérence”, “Bio Partenaires” ou “Nature & Progrés” surgiram.
Estes últimos querem proibir a coexistência de produções convencionais e biológicas em certas explorações.
O caderno de encargos de Bio Cohérence exige que os produtos biológicos sejam cultivados, produzidos e transformados em solo francês. Há também um controlo muito rigoroso do bem-estar animal.
Bio Partenaire, por sua vez, retoma os princípios dos selos AB e do selo bio europeu, enriquecendo-os com os valores do comércio justo, garantindo um rendimento mais justo aos seus produtores. O seu objetivo é favorecer a sustentabilidade dos atores do setor biológico e apoiar a produção local.
