BENEFÍCIOS DO YERBA MATÉ
✓ Melhora a vigilância e combate a fadiga
✓ Um poderoso antioxidante
✓ Favorece a perda de peso
✓ Protege o organismo contra infeções
✓ Permite combater a hipercolesterolemia
O que é o Yerba Maté?
O yerba maté é também chamado de « chá do Paraguai » ou « chá dos Jesuítas ». No entanto, a planta não pertence à mesma família do chá. O yerba maté (em latim, Ilex Paraguariensis) provém de uma espécie tipicamente sul-americana da família do azevinho. Trata-se de um arbusto da família das Aquifoliáceas cujas folhas, secas, são utilizadas para produzir o yerba maté.
É cultivado principalmente na Argentina e no Paraguai, e é também aí que é mais consumido: é a bebida favorita do sul da América do Sul, do Brasil ao Chile. Os seus habitantes bebem-no ao longo do dia numa garrafa térmica ou, mais tradicionalmente, numa cuia com uma palhinha perfurada.
Fala-se de mate no que diz respeito à bebida e de erva-mate no que toca à erva seca propriamente dita. O mate é consumido tradicionalmente pelos Índios Guarani (também grandes consumidores de guaraná) que povoavam as terras do Sul da América antes da chegada dos colonizadores. Os exploradores, que ouviam falar de uma « bebida que torna feliz», tornaram-no conhecido em Espanha, onde fez sensação. Os Jesuítas, instalados no Paraguai, começaram então a cultivar a planta a partir do século XVI.
É verdade que o mate possui um efeito euforizante graças à cafeína que contém – cerca de 1%: menos do que o café, mas mais do que o chá verde. Apresenta também teobromina, uma substância que se encontra igualmente no cacau e que proporciona uma sensação de bem-estar.
Le yerba maté est intéressant d’un point de vue nutritionnel : il fournit de nombreux nutriments et vitamines sans apport de calorie, et il hydrate l’organisme lorsqu’il est consommé en infusion.
As saponinas são responsáveis pelo sabor amargo do mate, mas também pelas suas propriedades anti-colesterol.
Composição nutricional
- Substances actives stimulantes : xanthines, caféine, théobromine
- Composés anti-inflammatoires et antioxydants : des flavonoïdes, des saponosides et des polyphénols
- Vitamines A, B et C, magnésium et calcium
- 7 des 9 acides aminés dont le corps a besoin
Os benefícios do Yerba Maté
⚡️ Améliore la vigilance et combat la fatigue
A erva-mate é um anti-fadiga potente. É, claro, a cafeína que contém que lhe confere essa virtude.
O consumo de cafeína ajuda a combater a fadiga e a sonolência e melhora a vigilância durante esforços físicos ou mentais.
Os Índios Guarani consomem tradicionalmente o mate para esse efeito, e os estudos científicos vieram corroborar essa virtude.
Esta meta-análise de 41 estudos científicos realizados em humanos e publicada pela British Nutrition Foundation mostra que mesmo uma dose moderada de cafeína tem efeitos positivos no humor, no desempenho cognitivo e físico e na perceção da fadiga.
🥝 Un puissant antioxydant
O maté possui virtudes antioxidantes ligeiramente superiores às do chá verde, já reputado pelo seu poder antioxidante. Permite assim ao organismo combater o envelhecimento das células: um poderoso aliado tanto ao nível da saúde como da cosmética.
Este estudo publicado pela Universidade de Illinois comparou as capacidades antioxidantes do chá verde, do maté assim como de uma planta africana, Ardisia Compressa. Os investigadores mostraram que as folhas secas do yerba maté possuíam compostos polifenólicos e uma elevada capacidade antioxidante.
🏃🏻♂️ Favorise la perte de poids
A cafeína aparece como ingrediente em muitos produtos para queimar gordura, para combater a celulite ou para recuperar um abdómen plano.
De facto, ela desempenha simultaneamente um papel de inibidor do apetite e incentiva o corpo a queimar mais calorias durante um esforço físico.
Não se recupera a boa forma apenas consumindo yerba maté, mas pode ajudar a favorecer a perda de peso como complemento de uma atividade física regular e de uma alimentação equilibrada.
Este estudo suíço realizado pela Universidade de Lausanne com homens e mulheres mostrou que, entre vários extratos de plantas, o maté foi aquele que teve maior impacto no tratamento da obesidade.
🛡 Protege o organismo das infeções
O elevado teor de yerba maté em polifenóis permite ao organismo combater melhor as inflamações e as infeções.
Este estudo norte-americano realizado pela Universidade do Tennessee-Knoxville mostrou que uma grande quantidade de yerba maté permitia combater a bactéria E. coli, responsável por intoxicações alimentares e diarreia. Este outro estudo realizado em 2007 por investigadores da Universidade de Illinois mostra que poderia ter impacto no combate aos parasitas intestinais.
No entanto, tratam-se apenas de estudos realizados em laboratório e deverão ser realizadas investigações mais aprofundadas para corroborar estes efeitos.
🍳 Permite combater a hipercolesterolemia
Os seus compostos antioxidantes permitem proteger o organismo contra doenças cardiovasculares e combater a hipercolesterolemia.
Este estudo realizado com 100 pessoas em 2009 por investigadores da Universidade de Santa Catarina no Brasil mostrou que o consumo de 4 chávenas de yerba maté durante 40 dias permitiu diminuir os níveis do ‘mau’ colesterol (LDL) dos pacientes entre 8,6 e 13%.
Como consumir o yerba maté?
O consumo de maté na América do Sul
O yerba maté, também chamado erva-mate ou chimarrão no Brasil, consome-se quente ou frio conforme as regiões do continente. É tradicionalmente bebido numa cuia (o mate) com uma palhinha perfurada. Pode ser consumido puro ou misturado com outras ervas, como no Paraguai, onde é bebido com camomila e anis.
Alguns também acrescentam leite ou sumo de limão. Também se pode encontrá-lo em saquetas de infusão como uma tisana. Na América do Sul, o maté é bebido a qualquer momento do dia, sozinho ou em grupo como uma bebida ritual.
Consumir o yerba maté como superalimento
Em França, pode-se adotar o modo de consumo tradicional ou adaptá-lo ao nosso estilo de vida. Pode-se consumir o yerba maté em infusão, com água a ferver.
Atenção, contudo, o maté demasiado quente bebido com a palhinha tradicional pode provocar queimaduras na boca ou no esófago.
O maté tem um sabor ligeiramente amargo que agrada ou desagrada conforme os gostos. Pode acrescentar-se açúcar, mas perde-se, neste caso, o efeito emagrecedor do yerba maté.
O yerba maté é vendido puro sob a forma de folhas secas e cortadas. Também se encontra na forma de suplemento alimentar em cápsulas.
Consumir de forma sustentável: privilegiar o yerba maté biológico e de comércio justo
✓ É preferível comprar yerba maté biológico para evitar resíduos de pesticidas, ainda mais porque as folhas serão infundidas durante muito tempo.
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✓ La culture intensive du maté peut conduire à la déforestation dans les zones fragiles du Paraguay, du Brésil et de l’Argentine où il est le plus cultivé. On préfèrera donc un produit issu de cultures agro-forestières, pour contribuer au développement durable des régions de productions en Amérique du sud. Et si possible d’une filière équitable de manière à assurer un juste revenu au producteur.
Posologia do yerba maté
É preferível consumir o yerba maté de manhã e ao almoço para evitar causar perturbações do sono, devido ao seu teor de cafeína. Os especialistas aconselham consumir 4 chávenas por dia para observar um efeito na saúde, ou seja, 4 g de folhas secas por 1 litro de água.
Sob a forma de cápsulas, não se deve exceder 6 cápsulas por dia. Recomenda-se, no entanto, seguir os conselhos de um naturopata se se pretender realizar uma cura de yerba maté em cápsulas.
Os sul-americanos consomem o maté ao longo de toda a vida sem que isso provoque problemas de saúde. No entanto, se não estivermos habituados, é preferível, numa primeira fase, não exceder 6 semanas de tratamento para não criar uma dependência da cafeína.
Contraindicações e efeitos secundários do yerba maté
O yerba maté deve ser consumido como planta medicinal: é necessário não abusar, sob o risco de provocar efeitos secundários prejudiciais para o organismo.
- La consommation excessive de maté peut provoquer des troubles du sommeil ou du stress. Dans tous les cas, on évite de consommer du maté le soir avant d’aller dormir. Il est déconseillé aux personnes souffrant de troubles cardiaques ou sous traitement pour des problèmes cardio-vasculaires.
- De même, le yerba maté, s’il possède un effet laxatif et aide à la digestion, peut provoquer des diarrhées s’il est consommé en quantités excessives. Dans tous les cas, respecter la posologie indiquée.
- Il est fortement déconseillé de consommer du maté en mélange avec de l’éphédra, une autre plante stimulante, sous peine de provoquer des troubles cardiaques pouvant être sévères.
História, cultura e mercado do yerba maté
O yerba maté é uma erva que faz parte da farmacopeia e dos ingredientes rituais dos índios Guarani. Nos primeiros tempos, era consumida mastigada. O seu consumo sob a forma de infusão é posterior. A lenda diz que um velho chefe Guarani, que já não conseguia acompanhar as perambulações da sua tribo por causa da sua avançada idade, ficou para trás com a filha. Para que ele pudesse acompanhar a tribo, a filha preparou então um remédio à base de yerba maté.
Quando os colonos espanhóis chegaram por volta de 1500 à volta do Rio da Prata, repararam que os índios Guarani eram verdadeiramente viciados nesta planta. Não tardaram a prová-la e a integrá-la no seu quotidiano. O primeiro contacto comprovado dos espanhóis com o yerba maté data de 1554.
Os Jesuítas começam então a cultivá-la e a exportar a planta para o Paraguai e para o Norte da Argentina: algumas missões fizeram fortuna com o comércio desta planta.
Hoje, esta planta praticamente já não existe em estado selvagem devido ao desmatamento intensivo que ocorre no sul do continente. A floresta primária, a mata atlântica, já não existe senão como vestígios.
A cultura intensiva da erva-mate é também uma causa deste desmatamento: o mate convencional (não biológico) é, de facto, cultivado em monocultura com grande recurso a pesticidas. Uma cultura da erva-mate mais respeitadora do ambiente e da floresta está em desenvolvimento: deve ser privilegiada.
Dossiê realizado por Pauline Petit e Charlotte Jean
Fontes e estudos científicos
Sonia Chandra, Elvira De Mejia Gonzalez, 2004, Compostos polifenólicos, capacidade antioxidante e atividade da quinona redutase de um extrato aquoso de Ardisia compressa em comparação com a erva-mate (Ilex paraguariensis) e chás verdes (Camellia sinensis).
A Martinet, K Hostettmann, Y Schutz, 1999. Efeitos termogénicos de preparações vegetais comercialmente disponíveis destinadas ao tratamento da obesidade humana.
Kellie P Burris, P M Davidson, C Neal Stewart Jr, S Zivanovic, F M Harte, 2012. Extractos aquosos de erva-mate (Ilex paraguariensis) como antimicrobiano natural contra Escherichia coli O157:H7 em meio microbiológico e em sumo de maçã com pH 6,0.
C I Heck , E G de Mejia, 2007. Chá de erva-mate (Ilex paraguariensis): uma revisão abrangente sobre química, implicações para a saúde e considerações tecnológicas.
Elayne C de Morais, Aliny Stefanuto, Graziela A Klein, Brunna C B Boaventura, Fernanda de Andrade, Elisabeth Wazlawik, Patrícia F Di Pietro, Marcelo Maraschin, Edson L da Silva, 2009. O consumo de erva-mate (Ilex paraguariensis) melhora os parâmetros lipídicos séricos em sujeitos dislipidémicos saudáveis e fornece uma redução adicional do colesterol LDL em indivíduos em terapia com estatinas.
