¿Qué es la vitamina B12?
La vitamina B12, también llamada « cobalamina », se produce de forma natural en el organismo a nivel del microbiota intestinal. Pero la mayor parte de los aportes se realiza a través de la alimentación.
Una vez consumida, se absorbe en el estómago gracias al ácido gástrico y a las enzimas digestivas.
Después se transporta por la sangre y luego se almacena en el hígado, el cerebro, el páncreas y el corazón.
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Esta vitamina desempeña varias funciones principales en el organismo. Así:
- participe au renouvellement des cellules et au processus de division cellulaire
- intervient dans la synthèse de l’ADN
- soutient la production de globules rouges
- contribue au fonctionnement normal du système nerveux et cérébral
En promedio, las ingestas diarias recomendadas son de 0,1 a 1 µg/día. Las deficiencias son raras pero posibles en caso de una dieta particular, de malabsorción o de enfermedad, por ejemplo.
¿Cuáles son las causas de una deficiencia de vitamina B12?
Una dieta específica
Esta vitamina está presente principalmente en los productos de origen animal. Así, se encuentra en las carnes rojas y las vísceras, los mariscos y los pescados grasos, los huevos y los lácteos.
Por eso la deficiencia de B12 afecta a menudo a las personas vegetarianas o veganas. En general, es frecuente en las personas que consumen poca o ninguna carne.
Como muestra este estudio, los vegetarianos tienen un alto riesgo de deficiencia.
Una malabsorción intestinal
El síndrome de malabsorción puede ser provocado por una inflamación del intestino delgado, una pancreatitis, una infección por un germen o un parásito.
No permite una asimilación y una utilización correctas de la vitamina B12 por el organismo.
Trastornos digestivos
Los trastornos digestivos que implican una disminución de la acidez gástrica pueden ser la causa de una deficiencia de B12.
De hecho, para ser correctamente absorbida, esta vitamina necesita una presencia suficiente de ácido gástrico. Una hipoacidez puede, por tanto, disminuir su absorción digestiva.
Algunos medicamentos que disminuyen las secreciones ácidas del estómago. Una infección bacteriana o la edad también pueden explicar una hipoacidez.
¿Cuáles son los síntomas?
Una anemia microcítica
La cobalamina está directamente implicada en la formación de los glóbulos rojos y de la hemoglobina.
Cuando falta en el organismo, los glóbulos rojos formados son menos numerosos y más pequeños que lo normal. Entonces se habla de anemia microcítica.
Esta patología se manifiesta por palidez, fatiga y falta de aliento al esfuerzo y/o en reposo.
Fatiga intensa
La vitamina B12 también interviene en el metabolismo de la glucosa, considerado como el « combustible » del cuerpo. Permite mantener un buen nivel de energía y prevenir la fatiga.
En caso de deficiencia, puede experimentar una gran sensación de debilidad. Pueden acompañarla mareos, así como vértigos y pérdidas de equilibrio.
Estrés y ansiedad
Esta vitamina permite mantener el equilibrio nervioso. Así, contribuye al bienestar mental limitando el estrés y la ansiedad.
Una deficiencia puede estar asociada a un alto nivel de estrés, una fuerte irritabilidad, nerviosismo y cambios de humor. A veces va acompañada de un estado depresivo.
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Trastornos cognitivos
Como muestra este estudio, un déficit puede provocar diversos trastornos del sistema nervioso.
Además de la fatiga, puede provocar dificultades de concentración o de memorización, e incluso estados de confusión.
Pueden aparecer otros síntomas tales como :
- perte d’appétit
- troubles musculaires
- essoufflements
- troubles du sommeil
- constipation
- picotements et fourmillements
¿Qué soluciones existen en caso de deficiencia de vitamina B12?
Priorizar ciertos alimentos
Para recuperar un nivel equilibrado, priorice ciertos alimentos. Entre las mejores fuentes alimentarias de vitamina B12, se encuentran las:
- viandes et abats (foie d’agneau ou de veau)
- crustacés et mollusques (praire, bigorneau, huître)
- poissons (maquereau, sardine, cabillaud, thon…)
- œufs
- produits laitiers (yaourt, fromage, lait…)
También se encuentran fuentes vegetales de vitamina B12, pero hay que tener en cuenta la biodisponibilidad. No pueden suplir una deficiencia, pero pueden acompañar una suplementación.
Es especialmente el caso de :
Tomar suplementos
La suplementación está especialmente recomendada para las personas vegetarianas, vegetarianas estrictas o veganas.
Los complementos están disponibles en cápsulas o comprimidos, en gotas, en polvo o también en gomitas (gomas para masticar).
Entre las 4 formas de la vitamina B12, la metilcobalamina y la adenosilcobalamina son las más activas y las más interesantes.
Antes de cualquier suplementación, consulte a un médico.
