Você almoça todos os dias no trabalho e tem de invariavelmente levar a sua refeição… Imagino que por vezes lhe faltem ideias.
A organização é a chave para comer de forma equilibrada todos os dias ao almoço. E para não sucumbir ao panini da pastelaria acompanhado pelo seu fondant de chocolate (estamos a ver!).
Conselhos para se organizar melhor
Experimente o batch cooking
E se experimentasse o batch cooking? Talvez já tenha ouvido falar deste método para cozinhar antecipadamente quase todos os pratos da semana.
Ao utilizar este princípio para as suas refeições frias do almoço, ganha um tempo precioso, ao mesmo tempo que come de forma equilibrada. Pode, por exemplo, cozinhar os seus legumes com antecedência e conservá-los num frasco de vidro.
Só terá de adicionar na véspera ou na própria manhã, arroz, algumas sementes, cubos de queijo e um vinagrete para fazer uma salada, ideal para transportar.
Pode também cozinhar em maior quantidade à noite para comer as suas sobras no dia seguinte ao almoço. Nesses casos, opte por refeições que possam ser consumidas frias no dia seguinte sem grande problema. Aconselho quiches, woks de legumes, panquecas de trigo-sarraceno…
Pense nas lunch boxes e nos frascos de vidro
Para que a sua refeição do meio-dia seja também um momento de prazer, invista numa lunch box isotérmica. Ela é perfeita para conservar a sua refeição até ao momento do almoço e prática para guardar os seus talheres.
Pode também reutilizar os frascos de vidro que são um recipiente perfeito para saladas variadas. No entanto, saiba que se tiver uma cantina no trabalho, alguns estudos mostraram a utilidade de almoçar lá todos os dias para garantir uma refeição equilibrada.
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4 saladas para personalizar
A salada é o clássico das refeições frias do meio-dia para comer facilmente no trabalho. Ela reinventa-se consoante as estações.
E se o melão, as bolinhas de mozzarella e o pepino se convidarem para as saladas de verão, no inverno podemos brincar com a batata-doce, os couves e os legumes em conserva!
Salada de massa de trigo integral
Misture massa de trigo integral com legumes frescos: tomates, pepinos e pimentos. Adicione nozes ou sementes, e um molho de iogurte e limão para uma refeição completa.
As sementes fornecerão ômega-3 e o trigo integral com os legumes dar-lhe-ão as fibras indispensáveis para aguentar até à próxima refeição.
Salada de arroz integral
Depois de cozinhar o seu arroz integral, misture-o com legumes grelhados (beringelas, courgetes, pimentos,…), tiras de chouriço ou de peru, nozes, ervas frescas e um vinagrete para uma refeição rica em fibras.
Pode perfeitamente utilizar legumes em conserva ou congelados para lhe permitir variar ao longo de todo o ano.
Assim, as vagens, as lentilhas, os grãos-de-bico, o milho e os feijões vermelhos são tantos alimentos a ter sempre em conserva nas despensas.
Taça de quinoa caseira
A quinoa é um pseudocereal rico em proteínas que se adequa perfeitamente a uma refeição fria. Estes grãos são leves e conferem uma nova textura.
Pode combinar a maioria dos alimentos entre si! Mas eu prefiro as saladas de quinoa ao estilo taboulé com muita hortelã, salsa, pepino, tomate e algumas passas.
Bento box
Vindo da cultura japonesa, o bento exprime uma vontade de estética e abre o apetite pelo jogo de cores e texturas dos alimentos apresentados. Assim, faremos tudo na nossa bento box para um prazer visual e gustativo máximo.
Pode enrolar uma omelete, colocar abacate, um pouco de arroz glutinoso, esparguete de curgete e cubos de feta, por exemplo.
2 refeições para comer com as mãos
Prefere refeições sem talheres para mais facilidade e rapidez? Aqui ficam algumas ideias de refeições frias para comer com as mãos.
Wraps frios
Recheie as tortillas com legumes grelhados, pedaços de frango ou de peru, queijo ralado. E prepare um molho leve para uma refeição fácil de levar.
Existem wraps de trigo ou de milho. Mas também pode fazê-los em casa triturando 200 g de farinha de trigo branca, 250 g de abóbora butternut cozida, 5 g de fermento em pó, 5 ml de azeite e 3 g de sal. A sua massa para tortillas está pronta e muito leve.
Sandes ao estilo croque-monsieur
Use pão integral ou um bom pão de fermento natural, queijo e fatias de fiambre para uma sandes saborosa.
Sopas frias
Uma opção refrescante e muito saudável para o almoço! O gazpacho, por exemplo, é uma sopa fria de tomate.
Pode também triturar um pepino, um abacate ou outros legumes com ervas frescas e azeite. Pense nisso!
Um último conselho! Para as suas refeições frias ao almoço, não se esqueça de que provavelmente se trata de uma das refeições mais aguardadas do seu dia. Terá, muito provavelmente, passado uma manhã intensa e a tarde pode ser longa até ao jantar. Por isso, privilegie refeições com fibras e proteínas para manter a sua energia.
