Le kéfir est une boisson fermentée à base de lait ou d’eau, devenue populaire ces dernières années en raison de ses nombreux avantages pour la santé. Originaire du Caucase, on en consomme depuis l’Antiquité.
Se elabora esta bebida efervescente y ácida a partir de granos de kéfir. Los granos se parecen a pequeños coliflores en el kéfir de leche y a pequeños cristales en el kéfir de agua.
Contiene probióticos, esos microorganismos vivos que mejoran, entre otras cosas, el equilibrio del microbioma intestinal y, por ende, nuestra inmunidad.
De hecho, el kéfir está compuesto por bacterias lácticas (especialmente Lactobacillus), levaduras y bacterias acéticas que constituyen su microbiota. Por lo tanto, es una bebida viva, muy apreciada por nuestro estómago.
Riche en probiotiques, en vitamines et en minéraux, il serait un excellent choix pour réduire l’inflammation, maintenir un système immunitaire fort et améliorer la digestion. Mais le kéfir serait-il également bénéfique pour les personnes atteintes d’arthrose ?
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La artrosis, entre desgaste e inflamación
El desgaste de las articulaciones
La artrosis es una enfermedad degenerativa de las articulaciones que se caracteriza por un desgaste progresivo del cartílago que recubre las extremidades de los huesos.
Este desgaste provoca dolores, rigideces articulares y una reducción de la movilidad.
Cuando la inflamación agrava los dolores
L’arthrose peut parfois s’accompagner d’inflammation locale.
Esta inflamación, generalmente leve y localizada, es provocada por la reacción del organismo a los daños causados al cartílago y a los tejidos circundantes. Puede manifestarse por un aumento del dolor, enrojecimiento y una ligera hinchazón de la articulación afectada.
La presencia de una inflamación en la artrosis puede acelerar la progresión de la enfermedad y aumentar los riesgos de complicaciones a largo plazo. Por ello es esencial abordar la artrosis de forma global tratando tanto el dolor como la inflamación.
Los efectos del kéfir en la artrosis
Riqueza en probióticos
El kéfir contiene probióticos, bacterias saludables que nuestro organismo necesita para defenderse. Estas bacterias pueblan nuestra microbiota y tienen un papel importante: ayudan al tránsito intestinal, a la digestión, a la síntesis de ciertas vitaminas y al sistema inmunitario.
Una publicación científica de la European Journal of Nutrition indica que la ingesta de probióticos reduciría significativamente los marcadores de la inflamación.
L’arthrose induisant une inflammation, la consommation régulière de kéfir aiderait à atténuer certains des symptômes.
El papel de los péptidos contra la inflamación
Los péptidos son des polímeros de aminoácidos que se encuentran en el kéfir y en los productos lácteos.
Ces molécules auraient démontré leur intérêt dans le ralentissement de l’inflammation et pourraient agir sur les signes de l’arthrose.
El kéfir y sus otras propiedades para limitar la artrosis
El kéfir es una excelente fuente de calcio y de vitamina K2, dos nutrientes importantes para la salud de los huesos.
El consumo regular de kéfir podría, por tanto, ayudar a reforzar el esqueleto, lo cual es especialmente importante para las personas con artrosis, que tienen riesgo de fracturas.
Sus propiedades son aún más amplias, ya que investigaciones han demostrado que el consumo regular de kéfir se ha asociado con una mejor digestión y tolerancia a la lactosa, con un efecto antibacteriano, un efecto hipocolesterolemiante, un control de la glucemia, una actividad anti-alérgica y un efecto cicatrizante.
Mon avis
Una alimentación sana y equilibrada ayuda a mantener un peso saludable, para reducir la presión sobre las articulaciones. Así, manteniendo un peso adecuado, podemos mejorar los signos de la artrosis.
Même s’il n’existe actuellement aucune preuve scientifique que la consommation de kéfir puisse soulager les symptômes de l’arthrose, ses propriétés anti-inflammatoires peuvent être bénéfiques.
Si sufre artrosis, beber kéfir desgraciadamente no hará desaparecer todos sus dolores. Aun así, contribuye a una alimentación sana y equilibrada, lo que será beneficioso para su salud en general!
Personalmente, me gusta mucho el kéfir de leche que bebo como un yogur líquido. A veces lo mezclo con frutas rojas por su acción antioxidante y su sabor, que combina muy bien con el kéfir.
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