Resumen de mi selección
# Mejor proteína vegana en polvo 🥇
> Proteína vegetal – Nutripure
# Mejor proteína vegana con vitamina B12
> Whey vegetal y ecológica – Nutri&Co
# Mejor relación calidad / precio
> Vegan 3K protein – Nutri+
Las fuentes vegetales de proteínas suelen estar menos concentradas y ser de menor calidad que las proteínas de origen animal. De hecho, algunos aminoácidos esenciales no están presentes en cantidad suficiente en las proteínas vegetales para cubrir todas las necesidades del ser humano. Se dice que son “limitantes”.
Afortunadamente, los aminoácidos limitantes no son los mismos para todos los alimentos. Por eso, asociar distintos tipos de proteínas vegetales permite obtener una proteína de calidad.
Cuando se desea reducir o eliminar el consumo de productos de origen animal, optar por sustitutos de proteínas veganas es una opción sencilla, rápida y práctica para cubrir las necesidades diarias de proteínas.
Sin embargo, hay que escogerlos bien entre las múltiples propuestas del mercado.
En esta comparativa, he probado y analizado 10 marcas de proteínas vegetales entre las más vendidas en Internet, las he evaluado según 5 criterios y he seleccionado 4.
Marcas probadas : Alpha Foods, Body Me, Bulk, Foodspring, Nature Diet, Nutri+, Nutri&Co, Nutripure, Optimum Nutrition, Weider.
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Proteína vegetal en polvo: mis criterios de selección
Para realizar esta comparativa, he definido 5 criterios cualitativos basados en las características y en mi prueba de cada una de las 10 proteínas veganas.
Cada criterio tiene una puntuación sobre 5, y la media de los 5 criterios ha determinado mi selección final.
→ Acceda a mi tabla comparativa completa aquí (Google Sheet)
1. Valor nutricional
Por naturaleza, las proteínas vegetales son generalmente incompletas en aminoácidos esenciales. Por eso una buena proteína vegana está hecha a partir de una mezcla de varias proteínas vegetales.
Para que una proteína vegetal sea interesante, su contenido en BCAA (aminoácido ramificado indispensable para la formación muscular) debe ser considerable, idealmente superior al 10%.
Una proteína con una cantidad importante de BCAA indica una mejor calidad de las materias primas utilizadas.
Para evaluar la calidad de las proteínas vegetales me basé por tanto en la cantidad de proteínas pero también en la cantidad de BCAA.
La alimentación vegetal es ampliamente deficitaria en vitamina B12. Por tanto, también presté atención a la presencia o no de vitamina B12.
2. Seguridad
Para calificar la seguridad de las proteínas vegetales, me basé en diferentes criterios :
- El origen de las materias primas
No siempre se conoce. Por eso he privilegiado las marcas cuya procedencia está especificada.
- El sello ecológico o no
Cuando los productos son ecológicos, tenemos la garantía de que contienen pocos residuos de pesticidas en comparación con una proteína no ecológica.
- Los edulcorantes utilizados
He privilegiado las proteínas vegetales que no contienen ningún edulcorante químico como la sucralosa. De hecho, este edulcorante es controvertido, dadas las consecuencias que podría tener sobre la microbiota. El glicósido de esteviol procedente de la stevia actualmente no es controvertido.
- Otros aditivos y agentes de textura
He privilegiado los productos con la menor cantidad de agentes texturizantes, aunque los utilizados no supongan un problema particular. La simplicidad en la elaboración de los productos es una ventaja.
3. Reputación de la marca
Para evaluar la reputación de la marca me basé en diferentes criterios :
- La fecha de creación de la marca, partiendo del principio de que una empresa que perdura en el tiempo suele ser un signo de calidad.
- El número de seguidores en Instagram
- Las opiniones en sitios de evaluación como Trustpilot, así como las opiniones de Amazon
- También he privilegiado las empresas francesas.
4. Placer gustativo y textura
Cuando se consume un producto a diario, el placer es primordial. Por eso evalué la textura y el sabor del producto.
He favorecido las texturas cremosas y la ausencia de regusto como la amargura. También he valorado un sabor dulce presente pero equilibrado.
5. Durabilidad del embalaje
Con el objetivo de reducir residuos, he favorecido los productos que contienen menos plástico y que utilizan materiales reciclables o duraderos.
La estética y la practicidad del embalaje también se han tenido en cuenta.
Mejores proteínas veganas: mi opinión
# Mejor proteína vegana en polvo 🥇
Nutripure: 4,8/5
Nutrición: ★★★★★
Seguridad: ★★★★★
Marca: ★★★★★
Placer: ★★★★☆
Pack: ★★★★★
Nutripure es una marca francesa creada en 2017 por 2 hermanos deportistas de alto nivel apasionados por la nutrición, Florian y Christophe Carrio.
La proteína vegetal Nutripure contiene 80 g de proteínas por 100 g con 18,5 g de BCAA por 100 g. Solo contiene 11 g de hidratos de carbono y 6,8 g de lípidos.
Es la proteína vegana que contiene más proteínas de nuestra comparativa, y la mayor concentración de BCAA. Esto demuestra una excelente calidad de proteínas, ideal para la recuperación muscular. Como recordatorio, los BCAA son aminoácidos de cadena ramificada, sin los cuales la construcción muscular es imposible..
Las proteínas provienen de una mezcla de proteínas de guisante y de proteínas de arroz ecológico. Las materias primas no provienen de Francia sino de España.
Esta mezcla de proteínas no contiene ningún aditivo.
Nutripure ha optado por ofrecer una proteína vegetal natural, de sabor neutro, sin aroma y sin ningún edulcorante. Por lo tanto, puede utilizarse en preparaciones tanto dulces como saladas.
También es posible añadir un sabor gracias a la compra de un aroma natural vendido por separado. Existen 8 diferentes. He probado el aroma de avellana que aporta un ligero sabor a avellana, pero que no es nada dulce. Este aroma es natural y no contiene ningún ingrediente controvertido.
Personalmente, encontré que las proteínas no tenían un regusto desagradable y sin amargor. En cambio, el aroma con sabor a avellana no me gustó.
Me gusta mucho el packaging depurado y sin plástico de la proteína vegetal Nutripure. La marca utiliza una bolsa de aluminio recubierta de papel kraft. Solo se puede apreciar el esfuerzo realizado para limitar los residuos.
Esta proteína vegetal cuesta 35,99 euros /kg. Si desea añadir un aroma, tendrá que añadir 9,90 euros. Desde hace poco, existen proteínas vegetales con sabor a chocolate al mismo precio que la proteína vegetal natural.
Ventajas
- Ecológico
- Rico en proteínas y BCAA
- Sin aditivos
- Apta para preparaciones tanto dulces como saladas
- Envase sostenible
Inconvenientes
- Falta de golosidad
- Aroma que se compra por separado
# Mejor proteína vegana con vitamina B12
Nutri&Co: 4,4/5
Nutrición : ★★★★☆
Seguridad : ★★★★★
Marca : ★★★★★
Placer : ★★★★☆
Pack : ★★★★☆
Nutri&Co es una marca francesa creada en 2017. Está especializada en la venta de complementos alimenticios destinados a mejorar la salud, la belleza y el rendimiento deportivo.
La proteína vegetal Nutri&co contient 60 g de proteína por 100 g con 10,2 g de BCAA. También contiene 25 g de carbohidratos, de los cuales 12 g son azúcares y 8,2 g de lípidos.
La cantidad de proteínas no es muy alta en comparación con otras marcas, pero la cantidad de BCAA es buena.
La proteína vegetal Nutri&co es ecológica y está constituida por una mezcla de 4 proteínas : guisante, arroz, semillas de calabaza y semillas de chía. Esta mezcla permite obtener una buena calidad de proteínas.
La proteína Nutri&co tiene la particularidad de estar enriquecida en vitamina B12 procedente de extracto de Shiitake. Este hongo es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que contiene esta vitamina.
La cantidad es interesante porque una dosis de 25 g de proteínas vegetales cubre las necesidades de vitamina B12 para el día, es decir 2,5 Ug.
El origen de las materias primas es diverso pero muy claro: todas las indicaciones se presentan mediante un código QR para escanear. Aprecio enormemente la transparencia de Nutri&co, todo está muy claro. El origen de cada ingrediente está bien detallado.
La whey Nutri&co no contiene más que un solo aditivo no controvertido: las fibras de goma de guar. Su sabor a cacao se aporta por polvo de cacao y un aroma natural.
También hay un poco de azúcar de caña ecológica (aproximadamente 10 g /100 g). Esta cantidad de azúcar es insignificante, solo representa 2,5 g por porción y permite no usar edulcorantes a menudo controvertidos.
Por el sabor y el placer, me gustó el intenso sabor a cacao pero lamento que el sabor dulce esté tan poco presente. No noté regusto amargo y me gustó la textura cremosa. Es una pena que solo exista un sabor.
Para limitar los residuos plásticos, habría preferido una bolsa de cartón o un material compostable.
Esta proteína vegetal es la más cara de nuestra comparativa con un precio de 55,80 euros el kg. Este precio está, en mi opinión, perfectamente justificado justificado por la calidad ecológica de las materias primas y la presencia de vitamina B12 de origen natural.
Ventajas
- Rico en proteínas y BCAA
- Buen sabor a cacao
- Sin aditivo controvertido
- Vitamina B12
- Transparencia
Inconvenientes
- Sobre de plástico
- Sabor poco dulce
- Precio elevado
# Mejor relación calidad / precio
Nutri+: 4,4/5
Nutrición: ★★★★★
Seguridad: ★★★★☆
Marca: ★★★★☆
Placer: ★★★★★
Pack: ★★★★☆
Nutri+ es una marca alemana creada en 2013. Está especializada en la venta de alimentos y complementos alimenticios destinados a atletas y personas veganas.
La proteína vegana 3K de Nutri+ contiene 76 g de proteína por 100 g con 13,8 g de BCAA: forma parte de las proteínas vegetales con mayor concentración de proteína de nuestra comparativa. También contiene 3,2 g de lípidos y 3,9 g de hidratos de carbono, de los cuales solo 1 g es azúcar.
Se observa que la cantidad de sal es de 2,7 g por 100 g. Es un poco alto para un sustituto proteico.
La proteína Nutri+ proviene de 3 fuentes vegetales diferentes: soja, guisante y semillas de girasol.
Esta mezcla permite optimizar la calidad de las proteínas y obtener un buen valor biológico.
Lamentablemente, no se sabe mucho sobre el origen de las materias primas.
La proteína vegana 3K no contiene ningún aditivo salvo un edulcorante sintético para el sabor dulce, la sucralosa. Lamentablemente este edulcorante está clasificado como poco recomendable en la clasificación de aditivos alimentarios 2023 de la revista “Que choisir”.
Para el gusto y el placer , me ha gustado mucho el sabor chocolate / coco. El sabor está bien equilibrado, apetitoso y no es demasiado dulce. Para variar los gustos y los placeres, la marca propone 16 sabores diferentes. Es raro encontrar tal diversidad en las proteínas veganas.
La textura es cremosa y muy agradable.
Una pena que el envase sea una bolsa de plástico aunque sea resellable y muy práctico. Sin embargo, parece que la marca tiene la intención de cambiar el embalaje a lo largo de 2024.
La proteína vegana Nutri+ es muy competitiva en cuanto a su precio. De hecho, sólo cuesta 28,90 euros / kg.
Forma parte de las menos caras de nuestra comparativa. Es sin duda la proteína vegetal con el mejor relación calidad / precio.
Ventajas
- Rico en proteínas y BCAA
- Buen sabor
- Precio atractivo
- Gran variedad de sabores
Inconvenientes
- Sobre de plástico
- Sucralosa
- Falta de transparencia
# Mejor sabor
Foodspring: 4,2/5
Nutrición: ★★★★☆
Seguridad: ★★★☆☆
Marca: ★★★★☆
Placer: ★★★★★
Envase: ★★★★★
Foodspring es una marca alemana creada en 2013. Está especializada en complementos alimenticios para deportistas.
La vegan protein de Foodspring contiene 68 g de proteínas, de las cuales 11,8 g son BCAA. También contiene 8,9 g de lípidos y solo 1,7 g de hidratos de carbono.
La vegan protein está bien posicionada en términos de proteínas y BCAA, eso demuestra la buena calidad de las materias primas.
Atención, porque el aporte de sal no es desdeñable, es de 3,3 g por 100 g, lo que representa aproximadamente 1 g por ración. Como recordatorio, la OMS recomienda no consumir más de 5 g de sal al día.
Para su vegan protein, Foodspring utiliza una mezcla de 4 proteínas diferentes: guisante, semillas de girasol, garbanzo y semillas de cáñamo. Esta mezcla permite obtener un buen valor biológico.
También encontramos vitaminas y minerales que pueden ser deficitarios en una dieta vegana como el zinc, el calcio, la vitamina B12, B9 y B6.
Desafortunadamente no he logrado encontrar el origen de las materias primas.
Foodspring utiliza 2 espesantes no controvertidos y un edulcorante, la sucralosa. La sucralosa está clasificada como poco recomendable en la clasificación de aditivos alimentarios 2023 de la revista «Que choisir».
Desde el punto de vista del placer, la vegan protein lo tiene todo. Su solubilidad es excelente, me gustó mucho su textura cremosa.
Su sabor dulce está equilibrado y el sabor a chocolate es delicioso sin ningún regusto amargo. Eso me dio ganas de probar las otras 3 variedades existentes.
En cuanto al envase, me ha gustado mucho su aspecto moderno y la poca cantidad de plástico utilizado. Es un tubo de cartón recubierto con una lámina de aluminio. Para limitar los residuos, la marca optó por no incluir un dosificador en el paquete, lo que puede resultar incómodo en el primer uso.
Su precio es de 46,60 euros por kilo; es uno de los más caros de nuestra comparativa.
Ventajas
- Rico en proteínas y BCAA
- Muy buen sabor
- Presencia de vitaminas y minerales
- Envase atractivo
Inconvenientes
- Presencia de sucralosa
- Precio elevado
- Falta de transparencia sobre las materias primas
Comparativa completa
| Note globale | Nutrition | Sécurité | Marque | Plaisir | Packaging | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| #1 : Nutripure 🥇 | 4,8 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 |
| Nutri&co | 4,4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| NUTRI + | 4,4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 |
| Foodspring | 4,2 | 4 | 3 | 4 | 5 | 5 |
| Bulk | 4,0 | 3 | 4 | 5 | 3 | 5 |
| Weider | 3,8 | 4 | 5 | 4 | 3 | 3 |
| Optimum Nutrition | 3,8 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 |
| Body Me | 3,8 | 3 | 5 | 3 | 3 | 5 |
| Alpha foods | 3,6 | 4 | 4 | 4 | 2 | 4 |
| Nature Diet | 3,2 | 2 | 5 | 2 | 3 | 4 |
→ Accede a mi tabla comparativa completa aquí (Google Sheet)
Preguntas frecuentes sobre las proteínas vegetales en polvo
¿Qué contienen las proteínas veganas en polvo?
Las proteínas vegetales a menudo tienen un valor biológico insuficiente. El valor biológico de las proteínas se refiere a su capacidad para aportar los aminoácidos esenciales necesarios al organismo humano. Estos aminoácidos se denominan esenciales porque nuestro cuerpo no es capaz de fabricarlos. Por tanto, es primordial encontrarlos en la alimentación. Las proteínas vegetales que contienen todos los aminoácidos esenciales son raras, salvo la proteína de soja, de cáñamo y de quinoa. Por eso la mayoría de las proteínas veganas se elaboran a partir de varias proteínas vegetales para optimizar su calidad nutricional. Las proteínas más utilizadas son las de guisante, arroz, semillas de calabaza y de girasol, soja y cáñamo. Gracias a las mezclas, las proteínas veganas se acercan a las proteínas de origen animal como la whey, que está entre las proteínas con mejor valor biológico. Los fabricantes de proteínas vegetales en polvo pueden, en ocasiones, enriquecer sus productos añadiendo vitaminas, minerales o incluso ciertos aminoácidos para mejorar su valor nutricional.
¿Cuáles son las ventajas de las proteínas veganas en polvo?
Las proteínas vegetales tienen la ventaja de tener un mejor impacto medioambiental que las proteínas de origen animal. De hecho, su producción requiere menos agua y genera menos CO2 que la producción de proteínas animales, como muestra este bien documentado artículo de Science et Avenir. Además, consumir proteínas vegetales implica no consumir proteínas procedentes de criaderos intensivos de animales, lo que puede plantear cuestiones éticas y de bienestar animal. Asimismo, las proteínas veganas no contienen lactosa, que puede causar trastornos digestivos, y contienen pocos ácidos grasos saturados implicados en la salud cardiovascular.
¿Cuál es la diferencia entre la whey y la proteína vegana en polvo?
Las proteínas vegetales y la proteína de suero (whey) son dos tipos de proteínas que se consumen con frecuencia para aumentar la ingesta de proteínas y favorecer la construcción y la recuperación muscular. Las proteínas vegetales se extraen de fuentes como el guisante, el arroz, el cáñamo, la soja, el trigo, etc. Mientras que la proteína de suero (whey) es una proteína derivada de la leche, más precisamente del suero lácteo obtenido por filtración y deshidratación de la misma. Las proteínas vegetales suelen ser incompletas; pueden carecer de ciertos aminoácidos esenciales. La combinación de diferentes proteínas vegetales (como la mezcla de arroz y guisante) permite ofrecer un perfil de aminoácidos más completo. La proteína de suero (whey) contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo humano, lo que la convierte en una fuente proteica completa y muy interesante. Las proteínas vegetales a veces pueden ser menos digestivas para algunas personas debido a la presencia de fibra y de antinutrientes presentes de forma natural en las plantas. Pueden causar molestias digestivas y limitar su asimilación. La proteína de suero (whey) suele digerirse y asimilarse bien, salvo en personas intolerantes a la lactosa (cuando está presente) o a las proteínas de la leche de vaca. Además de las proteínas, las proteínas vegetales pueden contener otros nutrientes beneficiosos como fibra, antioxidantes y grasas de buena calidad. La proteína de suero (whey) es un concentrado de proteínas; contiene poca grasa y no contiene micronutrientes.
¿Cuáles son las mejores fuentes naturales de proteínas vegetales?
Existen varias fuentes naturales de proteínas vegetales y aquí tienes algunas de las mejores: la soja y todos los productos derivados de la soja como el tofu, el tempeh, etc.: 15 a 20 g por 100 g; los cereales (arroz, trigo, maíz, alforfón, quinoa…): 5 a 15 g por 100 g; las legumbres (guisantes, judías, lentejas…): entre 20 y 25 g por 100 g; las semillas (girasol, calabaza, chía, cáñamo…): 20 a 30 g por 100 g; los frutos oleaginosos (almendras, nueces, avellanas, cacahuetes…): 20 a 30 g por 100 g. La soja es una de las mejores fuentes vegetales porque contiene todos los aminoácidos esenciales, y su concentración en proteínas es muy alta (36 g / 100 g). Las proteínas del cáñamo y de la quinoa también contienen todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, su concentración es bastante inferior. La espirulina no es un alimento en sí misma, pero esta cianobacteria contiene entre el 60 y el 70 % de proteínas. Puede ser interesante consumirla como complemento de la dieta para aumentar la ingesta de proteínas.
Fuentes y estudios científicos
Evaluación de aditivos alimentarios, «Que choisir», 2023 – https://www.quechoisir.org/comparatif-additifs-alimentaires-n56877/
Vegetariano, vegano: ¿por qué la alimentación vegetal sería menos contaminante?, «Science et avenir», 2022 – https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/aliments/vegetarien-vegan-pourquoi-l-alimentation-vegetale-serait-elle-moins-polluante_161353
El papel de las propiedades anabolizantes de las fuentes de proteínas vegetales en comparación con las fuentes animales en el mantenimiento de la masa muscular. Agosto de 2019 – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723444/?_ga=2.34122852.415060896.1700580742-995063299.1700580742
La respuesta sintética de las proteínas musculares a la ingestión de una mezcla de proteínas de origen vegetal no difiere de una cantidad equivalente de proteínas de la leche en hombres jóvenes sanos. Enero 2023 – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36170964/
