Kollagen ist ein für den menschlichen Körper unverzichtbares Protein. Knochen, Muskeln, Blutgefäße, Gelenke, Haut oder auch Sehnen haben alle eine extrazelluläre Matrix, die reich an Kollagen ist.
Son rôle : maintenir les tissus entre eux en agissant comme une colle, et leur conférer résistance et élasticité.
Dennoch nimmt mit dem Alter unsere Kollagenproduktion ab. Dieser natürliche Rückgang hat Folgen, die wir alle feststellen können, wie das Auftreten von Falten, den Verlust der Elastizität der Haut und Gelenkschmerzen.
Prendre des compléments alimentaires afin de minimiser ces effets peut être une solution intéressante. Et si c’est souvent les suppléments de collagène marin qui sont vantés pour leurs bienfaits, on retrouve un autre type de collagène sur le marché : le collagène bovin.
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Wie wird Rinderkollagen hergestellt?
Ein Produkt aus der Lebensmittelindustrie
Le collagène bovin provient des sous-produits de l’industrie de la viande. Les os, les peaux, et les tendons de vaches, qui sont considérés comme des « déchets » de l’industrie alimentaire sont récupérés pour fabriquer les compléments.
Der Herstellungsprozess
Die gereinigten und entfetteten Rohstoffe werden anschließend chemisch oder enzymatisch behandelt, um die Kollagenmoleküle zu isolieren und zurückzugewinnen.
Une fois extraites et purifiées, elles sont soumises à de nouveaux traitements afin de passer du collagène natif (la molécule entière) à des peptides de collagène, qui sont plus facilement assimilables par le corps.
Schließlich wird alles einer Trocknungsphase unterzogen, um das bekannte Pulver zu erhalten, das in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird.
Ein neutraler Geschmack
Pas de panique, ce produit en poudre d’origine animale n’a en aucun cas le goût de viande. Quand il est « nature », le collagène bovin a un goût neutre et peut se mélanger à vos boissons. Certaines marques pensent aussi à ajouter des arômes (pêche, citron etc.) pour rendre l’expérience plus agréable.
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Wie ist seine molekulare Zusammensetzung?
Rinderkollagen besitzt eine Zusammensetzung und Struktur, die der beim Menschen relativ ähnlich ist und in dieser Studie beschrieben wird.
Ergänzungsmittel boviner Herkunft enthalten in der Regel Kollagen vom Typ I und Typ III. Dennoch spielt die Kollagenart kaum eine Rolle, da sie in Form von Peptiden vorliegen und daher keine besondere charakteristische Struktur mehr besitzen.
Bei den Aminosäuren findet man überwiegend Glycin, Prolin und Hydroxyprolin. Ich habe übrigens diese Studie gefunden, die Rinderkollagen und Meereskollagen gegenüberstellt.
Même si la composition générale est semblable, elle est loin d’être identique. Le collagène bovin contient environ 30 % d’hydroxyproline en plus celui d’origine marine.
Welche Vorteile hat Rinderkollagen?
Studien geben nicht immer seine Herkunft an.
Rinderkollagen hat die gleichen Vorteile wie Meereskollagen. Wissenschaftliche Studien geben außerdem nicht immer die Herkunft der für ihre Untersuchungen verwendeten Nahrungsergänzungsmittel an.
Der Hauptvorteil von Rinderkollagen gegenüber aus Fischen stammendem Kollagen? Es ist günstiger, behält dabei aber eine gute Wirksamkeit.
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Eine Verbesserung des Gelenkkomforts
Des études cliniques réalisées sur des sportifs ainsi que sur des personnes souffrant d’arthrose ont montré que la supplémentation en collagène pouvait améliorer le confort articulaire et réduire l’intensité des symptômes douloureux.
Ein Anti-Aging-Nahrungsergänzungsmittel für die Haut
Diese Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2020, die mehr als 10 wissenschaftliche Publikationen umfasst, hat die Ergebnisse der Kollagen-Supplementierung hinsichtlich der Auswirkungen auf die Haut analysiert.
Les résultats sont encourageants puisqu’il semblerait que la consommation de peptides hydrolysés serait bénéfique sur l’aspect de l’épiderme.
Eine Verbesserung der Regeneration nach dem Sport
Weitere Untersuchungen wissenschaftlicher Art, die ich finden konnte, deuten auf die Vorteile dieser Kollagen-Supplementierung für Sportler hin, ohne die Herkunft des Präparats anzugeben.
En outre, la protéine faciliterait la récupération, permettrait une meilleure composition corporelle, et favoriserait la puissance musculaire.
Was sind seine Nachteile?
Rinderkollagen weist wenige Nachteile auf. Einige Untersuchungen legen nahe, dass es schlechter absorbiert wird als marines Kollagen und daher weniger wirksam ist.
Néanmoins, les différences entre les deux produits restent minimes.
Certaines personnes peuvent être allergiques aux dérivés des produits bovins, ce qui peut entraîner des démangeaisons et éruptions cutanées.
Abhängig von der Haltung und der Herkunft der Rohstoffe kann Kollagen bei Personen, die sich für den Tierschutz engagieren, ethische Probleme aufwerfen.
Il existe cependant des certifications et des collagènes brevetés comme le collagène Peptan® ou Naticol® qui garantissent les conditions de vie des animaux.
Ist Rinderkollagen sicher in der Anwendung?
Nahrungsergänzungsmittel, die Rinderkollagen enthalten, gelten als risikofrei für den Verbraucher, wenn sie in der richtigen Dosierung eingenommen werden und den Empfehlungen des Herstellers folgen.
Certains préjugés peuvent cependant persister. Je pense notamment au scandale de l’épidémie de la vache folle et aux farines animales. Rassurez-vous, ce type de sous-produit est interdit par la réglementation européenne depuis 2001.
Pour une utilisation sans danger, je vous conseille donc de choisir scrupuleusement votre complément alimentaire et de privilégier des marques européennes, voire françaises, pour lesquelles les normes de sécurité et de qualité sont strictes.
Sources et études scientifiques
Mienaltowski MJ, Birk DE, 2014, Structure, physiology, and biochemistry of collagens.
Gauza-Włodarczyk M, Kubisz L, Włodarczyk D, 2017, Amino acid composition in determination of collagen origin and assessment of physical factors effects.
Figueres Juher T, Basés Pérez E, 2015, An overview of the beneficial effects of hydrolysed collagen intake on joint and bone health and on skin aging.
Barati M, Jabbari M, Navekar R, Farahmand F, Zeinalian R, 2020, Collagen supplementation for skin health: A mechanistic systematic review.
Kviatkovsky SA, Hickner RC, Ormsbee MJ, 2022, Collagen peptide supplementation for pain and function: is it effective ?
de Souza A, de Almeida Cruz M, de Araújo TAT, 2022, Fish collagen for skin wound healing: a systematic review in experimental animal studies.
